Ingredientes
pastel
Mantequilla y harina, para hacer un molde de 9×13 pulgadas
1 taza de leche entera
1 rama de canela
6 cucharadas de mantequilla
7 huevos enteros
2 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
lácteos
¼ taza de crema
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
Uniones
2 tazas de crema
¼ taza de azúcar en polvo
Canela en polvo para espolvorear por encima
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
** Este método de hacer pastel no es la forma tradicional de hacer un pastel, que consiste en batir azúcar y mantequilla, batir huevos y luego alternar húmedo y seco. En su lugar, siga los pasos a continuación cuidadosamente. El resultado es un pastel ligero y aireado.
Engrase y enharine una sartén de 9×13 pulgadas y reserve.
En una cacerola pequeña, colocar la leche, la rama de canela y la mantequilla y llevar al fuego para derretir la mantequilla, no dejar que hierva.
Mientras se calienta la mezcla de leche, en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la paleta, bata los huevos a velocidad media durante cuatro minutos completos, no menos.
Añadir el azúcar y batir durante otros cuatro minutos, nada menos.
Agregue la vainilla, mezcle y raspe el recipiente, luego mezcle nuevamente. Asegúrese de raspar cualquier residuo del fondo e incorporarlo a la masa antes de pasar al siguiente paso.
Tamice la harina, la levadura y la sal y agregue lentamente a la mezcla de huevo mientras la máquina está funcionando.
Raspe el tazón y bata para combinar.
Retire y deseche la rama de canela de la leche.
Con la batidora en marcha, agregue lentamente la leche caliente y la mantequilla. Batir, raspar el bol y volver a batir.
Agregue la masa al molde preparado y hornee durante 40-45 minutos, volteando con cuidado por la mitad. Tenga cuidado de no manipular la sartén con demasiada fuerza, ya que podría vaciarse.
Después de 35 minutos, inserte un palillo en el centro para verificar que esté listo y continúe horneando hasta que un palillo salga limpio y el centro del pastel se levante.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío, use una brocheta de madera o un palillo y haga muchos agujeros en la parte superior. Perforé unos cientos de agujeros.
Mezcle la crema, la leche condensada y la leche evaporada en una taza medidora de 2 tazas equipada con un pico y vierta lentamente sobre todo el pastel, dejando que la mezcla penetre en los agujeros y no se escurra por todos los bordes. Vierta lentamente para lograr esto.
Cubra y refrigere durante la noche o por lo menos cuatro horas. (Puse un montón de palillos encima antes de cubrir con plástico para que el plástico no se pegue a la parte superior del pastel).
Después de que el pastel haya reposado durante cuatro horas o toda la noche, bata la crema espesa y el azúcar en polvo hasta obtener una consistencia suave y extiéndalo sobre la parte superior del pastel.
Espolvorea con canela y corta 4X3 en 12 pedazos.
Use una espátula fuerte para quitar las piezas, asegurándose de colocar la espátula debajo de cada pieza para que no se pegue al fondo. El fondo estará ligeramente húmedo.
