Pastel de waffle ucraniano con dulce de leche

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¡Este pastel de gofres ucraniano es un juego de niños! Es muy fácil, apuesto a que podrías hacerlo simplemente mirando las imágenes. Ojalá pudiera encontrar un recurso de obleas en línea. Desafortunadamente, solo pude encontrarlos en tiendas rusas o europeas. Buscar alrededor; probablemente tengas uno cerca.

Sin embargo, estas galletas ahora se venden en un Walmart de California (cerca de Rancho Cordova). Creo que la población rusa/ucraniana es tan grande que incluso tienen una sección rusa en Walmart. ¡¡Eres afortunado!! Una vez que se compran las cookies; este será el pastel más simple que jamás harás. ¡Y es bastante fabuloso!

Ingredientes para el pastel de gofres (Вафельный торт):

1 paquete de galletas simples, redondas o cuadradas (9 capas, 9 pulgadas de diámetro) 1 lata (14 oz) de leche condensada para cocinar, también conocida como dulce de leche 1/2 barra de mantequilla sin sal, ablandada 1 cucharadita de jugo de limón

Cómo hacer pastel de gofres ucranianos:

1. Mezcle la leche condensada hervida, 1/2 barra de mantequilla blanda y 1 cucharadita de jugo de limón en un procesador de alimentos eléctrico y mezcle. Batir a alta velocidad durante 3 minutos.

2. Extienda la crema sobre las galletas, asegurándose de que llegue a los bordes. No se preocupe por llenar cada cuadrado o tendrá demasiada guinda en el pastel. Simplemente coloque lo suficiente para unir las capas. Puedes hacer 2 pasteles delgados o 1 pastel alto. Se apilan bien cuando no son tan altos.

3. Coloque el pastel debajo de una tabla de cortar pesada o presiónelo con una tabla de cortar con un recipiente con agua encima. Dejar reposar bajo la prensa durante al menos 2 horas. Luego córtalo (estilo ucraniano) y asegúrate de obtener una rebanada. Se pasan rápido!!

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