Este pastel de depresión de chocolate es un pastel húmedo hecho sin leche, huevos ni mantequilla. ¡Está cubierto con un glaseado cremoso de chocolate para la “guinda” del pastel! Para otra delicia, prueba mi pastel de chocolate amargo con glaseado de suero de leche con nuez.
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Pastel de chocolate de depresión
Depression Cake, también conocido como Wacky Cake o War Cake (entre otros nombres), se originó en la Gran Depresión. Es un bizcocho elaborado sin leche, huevos ni mantequilla. Todos ellos fueron ingredientes difíciles de encontrar durante la Gran Depresión y durante la guerra. Pero el hecho de que los tiempos sean difíciles no significa que no merezcamos una sorpresa o un postre de vez en cuando.
¡Este pastel de chocolate todavía está lleno de sabor a chocolate y delicioso! Además, agregué un glaseado de chocolate que solo tarda un minuto en pegarse. El glaseado incluye mantequilla y leche, pero es solo una ventaja adicional para el pastel.
Receta de bizcocho de chocolate con glaseado de chocolate
Nuevamente, esta receta incluye una receta de glaseado de chocolate. Pero siéntete libre de hacer el pastel si no incluyes lácteos en tu dieta. De cualquier manera, ¡los resultados son excelentes opciones!
Ingredientes de pastel de chocolate (receta completa a continuación)
ingredientes de cobertura
- mantequilla sin sal
- Cacao en polvo sin azúcar
- Cariño
- Extracto de vainilla
- azúcar en polvo
- leche entera
Cómo hacer un pastel de depresión de chocolate
¡Con unos pocos ingredientes simples y un tazón, puede estar listo para hornear un pastel de chocolate y tenerlo listo en aproximadamente 30 minutos! Además, mientras se hornea el pastel, puedes hacer un glaseado de chocolate dulce para poner sobre el pastel. Ambos son un trato muy “dulce” si me preguntas. Luego precaliente el horno a 350 ° F y sáquelo de un tazón grande.
Para hacer el pastel de chocolate, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y la levadura, mezclándolo todo. Luego agregue los ingredientes húmedos (vainilla, vinagre, aceite y agua) a los ingredientes secos en el tazón. Mezclar todo con la batidora o la espátula. Vierta la masa de pastel en el molde engrasado de 8 × 8 pulgadas. Hornea el pastel durante 30-35 minutos. Sabrás que el pastel está listo cuando al insertar un palillo salga con algunas migajas pero no con la masa húmeda. Mientras se hornea el pastel, haz el glaseado de chocolate.
Cómo hacer glaseado de chocolate
Este glaseado de chocolate no se consideraría un “glaseado de depresión” ya que uso mantequilla y leche en la receta. Pero si lo tienes cerca, te animo a que lo pruebes. Se junta en aproximadamente un minuto y es el complemento perfecto para su pastel de chocolate. En realidad, es un glaseado que usé para mi receta de brownie y sabía que tendría la misma ventaja adicional para el sabor del pastel. Es suave, pero las “cortezas” son un poco más ligeras después de sentarse. La textura y la textura son naturales y puras.
¿Puedes congelar este pastel de chocolate?
Definitivamente puedes congelar el pastel, pero te recomiendo esperar a que se descongele antes de agregar el glaseado de chocolate.
Este pastel de chocolate se congela bien si lo colocas en el congelador el mismo día que lo preparas. asegúrate de que sea completamente genial antes de prepararlo para el congelador.
Esto es lo que hago:
Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde. Coloque una capa de plástico encima del pastel, luego coloque una tabla de cortar o una rejilla para enfriar encima. Voltea el pastel. Envuelve el plástico alrededor de los bordes del bizcocho, añade otro trozo grande y vuelve a enrollarlo lo más apretado posible sin aplastar el bizcocho. Asegúrese de que ningún pastel esté expuesto en el congelador, ya que esto puede causar quemaduras por congelación. Ahora envuélvelo en una capa de papel de aluminio. Etiqueta y fecha el pastel. El pastel se congela bien durante 1 mes y debe conservarse bien hasta por 3 meses.
Para descongelar el pastel, sácalo del congelador y colócalo en el mostrador. Después de unos 30 minutos, despegue el papel de aluminio y retire la parte inferior de la envoltura de plástico. Colóquelo en un plato para servir y gire el pastel para que ahora quede hacia arriba. Debe descongelarse completamente después de 2-3 horas a temperatura ambiente. ¡Haz tu propio glaseado de chocolate y sírvelo!
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¡Con unos pocos ingredientes simples y un tazón, puede estar listo para hornear un pastel de chocolate y tenerlo listo en aproximadamente 30 minutos!
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: pastel de chocolate, glaseado de chocolate
Porciones: 9
Calorías: 340kcal
:
PASTEL DE CHOCOLATE
- 1 1/2 tazas (187 g) de harina para todo uso
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1/4 taza (29,5 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza (237 g) de agua
ESCARCHA
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (125 g) de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de leche entera o crema agria
PASTEL DE CHOCOLATE
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Toca para que coincida.
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Agregue vainilla, vinagre, aceite y agua a los ingredientes secos y mezcle con una espátula o batidor hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
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Vierta en un molde preparado de 8 × 8 pulgadas (unido o forrado con pergamino) y cocine durante 30-35 minutos. Cuando se quita un palillo insertado con algunas migajas (¡no limpias!) El pastel está listo. Deja enfriar mientras haces el glaseado.
ESCARCHA
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Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el cacao, la miel, la vainilla y el azúcar glass.
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Enciende la batidora y deja que los ingredientes se mezclen durante unos 30 segundos.
-
Poco a poco agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Es posible que no necesite las 3 cucharas, es posible que necesite 1 más, puede variar de una estación a otra y de una cocina a otra.
