Estas fáciles caseras pasteles de cangrejo ¡Son los mejores que he probado! Están rellenos de carne de cangrejo y saben de lo más delicioso. Con cebolla, ajo, pimientos, jugo de limón, mostaza Dijon, perejil y mucha carne de cangrejo deliciosa!! ¡Además, se congelan muy bien!
Que tal febrero y san valentin este fin de semana!? Días y meses parecen volar y correr juntos estos días.
Hablando de San Valentín, ¿cómo lo celebras? Me imagino que muchos de ustedes se quedarán en casa, disfrutando de una comida casera con sus seres queridos.
Y si ese es tu plan, tengo la receta perfecta para ti… ¡estos fáciles pasteles de cangrejo caseros!
si tu tuvieras el mio pastel de salmón o mi increíblemente popular empanadas de atún¡te gustarán estos!
Están llenos de carne de cangrejo; para ser exactos, usé carne de cangrejo y carne de cangrejo para esta receta.
Cómo hacer pasteles de cangrejo sin gluten:
Yo solía harina de almendra y un huevo para que el aglutinante los mantenga unidos, ¡lo que también los hace bajos en carbohidratos y sin gluten!
Puede sustituir la harina de almendras por pan rallado sin gluten si los carbohidratos no son un problema. O use pan rallado normal si no le preocupan los carbohidratos ni el gluten.
Si no encuentras harina de almendras en la tienda, puedes comprarla en línea en Amazon, o mejor aún, hacerla tú mismo. Es súper fácil y solo requiere 1 ingrediente. y por casualidad tengo instrucciones sobre cómo hacer harina de almendras aquí en el blog.
Obviamente, el ingrediente clave para esta receta de pastel de cangrejo es… cangrejo. Hay opciones cuando se trata de qué cangrejo usas.
La mejor carne de cangrejo para pasteles de cangrejo
Así que tienes varias opciones cuando se trata de carne de cangrejo. Todo depende del precio que estés dispuesto a pagar. Para facilitar la comparación, daré el precio de 8 oz para todas estas opciones. Recuerde, estamos en Florida, por lo que los precios regionales pueden variar según el lugar donde viva.
- Primero, está la Jumbo Lump Crab Meat, que era la opción más cara en mi supermercado, a $24.99 por 8 onzas.
- Luego vino la Carne de Cangrejo, que fue la segunda opción más cara: $14.99 por 8 onzas.
- También hay King Crab Legs o Alaskan King Crab, que costarán alrededor de $12.50 por 8 onzas. Esto todavía se vende en el caparazón, por lo que deberá trabajar un poco para quitar el cangrejo de los caparazones.
- Nuestra tienda de abarrotes también vende carne de cangrejo en recipientes de plástico sellados de 8 oz, y cuesta $9.99 por 8 oz.
- Dungeness Crab costaba $7.50 por 8 onzas y Snow Crab era muy similar a $7.00 por 8 onzas. Para estas dos opciones, también deberá quitar la carne de cangrejo de las conchas.
- Finalmente, está la carne de cangrejo enlatada. La mayoría de ellos están disponibles en latas de 6 oz, que en realidad contienen 4.25 oz de cangrejo de “peso seco”… Además, la carne de cangrejo enlatada puede tener un olor y sabor a pescado bastante fuerte, y la lata en realidad le dice que “lave ligeramente en agua fría”. agua para un mejor sabor”. Así que si vas por ese camino, te recomiendo lavar y secar. Para ello, utiliza un colador fino para no tirar la carne de cangrejo por el desagüe.
También puedes pedirte usar carne de cangrejo de imitación. Déjame compartir mis pensamientos sobre esto contigo…
¿Puedo usar imitación de carne de cangrejo?
La carne de cangrejo de imitación está disponible, pero no es mi opción favorita. Y sinceramente no lo recomiendo.
He aquí por qué… El cangrejo de imitación es un alimento altamente procesado que combina pescado picado con almidón, claras de huevo, azúcar, sal y aditivos para imitar el sabor, el color y la textura de la carne de cangrejo real. Si bien es significativamente más barato que el cangrejo real, también es menos nutritivo y está enriquecido con aditivos cuestionables. Pero para las personas que buscan opciones bajas en colesterol en su dieta, el Cangrejo de imitación es un buen sustituto del cangrejo real.
Por cierto, el cangrejo de imitación no se considera libre de ceto o sin gluten porque a menudo contiene harina de trigo y azúcar. El cangrejo de imitación tiene 11 gramos de carbohidratos por una sola porción de ½ taza, que está en el lado alto para una porción pequeña.
Cómo hacer pasteles de cangrejo bajos en carbohidratos
En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, unos 5-6 minutos. Luego retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcle el huevo, la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta, la mostaza Dijon, el jugo de limón y el perejil.
Luego mezcle la carne de cangrejo y la mezcla de cebolla y pimiento cocidos. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Luego cubra y refrigere por 30 minutos.
Use una taza medidora de 1/3 y dé forma a los pasteles de cangrejo. Presione la mezcla de cangrejo en la taza medidora para que el pastel de cangrejo esté bien compactado.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente grande a fuego medio y dore los panqueques de cangrejo en lotes durante 4-5 minutos por cada lado (reduzca el fuego si se doran demasiado rápido). Después de cocinarlos, transfiéralos a un plato y repita con los pasteles de cangrejo restantes, agregando más aceite si es necesario.
¡Estos pasteles de cangrejo caseros fáciles son exagerados! Son tan sabrosos y un poco dulces, rellenos de carne de cangrejo con muy poco relleno, y son simplemente deliciosos.
Ya sea que los prepare para una ocasión especial o para una cena entre semana, estará en el paraíso de los mariscos. Y como son bajos en carbohidratos y sin gluten, puedes comer el doble, ¿verdad? JAJAJA
Cómo congelar pasteles de cangrejo
Ciertamente puedes congelar estos pasteles de cangrejo, pero dudo que te queden sobras.
Después de dorar los pasteles, déjalos enfriar por completo. Envuelva cada pastel individualmente en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa de almacenamiento en el congelador. Congelar hasta por 1 mes. Descongele los pasteles de cangrejo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.
¡Diviértete amigo!
(PD: ¡la información nutricional en la receta a continuación excluye la mayonesa de chipotle!)
Rendimiento: 9 porciones
Pasteles de cangrejo caseros fáciles (sin gluten)
Cupcakes Caseros de Cangrejo con Mayonesa de Chipotle… ¡lo mejor que probarás! ¡Rellenos de carne de cangrejo y harina de almendras para mantenerlos sin gluten!
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
tiempo de relajacion
30 minutos
Tiempo Total
1 hora y 20 minutos
Ingredientes
Para los pasteles de cangrejo:
-
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
-
1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
-
1 tallo de apio, finamente picado
-
½ chile, sin semillas y membranas, finamente picado
-
4 dientes de ajo, picados
-
1 huevo grande, batido
-
½ taza de harina de almendras sin gluten, pan rallado o pan rallado (si los carbohidratos no son un problema)
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharadita de cebolla en polvo
-
1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena (dependiendo de su antojo de especias)
-
1½ cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta
-
1 cucharada de mostaza Dijon
-
3 cucharadas de jugo de limón
-
1/3 taza de perejil fresco picado
-
1 libra de carne de hueso o de cangrejo, escurrida y ligeramente enjuagada. (Pique la carne de cangrejo en trozos más pequeños para que los pasteles de cangrejo se peguen y mantengan su forma). * ¡Vea la nota!
Para la mayonesa de chipotle (opcional):
-
1/2 taza de mayonesa o yogur griego
-
1 cucharada + 1 cucharadita de salsa de chile chipotle enlatada en adobo
-
2 cucharadas de jugo de limón fresco
-
1 cucharada completa de encurtidos de eneldo cortados en cubitos
-
1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la cebolla picada, el apio, el pimiento y el ajo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, unos 5-6 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
- En un tazón grande, mezcle el huevo, la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta, la mostaza Dijon, el jugo de limón y el perejil.
- Luego mezcle la carne de cangrejo y la mezcla de cebolla y pimiento cocidos. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Luego cubra y refrigere por 30 minutos.
- Use una taza medidora de 1/3 y dé forma a los pasteles de cangrejo. Presione la mezcla de cangrejo en la taza medidora para que queden bien compactados.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto a medio (ajústelo si es necesario) y saltee los panqueques de cangrejo durante 4-5 minutos por cada lado (reduzca el fuego si se doran demasiado rápido).
- Después de cocinarlos, transfiéralos a un plato y repita con los pasteles de cangrejo restantes, agregando más aceite si es necesario.
- Para hacer la lata de chipotle (o “alioli de chipotle”, se trata de mezclar los ingredientes enumerados en un tazón pequeño.
Los grados
¡La información nutricional de esta receta excluye la mayonesa de chipotle!
Puede usar carne de cangrejo enlatada, pero le recomiendo usar carne de cangrejo y carne molida. Si usa carne de cangrejo enlatada, sugiero lavarla bien y luego secarla, porque la carne enlatada puede tener un olor a pescado prominente y un sabor salado.
Si usa carne de cangrejo picada, rompa la carne para que los pasteles de cangrejo se peguen y mantengan su forma.
Información nutricional
productos
9
porciones
1 torta (sin salsa)
Cantidad por porción
Calorías 165 Grasa total 9g Grasa saturada 1g Grasa trans 0g Grasa no saturada 7g Colesterol 70mg Sodio 658mg Carbohidrato 9g Carbohidrato neto 7g Fibra 2g Azúcar 2g Proteína 12g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
