Pasteles de cangrejo con especias indias

Estos pequeños pasteles de cangrejo tienen solo una cantidad sutil de calor y toneladas de sabor. Esto siempre es un éxito en todas mis fiestas. Los pasteles están llenos de tantos sabores maravillosos que no tienes que servirlos con salsa, pero puedes servirlos con chutney de tamarindo. —Shalini Singh en la cocina de Shalini

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 1 taza de cebolla finamente picada

• 1 cucharada de ajo finamente picado

• 1 cucharada de cilantro en polvo

• 1 cucharadita de garam masala

• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

• 1 cucharada de pimentón

• 1 kilo de carne de cangrejo

• 2 cucharadas de salsa Worcestershire

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 huevo batido

• 1 taza de pan rallado

• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado

indicaciones

1. Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén pequeña.

2. Agregue las semillas de comino y cocine por unos segundos o hasta que comiencen a chisporrotear.

3. Luego agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio durante 5-6 minutos o hasta que estén suaves y dorados.

4. Combine el cilantro, el garam masala, la pimienta de cayena y el pimentón y revuelva hasta que los condimentos estén bien mezclados con la cebolla y el ajo.

5. Retire del fuego y transfiera a un tazón grande.

6. Agregue la carne de cangrejo, la salsa Worcestershire, la sal, el jugo de limón, el huevo, el pan rallado y el cilantro y mezcle bien.

7. Haga bolitas pequeñas (de 1 a 1,5 pulgadas de diámetro) con la mezcla de carne de cangrejo, luego aplaste ligeramente la parte superior.

8. Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Agregue algunos pasteles de cangrejo a la vez y hornee unos 3 minutos por cada lado o hasta que los pasteles de cangrejo estén dorados.

9. Sirva tal cual o con chutney de tamarindo.