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Una comida o aperitivo fácil y sabroso, estos pasteles de cangrejo del sur son fáciles de preparar y tan deliciosos que todos pedirán más.
UNA RECETA DE CANGREJO SABROSO
Al crecer en la bahía de Chesapeake, siempre hemos tenido acceso a algunos de los cangrejos más frescos de la zona. Estos pasteles de cangrejo del sur son una de esas recetas que todo el mundo sabe de memoria en esa región. Puede parecer una receta simple, pero es para que realmente brille el sabor del cangrejo. Sírvelos como comida, aperitivo o guarnición. ¡Aquí hay algunas ideas geniales sobre cómo servir pasteles de cangrejo y con qué servirlos!
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Qué tipo de carne de cangrejo es mejor para los pasteles de cangrejo?
Sugiero usar carne de cangrejo o un gran bulto para esta receta si es posible. Sin embargo, también se puede utilizar carne de cangrejo. No sugiero usar cangrejo de imitación.
¿Qué va bien con los pasteles de cangrejo para la cena?
Mis favoritos personales son la ensalada de pasta, la ensalada de papa y/o la ensalada de col. Algunas otras opciones incluyen: verduras a la parrilla o asadas, ensalada de brócoli o incluso una sopa de choclo y chorizo.
¿Es mejor freír pasteles de cangrejo o hornearlos?
Obtendrás la mejor corteza por fuera si la fríes. Puedes hacerlo en mantequilla o con un poco de aceite, manteca o grasa de tocino. Puede hornearlos, pero freírlos le da a los pasteles de cangrejo un exterior ligeramente crujiente con un interior suave.
¿Qué tipo de salsas son buenas con los pasteles de cangrejo?
La salsa tártara es la elección obvia. Sin embargo, si no eres fanático de la salsa tártara, te sugiero que también uses salsa de cóctel, remoulade o alioli de ajo.
¿Cómo se guardan los pasteles de cangrejo sobrantes?
Coloque sus pasteles de cangrejo del sur enfriados en un recipiente hermético y manténgalos refrigerados por hasta 2 días. También se pueden congelar. Coloque los pasteles de cangrejo refrigerados en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, retirar y dejar en la nevera durante la noche.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- carne de cangrejo desmenuzada
- huevo
- harina de uso general
- sal y pimienta
- pimenton
- mantequilla salada
CÓMO HACER PASTELES DE CANGREJO DEL SUR:
Desplácese por la carne de cangrejo, comprobando si quedan trozos de caparazón. Trate de no romper demasiado la carne de cangrejo al hacer esto (a menos que le gusten los trozos de carne más pequeños). Agregue la carne de cangrejo en un tazón, luego agregue el huevo batido, 1 cucharada de harina, sal, pimentón y pimienta negra. Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Forme 8 albóndigas de tamaño uniforme con la mezcla, empacándolas bien. Disponer en un plato o bandeja para horno. Coloque la fuente en el refrigerador para que se endurezca durante 30 minutos (esto ayuda a que los pasteles de cangrejo mantengan su forma mientras se hornean).
Agregue el ¼ de taza restante de harina a un plato. Coloque con cuidado los panqueques de cangrejo, uno a la vez, en la harina y enharínelos ligeramente por ambos lados. Colóquelos en el plato o en la bandeja para hornear.
Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Freír los pasteles de cangrejo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. No sobrecargue la sartén y fría en lotes según sea necesario.
Opcional: sirva cubierto con perejil picado, rodajas de limón y salsa tártara.
¡Que la pases bien!
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pasteles de cangrejo del sur
Una comida o aperitivo fácil y sabroso, estos pasteles de cangrejo del sur son fáciles de preparar y tan deliciosos que todos pedirán más.
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Ingredientes
- 16 onzas de carne de cangrejo
- 1 huevo grande, batido
- ¼ taza + 1 cucharada de harina para todo uso, cantidad dividida
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimentón
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de mantequilla
- perejil fresco picado, para decorar opcional
- Rodajas de limón, para servir opcional
- salsa tártara, para servir
# wprm-toggle-switch-1482993220 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Revisa la carne de cangrejo, verificando que no queden restos de caparazón. Trate de no romper demasiado los grumos (a menos que le gusten trozos de cangrejo mucho más pequeños).
- Agregue la carne de cangrejo en un tazón, luego agregue el huevo batido, 1 cucharada de harina, sal, pimentón y pimienta negra. Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forme 8 albóndigas de tamaño uniforme con la mezcla, empacándolas bien. Disponer en un plato o bandeja para horno.
- Coloque la fuente en el refrigerador para que se endurezca durante 30 minutos (esto ayuda a que los pasteles de cangrejo mantengan su forma mientras se hornean).
- Coloque el ¼ de taza restante de harina en un plato. Coloque con cuidado los panqueques de cangrejo, uno a la vez, en la harina y enharínelos ligeramente por ambos lados. Colóquelos en la bandeja para hornear.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, derrita la mantequilla.
- Freír los pasteles de cangrejo durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. No sobrecargue la bandeja (puede ser necesario secar por lotes).
- Opcional: Servir con perejil picado, rodajas de limón y salsa tártara.
Los grados
- Puede usar cangrejo en trozos, cangrejo en trozos gigantes y carne de cangrejo en pinza.
- Algunos otros aderezos opcionales incluyen: salsa de chile y limón, sal sazonadora de Lawry o incluso un poco de cebolla picada.
- No se recomienda el cangrejo de imitación.
- Estos se pueden congelar, consulte los consejos anteriores sobre cómo hacerlo.
- Servir con salsa tártara, salsa cóctel, remoulade o alioli de ajo.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 12 g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 59 mg | Sodio: 672 mg | Potasio: 131 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 249 UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 1mg Consejo Nutricional «Cazuela De Piña De La Granja – Weekend Potluck #526 El Mejor Pan Fresco De Fresa (+ Video)»
