¡Estos Easy Crab Cakes con Sriracha Aioli son tan buenos! Crujientes por fuera, tiernos por dentro y rellenos de carne de cangrejo, estos pasteles de cangrejo son una comida sencilla por sí solos o un aperitivo impresionante.
Receta fácil de pastel de cangrejo
Los pasteles de cangrejo son mis favoritos, me encanta pedirlos cuando los veo en el menú de un restaurante. También me gusta prepararlos para la cena en ocasiones especiales, como Nochebuena o una noche elegante. ¡No sabía que eran tan fáciles de hacer! Estos solo tienen 8 ingredientes, para que realmente brille el sabor del cangrejo.
¿Cuál es el mejor tipo de carne de cangrejo para usar en pasteles de cangrejo?
Recomendamos usar Super Lump Crabmeat o Lump Crabmeat para obtener los mejores pasteles de cangrejo. Super Lump es una mezcla de trozos jumbo y trozos más pequeños de trozos jumbo rotos y carne de aleta. Esto le dará un gran sabor y hermosos trozos de cangrejo.
Ingredientes
- Carne de cangrejo. Escurrir en un colador de malla y recoger los trozos de cáscara.
- Mayonesa
- jugo de limón – recién exprimido.
- huevo
- migas de pan Panko
- cebollas verdes – finamente picadas.
- Condimento Old Bay
- salsa inglesa
- Sriracha (u otra salsa picante)
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine el huevo, la mayonesa, las cebolletas, el aderezo de laurel, la sriracha y la salsa Worcestershire.
- Agregue la harina de panko y la carne de cangrejo.
- Dar forma a las albóndigas: Yo uso una bola de helado para porcionarlas fácilmente.
- Refrigere las albóndigas crudas durante al menos una hora antes de cocinarlas.
- Mientras tanto, prepara el alioli de sriracha. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Cuando esté listo para cocinar, caliente 1/4 taza de aceite de canola u otro aceite a fuego alto en una sartén grande.
- Cuando el aceite esté caliente, coloque 4-5 pasteles de cangrejo en la sartén. Déjalo freír, sin revolver, o 3-4 minutos, o hasta que esté dorado por debajo. Voltee y cocine del otro lado durante otros 3-4 minutos. Retire de la sartén, repita con las bolas de cangrejo restantes.
- Sirva caliente con rodajas de lima y alioli de sriracha.
Cómo hacer la mejor salsa para pasteles de cangrejo
Si bien muchas personas sirven salsa tártara con pasteles de cangrejo, a mí me gusta hacer un simple alioli de sriracha de dos ingredientes para el mío. Crea una salsa cremosa y ligeramente picante que realza el sabor de los pasteles de cangrejo y los hace irresistibles. Puede controlar el condimento de la salsa según la cantidad de sriracha que agregue.
Cómo hacer alioli de sriracha: Mezcle 1/4 taza de mayonesa con 1 cucharada de sriracha. Revuelva hasta que esté completamente mezclado. ¡Eso es todo! Puede hacerlo más picante agregando más sriracha o menos picante agregando menos.
¿Qué evita que los pasteles de cangrejo se deshagan?
El truco para evitar que los pasteles de cangrejo se deshagan es darles forma de albóndigas y luego dejarlas enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de freírlas. Esto le permite usar la menor cantidad de relleno posible y mantener las bolas de cangrejo juntas mientras se cocinan.
sobras
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Puede recalentarlos en el horno en una sartén a 350 grados durante 5-10 minutos, o hasta que estén bien calientes.
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Ingredientes
para pasteles de cangrejo
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 1 libra de carne de cangrejo gigante escurrida en un colador de malla fina y una cuchara para cucharones
- 1 cucharadita de salsa de laurel añejo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 3 cebollas verdes, solo las partes blanca y verde clara, finamente picadas
Freír
- 1/4 taza de aceite de canola para freír
A Sriracha Alioli
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de Sriracha
Instrucciones
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En un tazón mediano, combine el huevo, la mayonesa, las cebolletas, el aderezo de laurel, la sriracha y la salsa Worcestershire.
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Agregue la harina de panko y la carne de cangrejo.
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Dar forma a las albóndigas: Yo uso una bola de helado para porcionarlas fácilmente.
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Refrigere las albóndigas crudas durante al menos una hora antes de cocinarlas.
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Mientras tanto, prepara el alioli de sriracha. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Cuando esté listo para cocinar, caliente 1/4 taza de aceite de canola u otro aceite a fuego alto en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Cuando el aceite esté caliente, coloque 4-5 pasteles de cangrejo en la sartén. Déjalo freír, sin revolver, o 3-4 minutos, o hasta que esté dorado por debajo. Voltee y cocine del otro lado durante otros 3-4 minutos. Retire de la sartén, repita con las bolas de cangrejo restantes. Vigile el calor de la sartén, reduzca el fuego si los pasteles de cangrejo se doran rápidamente.
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Sirva caliente con rodajas de lima y alioli de sriracha.
Los grados
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Puede recalentarlos en el horno en una sartén a 350 grados durante 5-10 minutos, o hasta que estén bien calientes.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 pastel de cangrejo | Calorías: 172kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 10 g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 6 g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 39 mg | Sodio: 534 mg | Potasio: 137 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 85UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 39 mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
