Pasteles de lava de chocolate derretido

Aquellos Pasteles de lava de chocolate derretido ¡Son el último postre decadente! Los pasteles de chocolate individuales se hornean hasta que estén suaves, dejándolo con un centro de chocolate amargo caliente derretido y un rico sabor a brownie.

Torta de lava de chocolate decadente

Estos espectaculares pasteles de lava de chocolate son siempre un postre deslumbrante, perfecto para las fiestas o para servir con amigos.

Te encantará que son sorprendentemente tan fáciles de hacer y no tienes que planificar tiempo extra para enfriar un pastel o la molestia adicional de hacer glaseado.

¡Sirva caliente cubierto con helado de vainilla y un poco de salsa de fondant caliente para obtener lo último en combinación de sabores y una belleza de postre deslumbrante!

¡Una vez que lo pruebes, te darás cuenta de que realmente es una receta de pastel mágica que definitivamente querrás tener a mano!

Ingredientes de la receta de pastel de lava de chocolate derretido

6 onzas chocolate negroCortado
3/4 taza (168 g) mantequilla sin salen cubos
1 1/4 tazas (150 g) azúcar en polvo
1/8 de cucharadita sal
3 grandes huevo
3 yemas de huevo
1 cucharadita extracto de vainilla
6 1/2 cucharadas (62 g) harina de trigo sin blanquear

Cómo hacer esta receta de pastel de lava de chocolate

Precaliente el horno a 425 grados. Engrase generosamente seis moldes (6 oz.) colocándolos en una bandeja para hornear.
Calentar el chocolate con la mantequilla al baño maría sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que se derrita. Dejar enfriar durante unos 5-10 minutos.
Mezclar el azúcar glas y la sal (en este punto estará espesa) y añadir los huevos, las yemas y la vainilla.
Agregar la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
Divida la masa entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté tierno, alrededor de 11 a 12 minutos.
Retire del horno y deje enfriar durante 1-2 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes para asegurarte de que estén sueltos, luego voltea los platos de postre y sirve.

Consejos útiles

Solo use barras de chocolate de buena calidad, no chispas de chocolate. Las chispas de chocolate agregan estabilizadores que cambian la textura de los pasteles.
Engrasa los moldes con una buena cantidad de mantequilla para facilitar el desmoldado. Además, asegúrese de pasar un cuchillo por los bordes antes de darles la vuelta para que se muevan con facilidad.
Retire los pasteles del horno cuando parezcan ligeramente horneados. Este es un postre que no debe cocinarse y endurecerse por completo.

Cómo hacer pastel de lava de chocolate en forma de muffins

También los hice usando un molde para muffins jumbo de 6 pocillos.
Siga las instrucciones enumeradas, luego llene cada pocillo aproximadamente 2/3 de su capacidad y cocine según las instrucciones.
Deje enfriar durante 1 a 2 minutos, luego afloje los bordes y gire el molde para muffins sobre una tabla para cortar. Luego transfiéralo a platos individuales para servir.

Todavía no los he probado con un molde para muffins de tamaño completo, pero también debería funcionar. Llene solo cada 2/3 (debería obtener más como 8) y reduzca el tiempo de cocción unos minutos.

se pueden calentar?

No recomiendo recalentar. Se sirven mejor inmediatamente después de la preparación para un centro aterciopelado derretido en caliente.
Pero si tiene algunos más y no quiere que se desperdicien, guárdelos en el refrigerador hasta por 3 días.
Cuando esté casi listo para servir, vuelva a calentar el horno a 350 grados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (alrededor de 8 minutos).
No intente recalentar con el microondas o estarán muy secos y la consistencia cambiará drásticamente.

Sugerencias de relleno opcionales

Helado: Vainilla, fresa o chocolate son buenas opciones.
chantillí: Deje que las tortas de lava fundida se enfríen un poco más para que no se derritan al contacto.
Fruta fresca: Las fresas o las frambuesas son las mejores.
Salsas: ¡Prueba la salsa de chocolate negro o la salsa de caramelo si la quieres aún más deliciosa!
Azúcar en polvo: Esta es una buena opción si no quieres demasiados excesos pero aún quieres vestirlos un poco.
Caca: No puedes equivocarte con la combinación de chocolate y coco.

¡Otros dulces decadentes que te encantarán!

¡Estos son el último postre decadente! Los pasteles de chocolate individuales se hornean hasta que estén suaves, dejándolo con un centro de chocolate amargo caliente derretido y un rico sabor a brownie.

Porciones: 6

6 onzas de chocolate amargo, picado
3/4 taza (168 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada
1 1/4 tazas (150 g) de azúcar en polvo
1/8 de cucharadita de sal
3 huevos grandes
3 gemas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 1/2 cucharadas (62 g) de harina para todo uso sin blanquear

Precaliente el horno a 425 grados. Engrase seis moldes (6 oz) y transfiéralos a una bandeja para hornear (o engrase 6 pocillos de un molde para muffins gigante). Espolvorear ligeramente con un poco de harina, sacudir el exceso.
En una cacerola mediana, hierva aproximadamente 1 pulgada de agua a fuego medio-alto. Agregue el chocolate y 3/4 de taza de mantequilla a un recipiente de vidrio resistente al calor. Reduzca el fuego a medio-bajo, coloque el tazón en una cacerola y revuelva continuamente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Retire el recipiente del fuego, déjelo reposar de 5 a 10 minutos hasta que se enfríe.
Añade el azúcar glas y la sal hasta que la mezcla esté bien integrada (en este punto estará espesa).
Combine los huevos, las yemas y la vainilla (tomará un poco de mezcla para incorporar completamente).
Tamizar la harina, luego mezclar e incorporar la mezcla.
Divida la masa entre los moldes para flan preparados o moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/2 taza cada uno. Si usa moldes para flan, transfiéralo a una bandeja para hornear).
Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté tierno, alrededor de 11 a 12 minutos.
Retire del horno y deje enfriar durante 1-2 minutos. Pasa un cuchillo a lo largo de los bordes para asegurarte de que se derritan, luego voltea sobre platos de postre (si usas un molde para muffins, voltea sobre una tabla para cortar o una bandeja para hornear y transfiérelos a platos de postre individuales).
Siempre sirva caliente justo después de cocinar. Al gusto, servir con helado, crema batida o frambuesas/fresas al gusto.

Pasteles de lava de chocolate derretido – cocina elegante