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Estos divertidos cupcakes de Caga Tió celebran la famosa variedad de “caca” que trae regalos a los niños cada Navidad aquí en Cataluña, España.
Cupcakes navideños… pero que sean catalanes. ♡
Este diciembre marca nuestra quinta temporada de vacaciones aquí en Barcelona… ¡y la primera para Teo! Nos divertimos mucho el pasado fin de semana llevándolo al mercado central de Navidad, comprando su primer árbol, añadiéndolo a nuestra cuna y viendo cómo se le iluminaban los ojos al ver todas las luces parpadeantes de la ciudad. Pero, por supuesto, no sería Navidad aquí sin una de las mejores y más raras tradiciones catalanas que amamos… la llegada del Caga Tió, la famosa variedad catalana.
Si nunca has oído hablar de Caga Tió, Barclay y yo grabamos un video de aprendizaje sobre la tradición cuando nos mudamos aquí por primera vez (ver más abajo). Pero, en pocas palabras, los niños de toda Cataluña pasan el mes de diciembre alimentando sus naranjas Caga Tió y los restos de comida todos los días, mientras intentan hacerlo lo mejor posible bajo su supervisión durante todo el mes. Entonces, el día de Navidad, todos los niños se juntan para cantar una canción y (sí) golpean repetidamente a Tió con un palo. Así que si eran buenos y su Tió estaba caliente y lleno… “caga” regalos para todos.
Es una tradición centenaria que todos aquí todavía se divierten mucho celebrando. (Como dicen nuestros amigos, ¿realmente es mucho más raro que un chico del Polo Norte deslizándose por tu chimenea?) Así que este fin de semana, finalmente nos divertimos presentando a nuestro Teo a nuestro Tió. Y juntos, comenzamos a alimentarlo temprano para que esté listo para tener una gran mierda esta Navidad. Luego me dejé llevar un poco… e hice los cupcakes para celebrar.
Entonces, para cualquier persona aquí en Cataluña o en todo el mundo que quiera celebrar Caga Tió de una manera aún más dulce este año, ¡aquí hay un tutorial rápido sobre cómo hacer estos cupcakes!
Suministros para cupcakes Caga Tió
Estos son los materiales que necesitarás para hacer tus propios cupcakes de Caga Tió:
- Teñir: Siéntete libre de usar cualquier tipo y color de colorante alimentario que prefieras para estos cupcakes. Para bien o para mal, el rojo y el negro son algunos de los colores de glaseado que requieren la mayor cantidad de tinte para obtener un color vibrante, así que debes saber que es posible que necesites una cantidad generosa. Usé este tinte rojo y negro de Wilton, pero también puedes usar este tinte rojo natural de Color Garden (no tan vibrante, pero es natural). Luego agregué un poco de cacao en polvo sin azúcar a la crema de mantequilla para crear el tono marrón de la cara de madera de Caga Tió.
- Pulverizadores: ¡Usé estos dulces ojos de Wilton, que son demasiado lindos!
- Consejos de tubería: Puede usar cualquier punta redonda pequeña (utilicé la punta de tubo Wilton #3) para colocar el glaseado negro en la banda del párpado, las cejas y la boca. Luego, recomiendo una punta de estrella pequeña (utilicé la punta para tubos Wilton n.º 18) para pipetear la tapa roja.
- Espátula acodada pequeña (opcional): Usé una pequeña espátula acodada para esparcir la base de glaseado marrón que se muestra aquí, pero también puedes usar un cuchillo para esparcir el glaseado si lo prefieres.
- Revestimientos para cupcakes: Acabo de usar los moldes para cupcakes de color marrón oscuro que se muestran aquí, pero siéntete libre de usar cualquier color, material y/o patrón de moldes para cupcakes que prefieras.
Entonces, por supuesto, ¡también necesitarás tus recetas favoritas de cupcakes y glaseado! Utilicé aquí la famosa receta de cupcakes de vainilla de Cupcake Project (hecha sin vainas de vainilla porque nunca puedo tenerlas a mano), cubierta con una crema de mantequilla de chocolate simple. Pero siéntase libre de usar el sabor de cupcake y glaseado que más le guste.
Cómo decorar estos cupcakes
Primero, hornee los pastelitos de chocolate según las instrucciones a continuación y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente. Haz la crema de mantequilla y unta 2/3 de taza de glaseado para teñirlo de negro. Corta el glaseado restante por la mitad y tiñe la mitad de rojo y la mitad de marrón.
- Crea la cara. Usa una espátula (o un cuchillo) para esparcir una fina capa de glaseado marrón sobre cada cupcake.
- Agrega la banda negra para la capucha, los ojos y las cejas. Use un extremo de tubo pequeño y redondo para canalizar el glaseado negro en una línea para crear la banda para la cabeza de la tapa. Agregue ojos de caramelo y aplíquelo a las pequeñas cejas negras.
- Agrega la tapa roja. Use una pequeña punta de estrella para verter el glaseado rojo para llenar la tapa roja.
- Agrega la nariz, las piernas y la sonrisa. Rompe los palitos de pretzel y deslízalos dentro del cupcake para crear la nariz y las dos piernas. Finalmente, use glaseado negro para sonreír. ¡Así que sirva y disfrute de su comida!
Si no tienes puntas para decorar, puedes cortar una esquina pequeña de una bolsa ziplock para hacer una punta redonda simple que puedas usar para templar el glaseado negro. Así que siéntase libre de hacer lo mismo con una bolsa separada para el glaseado rojo, o puede untarlo con un cuchillo de mantequilla.
Consejos para decorar cupcakes
Aquí hay algunos consejos básicos para decorar cupcakes (
- Deje que los cupcakes se enfríen a temperatura ambiente antes de glasear. Si cubres los cupcakes mientras aún están calientes, la mantequilla del glaseado se calentará y hará que el glaseado se derrita. Así que asegúrese de dejar que los cupcakes se enfríen por completo antes de congelarlos. (Si necesita acelerar el proceso, retire con cuidado los cupcakes del molde, transfiéralos a una rejilla y refrigere hasta que se enfríen).
- Verifique la consistencia de la crema de mantequilla antes de glasear. En general, recomiendo que la crema de mantequilla tenga una textura rígida para la tubería. (Si sumerges una cuchara y luego le das la vuelta, el glaseado debe mantener su forma). Pero antes de continuar y llenar una manga pastelera entera con la crema de mantequilla, recomiendo agregar solo una cucharada o dos. con la punta de la boquilla que quieras, solo para asegurarte de que la crema de mantequilla no sea demasiado delgada o demasiado espesa.
- Practica con tubos. Siempre practico bordando el diseño una o dos veces en un plato limpio (o en un trozo de papel pergamino) antes de probarlo en la magdalena real. Luego, puede tomar el glaseado de ejercicio y volver a agregarlo a su manga pastelera para que no se desperdicie.
- Inmediatamente agregue los azúcares. Asegúrese de agregar las chispas Candy Eye dentro de los 30 minutos posteriores al glaseado de las magdalenas. De lo contrario, el glaseado puede endurecerse y es posible que los azúcares no se adhieran bien al glaseado.
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Descripción
Estos divertidos cupcakes de Caga Tió celebran la famosa variedad de “caca” que trae regalos a los niños cada Navidad aquí en Cataluña, España. Consulte las notas anteriores para obtener instrucciones detalladas de decoración.
Ingredientes para las magdalenas de chocolate:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de café (o agua), temperatura ambiente
- 1/2 taza de aceite vegetal (o aceite de canola)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes de crema de mantequilla:
- 1 taza de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Ingredientes para la decoración:
- 28 ojos dulces
- un puñado de palitos de pretzel
- colorante alimentario rojo y negro
Para hacer las magdalenas:
- Prepara el horno y los moldes para cupcakes. Caliente el horno a 300°F (148°C). Forre dos moldes para cupcakes con aproximadamente 16 revestimientos en total (o puede hornear varios lotes con un molde).
- Combina los ingredientes secos. Agregue la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar. Apartar.
- Combina los ingredientes húmedos. En un tazón mediano separado, bata el huevo, el suero de leche, el café, el aceite y la vainilla hasta que quede suave.
- Mezcla la masa. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados. La masa será delgada.
- Para hornear. Llena los vasos para que queden un poco más de la mitad. (Debe tener entre 14 y 16 cupcakes). Hornee durante 18-23 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio. Transfiere el molde a una rejilla y deja que los cupcakes se enfríen por completo a temperatura ambiente. Consulte las instrucciones de decoración detalladas en las notas anteriores.
Para hacer la crema de mantequilla:
- Batir la mantequilla. Vierta la mantequilla en un tazón grande o en el tazón de una batidora eléctrica y bata a velocidad media durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Añade los demás ingredientes. Agregue el azúcar glas, la crema espesa y el extracto de vainilla y bata a velocidad baja durante 1 minuto hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón y bata a velocidad media durante otros 2 minutos hasta que esté completamente suave.
- Ajuste la consistencia si es necesario. Si la crema de mantequilla parece demasiado delgada, agregue 1 a 2 tazas de azúcar en polvo y bata hasta que quede suave. Si la crema de mantequilla parece demasiado espesa, agregue 1 cucharada de crema espesa (o más si es necesario) y bata hasta que quede suave. Colorea aproximadamente 2/3 de taza del glaseado de negro. Luego, divide la cantidad restante de glaseado por la mitad y tiñe la mitad de rojo y la mitad de marrón. (Usé cacao en polvo como tinte marrón).
Los grados
Instrucciones de almacenamiento: Las magdalenas horneadas sin el glaseado se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. La crema de mantequilla normal se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Para estar seguros, los cupcakes helados deben refrigerarse en un recipiente sellado donde puedan almacenarse hasta por 5 días.
Tiempo de configuración: El tiempo de preparación indicado en la receta anterior se aproxima al tiempo necesario para decorar las magdalenas, pero no incluye el tiempo adicional que tardan las magdalenas en enfriarse por completo a temperatura ambiente, lo que puede demorar entre 30 y 60 minutos. Normalmente hago la crema de mantequilla mientras los cupcakes están en el horno para ahorrar tiempo.
Fuente: Receta de cupcakes de chocolate ligeramente adaptada de Life, Love and Sugar.
