pastelitos de brownie

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Ingredientes

• 2 tazas de nueces
• 25 g de mantequilla sin sal
• 500 g de chocolate negro
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno blando bien compactado
• 1 taza de azúcar blanca
• 6 huevos batidos
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina, tamizada
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 taza de chispas de chocolate amargo
• 24 galletas diminutas de peluche

salsa de caramelo

• 100 g de mantequilla
• 2/3 taza de azúcar moreno suave
• 1/4 taza de jarabe dorado
• 1/2 taza de crema
• 8 tazas de azúcar en polvo tamizada

Método

1. Precaliente el horno a 170 grados C. Forre 2 moldes para muffins de 12 agujeros con papel para cupcakes.

2. Extienda las nueces en una bandeja para hornear plana y cocine por 20 minutos. Dejar enfriar y luego picar.

3. Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente de metal y colóquelo en una olla grande con agua hirviendo. Revuelva continuamente con una cuchara de madera de fondo plano hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido y combinado bien.

4. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Agregue el azúcar moreno y el azúcar blanco a la mezcla enfriada. Mezclar bien.

6. Agregue los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado.

7. Agregue la harina, la sal, las nueces picadas y las chispas de chocolate. Mezcle hasta que esté bien combinado.

8. Divide la mezcla de manera uniforme entre los papeles para cupcakes. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior de los pasteles esté opaca. Retire inmediatamente los cupcakes y déjelos enfriar sobre una rejilla durante unos 45 minutos antes de glasear.

9. Glaseado de salsa de caramelo: combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe dorado y la crema espesa en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.

10. Revuelva ocasionalmente con una cuchara de madera de fondo plano hasta que el azúcar se disuelva.

11. Bajar el fuego y hervir durante al menos 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

12. Agregue la mitad del azúcar en polvo a la mezcla enfriada y bata con una batidora eléctrica a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

13. Agregue el azúcar glas restante y bata durante otros 3 minutos o hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y tenga una consistencia untable.

14. Añade más nata si la mezcla está demasiado seca o más hielo si está demasiado húmeda.

15. Decora con ositos de chocolate.

equipo

• 2 moldes para muffins de 12 agujeros

Los grados

Usé chocolate Cadbury. Estos se mantienen durante 1 semana. Se puede congelar durante 2 meses.