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Manteniendo todo el sabor y la textura de mis cupcakes de vainilla favoritos, estos cupcakes de confeti son suaves, esponjosos y extra húmedos. La crema cremosa de vainilla y las chispas adicionales son el toque final perfecto. ¡Te garantizo que usarás esta receta de cupcakes de cumpleaños una y otra vez!
No hay nada más dulce que un lote de chisporroteantes cupcakes de vainilla. A menos, por supuesto, que estos cupcakes incluyan un remolino alto de crema de mantequilla rosa. Los cupcakes de confeti son el mejor regalo de cumpleaños que nunca pasa de moda. Noelle hizo 1 1/2 el fin de semana pasado (¡¿puedes creerlo?!) y tuvo su primer sabor a cupcake. ?
Esta receta es básicamente mis pastelitos de confeti, pero estoy publicando esta receta de pastelitos de confeti como una excusa para compartir un DESCUENTO DE PRIMAVERA ¡contigo! Además, he estado usando esta receta de cupcakes durante años y decidí que es hora de un video tutorial útil.
Si estás buscando los cupcakes de confeti más perfectos, ¡los tengo para ti!
Textura de cupcakes de confeti
Estos cupcakes de confeti son mis cupcakes de vainilla con destellos en la masa. Los bizcochos están por encima de la norma; Toma todo lo que te gusta de los cupcakes profesionales y conviértelos en una receta casera. Esta receta de cupcakes se ha probado muchas veces. Lo uso como base para muffins de chai latte, muffins de pistacho, muffins de coco y más. Vea por qué es amado:
- Suavidad del horno.
- extra suave
- Sabor a vainilla mantecosa.
- textura súper húmeda
Ingredientes en cupcake de confeti
La consistencia perfecta del cupcake es el resultado de 4 ingredientes mágicos.
- Crema de mantequilla: Asegúrese de usar mantequilla a la temperatura ambiente correcta.
- Claras de huevo (sin yemas): Las claras de huevo levantan las migas en lugar de apelmazarlas.
- Crema: La crema agria deja toda la humedad.
- Harina para pastel: La harina para pasteles, en lugar de la harina para todo uso, promete una textura extra suave.
Sin cada uno, los pastelitos tienen un sabor pesado, espeso y seco. También necesita azúcar granulada, extracto de vainilla, leche entera, sal, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y granos. ?
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Cuando use chispas en pasteles y magdalenas, evite las paletas heladas. Los antiparas son excelentes para decorar, pero pierden rápidamente el color en la masa del pastel.
Vídeo tutorial: cupcakes de confeti
no cometas ese error
¿Sabías que la cantidad de masa para cupcakes que usas PRODUCIRÁ o GIRARÁ tus resultados? Cuanta más masa de cupcakes, más probable es que los cupcakes se desborden, se hundan y/o se quemen. Y cuanto más pequeña sea la masa de las magdalenas, es más probable que las magdalenas se cocinen rápidamente.
- Aquí está la cantidad mágica: Llena los moldes para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad, aproximadamente a 3/4 de pulgada de la parte superior de cualquier soporte básico para cupcakes. A ver, a ver mis cupcakes de vainilla.
La cantidad de batido depende de la receta. Por ejemplo, cuando haga mis cupcakes de chocolate, llene el glaseado hasta la mitad. La mayoría de mis recetas de cupcakes incluyen la cantidad en las instrucciones de la receta, pero en caso de duda, complete aproximadamente 2/3.
prueba de rebote
Puede determinar si un lote de pastelitos se hornea en el horno probando con un palillo de dientes. Coloca un palillo en el centro del cupcake y si sale limpio, listo.
Pero esto es lo que hago. Retira los cupcakes del horno o déjalos a tu preferencia. Presione suavemente el centro de la magdalena. Si el cupcake se recupera por completo, están listos. Si tu dedo dejó una abolladura en la magdalena, necesitan más tiempo. ¡Esta prueba de salto también funciona con panecillos, panes rápidos y pasteles!
Aquí hay otros consejos para el éxito de la magdalena. ?
Descripción
Estos lindos y esponjosos cupcakes de confeti están por encima de los estándares; Toma todo lo que te gusta de los cupcakes profesionales y conviértelos en una receta casera. Para obtener resultados exitosos, siga esta receta con cuidado, incluido el uso de harina para pastel, solo claras de huevo (sin yemas) y crema espesa. Si lo desea, use chocolate helado en su lugar.
los ingredientes
- 1 y 3/4 tazas (200 g) harina para pastel (cuchara y nivel) *
- 3/4 de cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita sal
- 1/2 taza (115 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) azúcar granulada
- 3 grandes clara de huevoa temperatura ambiente *
- 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla
- 1/2 taza (120 g) de grasa entera crema a temperatura ambiente *
- 1/2 taza (120ml) leche entera a temperatura ambiente *
- 1/2 taza (80g) spray de arcoiris* (más extras para decorar)
- Crema de vainilla o glaseado de tu preferencia
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para cupcakes. Cubra una segunda bandeja con 2 revestimientos: esta receta rinde alrededor de 14 cupcakes. Lo dejó a un lado.
- Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Lo dejó a un lado.
- Usando una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados y levante el fondo del recipiente con una espátula de goma si es necesario. Agregue las claras de huevo y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media-alta hasta que se mezclen, luego agrega la crema espesa. Raspe los lados y levante el fondo del tazón si es necesario. Con la batidora a baja velocidad, agrega los ingredientes secos hasta que se incorporen. Con la batidora todavía baja, vierta lentamente la leche hasta que quede suave. No mezcle demasiado. Golpee suave y lentamente las chispas. La masa quedará un poco espesa.
- Vierta/ponga la masa en los revestimientos. llenar solo 2/3 lleno Para evitar derrames por los lados. Cocine durante 19-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Por ahí 30 mini cupcakes, Hornee durante unos 11-13 minutos, la misma temperatura que el horno. Deja que los muffins se enfríen por completo antes de congelarlos.
- Muffins helados con crema de vainilla. Lo pinté con 1 gota de colorante alimentario Dusty Rose y usé la punta del tubo Ateco 849. Pueden verme decorando los cupcakes en el video de arriba.
- Los cupcakes restantes se tapan bien en la nevera durante 3 días.
Los grados
- Realice las instrucciones de congelación y avance: Las magdalenas se pueden preparar con 1 día de anticipación, cubrirlas y almacenarlas a temperatura ambiente. El glaseado también se puede preparar con un día de anticipación, cubrirlo y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Magdalenas congeladas o descongeladas por hasta 2-3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
- Harina para pastel: Si no puede obtener harina para pasteles, puede hacer una versión de bricolaje. Mide 1 taza de harina para todo uso. Retire 2 cucharadas. Mezcla 2 cucharadas de maicena. Esto es equivalente a 1 taza de harina para pastel. Le sugiero que haga esto dos veces, mezcle todo en 1 tazón y luego saque 1/4 de taza, ya que necesita 1 y 3/4 tazas en esta receta.
- Claras de huevo: Usar todas las claras de huevo es clave para su textura esponjosa. ¡Aquí está el separador de huevos que uso y amo! Aquí hay algunas ideas de recetas para las yemas de huevo sobrantes.
- Leche entera y nata: La leche entera y la crema espesa son muy recomendables para obtener el mejor sabor y textura. Un yogur natural con toda la grasa habría funcionado, pero las magdalenas podrían no ser tan ligeras. Lo mismo ocurre con la leche baja en grasa.
- espolvorear: No use bolas no emparejadas, ya que se desvanecen rápidamente.
- ¿Por qué está todo a temperatura ambiente? Todos los artículos refrigerados deben estar a temperatura ambiente para que la masa se mezcle fácil y uniformemente. Lea aquí para más información.
- Papel picado: Sugiero seguir mi receta de pastel blanco como base, que es casi el doble de esta receta de cupcakes. También tengo una receta de pastel de vainilla más alto. Agregue 3/4 tazas (120 g) de arcoíris y espolvoree cada mezcla.
- Herramientas especiales: Batidora KitchenAid, separador de huevos, bandeja para cupcakes, moldes para cupcakes, gel colorante, colorante alimentario, boquillas para tubos
palabra clave: magdalenas, magdalenas de vainilla
