averiguar como patas de cangrejo 4 formas simples; desde olla instantánea hasta vapor, hornear y asar a la parrilla. Nos encanta servir carne de cangrejo con esta increíble mantequilla de ajo y limón que sabe a restaurante.
Las patas de cangrejo caseras no podrían ser más fáciles, por lo que puede disfrutar de un festín de cangrejo en casa por mucho menos de lo que pagaría por cenar fuera. Mira el video tutorial a continuación y querrás esto hasta que lo hagas realidad.
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¿Tu sabia?
Los cangrejos deben venderse vivos o cocidos. En la mayoría de los supermercados, las patas de cangrejo se venden precocidas y congeladas o descongeladas. Dado que la mayoría de los cangrejos se venden precocidos, el proceso de “cocción” es muy simple: prácticamente los calientas adecuadamente, manteniendo su jugosidad y sabor natural. ¿Puedes adivinar nuestro método favorito?
La mejor salsa de cangrejo:
La combinación de mantequilla, ajo y limón va muy bien con los mariscos. Usamos un perfil de sabor similar con colas de langosta a la parrilla y salmón al horno.
No será más fácil: en una sartén pequeña derrita 4 cucharadas de mantequilla, luego agregue 2 dientes de ajo picados, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Revuelva por solo 30 segundos y retire del fuego. Exprima 1/2 cucharada de jugo de limón.
¡¡Toma mi dinero!! Esta será tu nueva salsa de pescado favorita. Pruébalo con camarones o langosta después.
Cómo cocinar patas de cangrejo:
Hemos cubierto todas las mejores formas de cocinar cangrejos, desde una olla instantánea hasta al vapor, a la parrilla e incluso al horno. Si tuviera que elegir un favorito, elegiría Instant Pot Crab Legs cuando cocine para 2 porque es muy rápido, y Crab Steam cuando alimente a una multitud más grande.
Patas de cangrejo instantáneas:
- Coloque un trípode en una olla instantánea de 6 qt y agregue 1 taza de agua. Agregue 3-4 grupos de patas de cangrejo frescas o congeladas por lote, doblando las patas para que quepan más (descongeladas son más fáciles que congeladas ya que son más flexibles).
- Cierre la tapa y cocine a presión manual alta durante 4 minutos con liberación rápida. Puedes repetir inmediatamente con otro juego usando la misma agua.
Consejo profesional: ¡Coloque su Instant Pot afuera o déjelo airear debajo del capó o su cocina estará bastante fragante!
Patas de cangrejo al vapor:
Coloque una canasta de vapor en el fondo de una olla grande con 1 taza de agua. Agregue tantas patas de cangrejo como el tamaño de la olla y cierre bien la tapa. Lleve el agua a ebullición, cubra y cocine al vapor hasta que esté fragante y caliente (alrededor de 5 minutos para descongelar o 10 minutos para las patas de cangrejo congeladas).
Patas de cangrejo a la parrilla:
Usando papel de aluminio fuerte, haga un paquete de papel de aluminio para 4 juegos de patas de cangrejo. Junta los dos extremos en el centro y dóblalos dos veces. Luego, dobla los otros dos extremos dos veces para sellar el paquete de aluminio. No agregue agua al paquete de aluminio. Se vaporizará con la humedad natural de las patas de cangrejo.
Ase a la parrilla a fuego medio/alto o alrededor de 450°F durante 15-20 minutos si está congelado o 10 minutos si está descongelado. Está listo cuando vea vapor al abrir el paquete de aluminio.
Patas de cangrejo al horno:
Haga el mismo paquete de hojas que en el método a la parrilla con 4 grupos de cangrejos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla central de un horno precalentado a 450°F durante 25 minutos para las patas de cangrejo congeladas o 15 minutos para las patas de cangrejo descongeladas. Están listos mientras se cocinan cuando abres el paquete de aluminio.
Consejos profesionales para el éxito:
- Evite hervir: No nos gusta el método del cangrejo hervido porque terminas con un desastre acuoso cuando abres las piernas y hervir en agua tiende a diluir el sabor de la carne de cangrejo.
- Cocine hasta que esté al vapor y fragante: En cada método, las patas de cangrejo se hacen cuando están humeando y oliendo uniformemente. Si no ve que sale vapor caliente de ellos, es que no los ha cocinado lo suficiente.
- Usa una galleta de cangrejo o un cascanueces. Las conchas pueden ser duras y afiladas, especialmente en la garra. También puedes usar unas buenas tijeras de cocina si no tienes una galleta de cangrejo.
- Servir caliente o frío: La carne suculenta es tan fría como caliente, así que no te preocupes por servirla caliente.
Cómo comprar patas de cangrejo:
Todos los cangrejos vendrán precocidos (vendidos congelados o descongelados) o vivos. Dado que la mayoría de los cangrejos se venden precocidos y congelados, puede abastecerse cuando salen a la venta (generalmente el Día de San Valentín) y almacenarlos congelados para más adelante). Me encanta comprarlos congelados y descongelarlos cuando lo necesito para obtener la máxima frescura. Los cangrejos descongelados se deben refrigerar y comer dentro de 1 a 2 días.
- patas de cangrejo de las nieves ($ 10- $ 15 / lb) es lo que usamos para hacer esta receta. Consejo: compre las piernas juntas como un grupo. El rebaño está lleno de carne.
- Cangrejos Dungeness ($8-$12/lb) funcionará igual de bien. Consejo: Pídele al departamento de pescado de tu tienda de comestibles que te ayude a limpiar/quitar el caparazón para que tu vida sea más fácil).
- patas de cangrejo real ($ 25 + por libra) son significativamente más caros pero muy carnosos y un verdadero placer.
Recetas de pescado para ocasiones especiales:
Mira el video tutorial de patas de cangrejo:
Déjame saber cuál fue tu método favorito para cocinar patas de cangrejo en un comentario a continuación. Si te gustó este video, suscríbete a nuestro canal de Youtube y no olvides presionar el ícono de campana para ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video.
Cómo cocinar patas de cangrejo (4 maneras fáciles)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Aprende a hacer patas de cangrejo fáciles de 4 maneras; desde olla instantánea hasta vapor, hornear y asar a la parrilla. Nos encanta sumergir la carne de cangrejo en la increíble salsa de cangrejo.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$20-$25 (varía según la temporada)
Palabra clave:
patas de cangrejo
Cocina:
Americano
Curso:
Puerta principal
Calorías: 397kcal
Porciones: 2 personas
Lo que necesitarás para cocinar el cangrejo:
-
dos
libras
patas de cangrejo de las nieves
(4 grupos) -
1
vidrio
Agua
(para ollas instantáneas o métodos de cocción al vapor)
Ingredientes para la salsa de cangrejo:
Cómo hacer salsa de cangrejo:
-
En una cacerola mediana, derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue 2 dientes de ajo picados, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Revuelva durante 30 segundos hasta que esté fragante, luego retire del fuego. Apaga el fuego, exprime 1/2 cucharada de jugo de limón. Divida entre moldes para servir.
Patas de cangrejo instantáneas:
-
Coloque un trípode en una olla instantánea de 6 qt y agregue 1 taza de agua. Agregue 3-4 grupos de patas de cangrejo frescas o congeladas por lote, doblando las patas para que quepan más (descongelar es más fácil de batir que congelar).
-
Cierre la tapa, coloque el respiradero en la posición de sellado y cocine a presión manual alta durante 4 minutos, luego lleve el respiradero a la posición de ventilación y libere rápidamente* cualquier presión residual.
Patas de cangrejo al vapor:
-
Coloque la rejilla o canasta en el fondo de una olla grande. Agregue 1 taza de agua. Coloque las patas de cangrejo en el mostrador (tantas como pueda acomodar su sartén). Lleve el agua a ebullición, cubra y cocine al vapor hasta que esté fragante y caliente (5-10 minutos). Las patas de cangrejo congeladas tardarán más, las patas de cangrejo descongeladas se cocinarán más rápido).
Patas de cangrejo a la parrilla:
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Usando papel de aluminio resistente, haga un paquete de papel de aluminio con 4 grupos de patas de cangrejo. Usando un trozo largo de papel de aluminio con las patas de cangrejo en el centro, junte los dos extremos y dóblelos dos veces. Dobla los otros dos extremos dos veces para sellar el paquete de aluminio. No agregue agua ya que se vaporizará con la humedad natural de las patas de cangrejo.
-
Ase a la parrilla a fuego medio/alto a 450 °F durante 15 minutos si está congelado o 10 minutos si está descongelado. Las patas de cangrejo estarán listas cuando vea vapor al abrir el paquete de aluminio.
Patas de cangrejo al horno:
-
Haga el mismo paquete de hojas de 4 grupos de cangrejos. Coloque en una bandeja para hornear y en la rejilla central de un horno precalentado a 450 ° F durante 25 minutos si está congelado o 15 minutos si está descongelado. Las patas de cangrejo están listas cuando abres el paquete de aluminio y están humeando.
* Consejo profesional: Instale su Instant Pot al aire libre o para despresurizar debajo de la ventilación. de lo contrario, ¡su cocina será muy fragante! Además, puede repetir inmediatamente con un segundo lote usando la misma agua de fondo.
