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Las batatas horneadas están cubiertas con mantequilla de ajo y hierba de limón para hacer de este el plato de mis sueños. Creo que comí aproximadamente la mitad de estas papas directamente de la olla después de tomar estas fotos.
Ya está en mi lista de favoritos y por suerte a toda la familia le encantan estos camotes.
Mientras hablaba con mi prima Hannah sobre las diferentes combinaciones de alimentos, nos encontramos con una combinación de limón, albahaca y camote.
Sabiendo lo deliciosa que es la mantequilla con casi cualquier cosa, pensé que esta idea de receta tenía que suceder pronto. Así que elegimos camote y limones la próxima vez que estuvimos en la tienda.
¡Estas patatas quedaron buenísimas! No podíamos dejar de comerlos directos de la olla. Estas patatas quedan deliciosas con muslos de pollo frito a la italiana sobre pan o nuggets de pollo con albahaca y limón.
Patatas dulces horneadas
La batata al horno es uno de mis platos favoritos para cualquier comida. Este asado de camote y espinacas está en mi mesa de desayuno (o cena) al menos cada dos meses, si no más a menudo.
¿Alguna vez has probado la batata asada con piña? o boniato asado con pimientos y salchichas? Hay infinitas formas de disfrutar las batatas horneadas, y puedes comerlas felizmente todos los días.
Estos chips de camote son los siguientes en mi lista de cosas que debes probar, junto con estas rebanadas de chipotle de camote con miel.
Patata dulce al horno con salsa de mantequilla de limón
Para hacer estas papas, simplemente mezcle pequeños trozos de batata con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por fuera. Mientras se hornean las papas, dorarás un poco de mantequilla, agregarás mucho ajo, algunas hojas de albahaca y un poco de jugo de limón. Saltee hasta que esté fragante, luego retire las hojas de albahaca.
Agregue las papas asadas a la sartén y revuelva, o alternativamente, transfiera las papas a la fuente y agregue la salsa. Espolvorea con albahaca y exprime más limón sobre las papas.
Tip de cocina: Uso mi olla todos los días para hacer esta receta. (¡En realidad, uso esta sartén casi todos los días!)
Patata dulce al horno con salsa de mantequilla de limón
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 5 porciones
Calorías: 268kcal
Ingredientes
- 4 batatas medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada, con un valor aproximado de 6-7 tazas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 hojas enteras de albahaca
- 2-4 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
- 4 hojas de albahaca, en rodajas finas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados. Coloque las batatas en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea generosamente con sal y pimienta y mezcla con las manos para cubrir bien.
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Extienda las papas en una sola capa en la sartén. Asa las papas hasta que el tenedor esté blanda, dorada y crujiente por fuera.
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Cuando las papas estén casi cocidas, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando empiece a dorarse, baja el fuego y añade el ajo y las hojas enteras de albahaca. Saltee durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Agregue 1 cucharada de jugo de limón. Revuelva y retire del fuego.
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En este punto, puede agregar las papas calientes a la sartén y revolver para cubrir, o puede transferir las papas a un plato para servir y mezclar con la salsa. Espolvorea las papas cubiertas con el resto de la albahaca y exprime más limón sobre las papas. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 268kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 2g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 634mg | Potasio: 537 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 22925UI | Vitamina C: 3,8 mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg
