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El gratinado de patatas con queso y pimienta es un plato cremoso de patatas al estilo sureño. Una capa de chili cheese casero se extiende entre dos capas de papas Yukon Gold en rodajas finas para obtener un gratinado de papa súper cremoso y cursi. Ya sea una comida festiva o una cena de domingo, esta guarnición de papas será una adición bienvenida a la mesa.
Me encanta el queso con chile, también conocido como Paté del Sur, y he tratado de hacer casi cualquier cosa con él. La pizza de queso con pimienta, las bolas de queso con pimienta frita, la calabaza rellena de queso con pimienta y el pan plano sureño son algunas de mis recetas favoritas de queso con pimienta.
Para dorar esta papa, corto y cocino algunas papas Yukon Gold hasta que estén tiernas. Me parece que si no son precocidas, tardan una eternidad en ablandarse en el horno.
Hice un queso casero con queso cheddar rallado, pimientos en rodajas y un poco de mayonesa para unirlo.
Extendí el queso de pimienta sobre una capa de papas y luego lo cubrí con más papas. Encima vertí una mezcla de crema con chalotes salteados y ajo y más queso cheddar.
Treinta minutos en el horno y añadí más queso y pimientos en rodajas encima. Creo firmemente que nunca se puede tener demasiado queso en un gratinado de papas.
El gratinado de papas con chile y queso es una versión divertida del gratinado de papas con un sabor único a pepperoni, pero aún tiene ese sabor cremoso, cursi y familiar que a todos les encanta en un gratinado.
Nota: Puede usar pimientos rojos asados en lugar de pimientos.
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Patata gratinada con queso y pimiento
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Calorías: 405kcal
Autor: Christin Mahrlig
Una capa de queso casero se intercala entre dos capas de papas Yukon Gold para crear un cremoso gratinado de papa al estilo sureño.
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2 1/2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
- sal
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2 cucharadas de mantequilla
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2 chalotes, en rodajas finas
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1 diente de ajo picado
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 taza de crema agria
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2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
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1/4 taza de mayonesa
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1 pimiento morrón (4 onzas) de pimiento morrón en rodajas, escurrido
- Pimienta negra recién molida
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Coloque las rodajas de patata en una cacerola y cubra con agua. Llévalo al fuego. Agregue unas cucharaditas de sal al agua. Cocine las papas hasta que estén ligeramente tiernas, alrededor de 8-10 minutos. Fuga.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los chalotes y cocine de 2 a 3 minutos.
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Agregue las hojuelas de ajo y pimienta y cocine por 1 minuto.
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Añadir la nata y llevar a ebullición. Retire del fuego y agregue 1 taza de crema de queso cheddar hasta que se disuelva. Lo dejó a un lado.
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Precaliente el horno a 375 grados y engrase un molde con mantequilla o aceite en aerosol.
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En un tazón pequeño, combine 1 taza de queso cheddar rallado, mayonesa y pimientos, reservando algunos de los pimientos para colocarlos encima de la sartén.
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Coloque la mitad de las rodajas de patata en el fondo de la fuente preparada. Condimentar con sal y pimienta.
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Extienda toda la mezcla de queso cheddar/chile sobre la capa inferior de papas.
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Coloque las papas restantes en el queso de pimienta. Condimentar con sal y pimienta.
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Vierta la mezcla de crema encima. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 30 minutos.
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Retire el papel aluminio y espolvoree la 1/2 taza de queso restante sobre los pimientos reservados. Cocine otros 15-20 minutos.
Calorías: 405kcal
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