Hoy vengo con papas cortadas de Ina Garten, un gran plato para tu noche de Acción de Gracias con tu pavo asado. Son muchos los chefs que han probado este plato de patata cortada, pero Ina Garten sigue siendo mi favorito. La patata rellena es una receta fácil, así que tanto si eres principiante como si estás probando este plato por primera vez, solo sigue estos pasos y obtendrás la receta perfecta.
pastel de patata
Qué son las patatas en rodajas Ina Garten
Las papas en rodajas Ina Garten son un excelente y delicioso plato de papas al horno hecho con papas (rebanadas finas), crema agria y queso Gruyère mezclados, luego vierta la mezcla en una sartén engrasada y decore con hinojo frito y cebollas.
Los bulbos de hinojo y las cebollas deben cortarse en rodajas finas y freírse hasta que estén caramelizadas. Luego hornee estas papas cortadas a 180 °C cubiertas con papel aluminio durante 30 minutos, retire la tapa y continúe cocinando a 180 °C hasta que la superficie esté dorada y las papas estén tiernas.
¿Cuál es la diferencia entre patatas gratinadas y escalopes?
Las papas rebanadas son mucho más fáciles que las papas gratinadas, como puedes ver, solo necesitas mezclar las papas rebanadas con la crema, el queso y algunos condimentos, luego viertes la mezcla en la sartén y cocinas.
Pero la papa rallada requiere un poco de esfuerzo, es necesario colocar capas de papa y crema y queso, es decir, comenzar con papas en capas, luego cubrir con crema y queso, luego otra capa de papas y continuar de esta manera hasta obtener la parte superior de la sartén.
Lo mejor de las papas ralladas es que son más cursi y cremosas en el medio, debido a la crema y el queso entre las capas de papa.
pastel de patata
Patatas en rodajas Ina Garten Ingredientes
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 bulbos de hinojo pequeños
- 1 cebolla amarilla, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 libras de papas rojizas (4 papas grandes)
- 2 tazas más 2 cucharadas de crema
- 2 ½ tazas de queso gruyere rallado (½ libra)
- 1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones para las Patatas en Rodajas Ina Garten
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Derretir un poco de mantequilla y engrasar el interior del molde. También puede mezclar un poco de mantequilla derretida y ajo para agregar el sabor del ajo al fondo (método Martha’s Stewart).
- Retire los tallos del hinojo y corte los bulbos por la mitad a lo largo.
- Retire el corazón (corazón) y corte los bulbos en rodajas finas de forma transversal, obteniendo unas 3 o 4 tazas de hinojo troceado.
- Freír el hinojo y la cebolla en el aceite y la mantequilla a fuego lento durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y caramelizados. También puede agregar un poco de ajo machacado para darle sabor.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas a mano o con una mandolina mejor.
- Mezcla las papas rebanadas en un tazón grande con 2 tazas de crema espesa, 2 tazas de queso Gruyère, sal y pimienta negra.
- Añadir el hinojo y la cebolla salteados y mezclar bien.
- Ahora ponga la mezcla de patatas en la sartén.
- Presione para suavizar las papas en la crema.
- Combine las 2 cucharadas restantes de crema y ½ taza de Gruyère y espolvoree la superficie. Puedes decorar con un poco de pimienta por encima.
- Cocine durante 1 1/2 horas, hasta que las papas estén muy tiernas y la superficie esté dorada (no demasiado dorada) y burbujeante.
- Retire las papas del horno y déjelas enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Patata Rellena Ina Garten
¿Cómo evitar que las papas cortadas se sequen?
La mejor manera de servir papas cortadas que se secan es agregar crema o leche antes de hornear. De acuerdo con las instrucciones de la receta, mezcle aproximadamente 2 cucharadas de crema espesa con la salsa de queso (use también el queso rallado), adorne con las vieiras y hornee.
Otro consejo que puedes usar para evitar que las papas cortadas se sequen es cubrir las papas con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción, esto ayudará a que las papas se mantengan suaves y no dejen salir el agua. Después de 30 minutos, retire la tapa y continúe cocinando hasta que la superficie esté dorada.
¿Cómo saber cuándo están listas las papas vieiras?
Sabrás que las papas cortadas están cocidas (bien cocidas) cuando la superficie esté dorada y las papas tiernas.
Antes de 10 a 15 minutos del tiempo de cocción recomendado, revise las papas con un tenedor. Quiero decir, toma algunas de las papas cortadas y tritúralas con un tenedor. Si se trituran fácilmente, las patatas quedan muy blandas y bien cocidas.
Ingredientes de papa llamada
¿Cómo arreglas las papas cortadas poco cocidas?
Si las papas cortadas están doradas por encima y las papas todavía están crudas, no hay muchas formas de arreglarlo, pero la mejor manera es quitar la parte superior (la parte superior dorada) y hornear en el horno durante unos minutos y verificar. otra vez.
Este resultado se debe a que las patatas son duras y tardan mucho en cocinarse. Así que la próxima vez, intente cortar las papas en rodajas y cocínelas durante unos minutos en agua caliente antes de hacer su receta.
Qué servir con Patatas Rebanadas Ina Garten
Las patatas en rodajas son como el puré de patatas, van bien con platos de carne como costillas de cerdo, carne asada o lomo de cerdo. También puede servirlo con su pavo asado en la noche de Acción de Gracias y con un poco de salsa de arándanos.
Echa un vistazo a esta lista de las mejores guarniciones que puedes servir con vieiras:
Instrucciones para las Patatas en Rodajas Ina Garten
Información nutricional de las patatas cortadas Ina Garten
Tamaño de la porción: 1 taza (245 g gramos)
- calorías 216
- Grasa 81 calorías
- totalmente gordo 9g
- Grasa saturada 5,5 g
- 0,4 g de grasa poliinsaturada
- 2,5 g de grasa monoinsaturada
- Colesterol 29 miligramos
- Sodio 821 miligramos
- Potasio 926 miligramos
- carbohidratos totales 26g
- Fibra dietética 4,7 g
- Proteína 7g
Patata Rellena Ina Garten
Autora: Emily Hill Método de cocina: Al horno Cocina: Americana Cursos: Cena Recetas clave: Patatas gratinadas Ina Garten
Dificultad:PrincipianteTiempo de configuración: 30 minutosHora de cocinar:1 hora y 30 minutosTiempo de descanso: 10 minutosTiempo Total:2 horas 10 minutosPorciones:4 porcionesCalorías:216 kcal mejor temporada:Disponible
Descripción
Las papas en rodajas Ina Garten son un excelente y delicioso plato de papas al horno hecho con papas (rebanadas finas), crema agria y queso Gruyère mezclados, luego vierta la mezcla en una sartén engrasada y decore con hinojo frito y cebollas.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Derretir un poco de mantequilla y engrasar el interior del molde. También puede mezclar un poco de mantequilla derretida y ajo para agregar el sabor del ajo al fondo (método Martha’s Stewart).
- Retire los tallos del hinojo y corte los bulbos por la mitad a lo largo.
- Retire el corazón (corazón) y corte los bulbos en rodajas finas de forma transversal, obteniendo unas 3 o 4 tazas de hinojo troceado.
- Freír el hinojo y la cebolla en el aceite y la mantequilla a fuego lento durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y caramelizados. También puede agregar un poco de ajo machacado para darle sabor.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas a mano o con una mandolina mejor.
- Mezcle las papas en rodajas en un tazón grande con 2 tazas de crema espesa, 2 tazas de queso Gruyère, sal y pimienta negra.
- Añadir el hinojo y la cebolla salteados y mezclar bien.
- Ahora ponga la mezcla de patatas en la sartén.
- Presione para suavizar las papas en la crema.
- Agregue las 2 cucharadas restantes de crema espesa y ½ taza de Gruyère y espolvoree la superficie. Puedes decorar con un poco de pimienta por encima.
- Cocine durante 1 1/2 horas, hasta que las papas estén muy tiernas y la superficie esté dorada (no demasiado dorada) y burbujeante.
- Retire las papas del horno y déjelas enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Palabras clave: Ina Garten patata cortada, patata cortada
porciones 1 taza (245 g)
porciones 1
Cantidad por porcióncalorías 216calorías de grasa 81% Valor diario *totalmente gordo 9gramo14%Grasas saturadas 5.5gramo28%Colesterol 29miligramos10%Sodio 821miligramos35%Potasio 926miligramos27%carbohidratos totales 29gramo10%Fibra dietética 4.7gramo19%Proteína 7gramo15%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
