Patatas Al Horno Crujientes Con Tocino Y Queso

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Es posible que reconozca estas papas al horno de mi reciente publicación de Instagram. Estaba totalmente enamorada de ellos y de mi fornido esposo. ¿Sabes qué tienen de extraordinario (patatas, quiero decir)?

Estas papas al horno se mantienen crujientes incluso cuando las recalientas en el microondas (no tengo exactamente una olla para saltar en el trabajo). Y el tocino es crujiente. Sí, tienen tocino. Permítanme repetir: ¡TOCINO! La inspiración para estas papas vino del foodgawker. Creemos que tuvo más de 80.000 me gusta; Vale intentarlo. Oh chico

Ingredientes para las papas al horno:

3 libras de papas Yukon doradas medianas 1 cucharada de sal + 1/2 cucharadita 6 onzas de tocino (alrededor de 6 tiras) 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo picados 1/4 taza de perejil

Cómo hacer papas al horno:

(Precaliente el horno a 425°F con la rejilla en la posición más baja)

1. Lavar y cortar las patatas en cuartos. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Luego agregue 1 cucharada de sal y cocine durante 12-15 minutos hasta que las papas se puedan perforar suavemente con un cuchillo. No cocine demasiado; No deben desmoronarse. Escurrir y reservar.

2. Mientras se cocinan las papas, corte 6 tiras de tocino por la mitad a lo largo, cortándolas en trozos de 1/2 pulgada. Cocine el tocino a fuego medio hasta que esté bien cocido pero no crujiente. Escurrir sobre toallas de papel, tocino ahorrador de grasa Para luego.

3. Cepille el fondo de la sartén con aceite y la mitad de la grasa de tocino reservada. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que el fondo de la papa esté dorado anaranjado, 35-40 minutos.

4. Reduzca la temperatura a 375 ° F. Retire las papas del horno y déles la vuelta. Espolvorea con 1/2 taza de queso parmesano, tocino, ajo picado y rocía con la grasa de tocino restante. Regrese las papas al horno y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.

5. Retire las papas del horno y sirva inmediatamente, espolvoreando las papas con perejil picado.

Las papas no suelen ser algo que anhele, pero estaban crujientes y perfectas. ¿Mencioné que tienen tocino?