Patatas y zanahorias al horno con mantequilla de ajo y hierbas. Este es un excelente acompañamiento para pollo, cordero o ternera durante la semana o durante las cenas festivas. Esta sencilla receta crea zanahorias y papas absolutamente adictivas que le encantarán a tu familia.
Asar es mi método favorito para cocinar verduras. Asar a fuego relativamente alto hará que las verduras estén tiernas por dentro y crujientes por fuera, y el dorado aumentará su dulzura natural. ¡La combinación de zanahorias y papas terrosas con mantequilla, ajo y hierbas es tan deliciosa que las comerá directamente de la sartén!
Cómo hacer patatas y zanahorias al horno
Precaliente el horno a 425 grados F. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 1 pulgada, corte las papas nuevas en cuartos. Sazone las zanahorias y las papas en el aceite de oliva, sazone con sal kosher y pimienta negra. Disponer en una bandeja para hornear con los lados planos de las piezas hacia abajo. Esto ayudará a que se vuelvan marrones y crujientes.
Hornee durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos y fáciles de perforar con un cuchillo. Combine la mantequilla derretida, el ajo y las hierbas en un tazón pequeño. vierta sobre las papas y las zanahorias, luego revuelva para cubrir completamente. Regrese al horno y cocine por otros 5 minutos.
Retirar del horno y probar. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta y sirva inmediatamente.
¿Qué tipo de papas y zanahorias son mejores para asar?
Prefiero usar papas Yukon doradas, aunque las papas Yukon doradas de tamaño normal cortadas en trozos de 1 pulgada también son buenas. Yo no pelo papas nuevas. Creo que las papas doradas Yukon tienen el mejor sabor y textura cuando se hornean.
También me gusta usar zanahorias enteras en lugar de zanahorias pequeñas. El sabor es mucho mejor con zanahorias enteras. Las zanahorias baby son en realidad zanahorias enteras cortadas, peladas, “pulidas” y luego sumergidas en una solución de agua clorada. Los pocos minutos adicionales que lleva pelar y cortar las zanahorias enteras valdrán la pena con el sabor.
¿Las zanahorias tardan más en cocinarse que las papas?
Las papas generalmente tardan más en cocinarse que las zanahorias. Para ello, recomiendo utilizar patatas nuevas y cortarlas en cuartos. Cortar las papas en trozos más pequeños ayudará a que se cocinen a una velocidad similar a la de las zanahorias. Esto también les dará más superficie para que se doren y queden crujientes.
Otras guarniciones para probar
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero picado
- 1 libra de zanahorias enteras, peladas y cortadas en monedas de ½ pulgada de grosor
- 1 kilo de papas doradas, en cuartos
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Sazone las papas y las zanahorias con aceite, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear, volteando las piezas boca abajo para que los lados planos queden hacia abajo (esto ayudará a que se doren bien). Hornee durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos.
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Mientras tanto, combine la mantequilla derretida, el ajo y las hierbas en un tazón pequeño.
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Vierta la mezcla de mantequilla de ajo sobre las zanahorias y las papas, mezcle bien con una espátula hasta que las verduras estén cubiertas con la mezcla de mantequilla. Regrese al horno y cocine por otros 5 minutos.
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Retirar del horno, probar para templar. Agregue más sal y pimienta al gusto, si lo desea. Atender.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 185kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 2 g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 446 mg | Potasio: 578 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 12863IU | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 45 mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
