Patatas Dos Veces Con Queso Y Cremoso

¡Estas deliciosas y cremosas papas con queso horneadas dos veces transformarán la mesa de tu cocina en tu nuevo asador favorito!

Si las papas horneadas dos veces son algo que solo disfrutaste en un asador, es hora de prepararlas en tu cocina. No son realmente difíciles, es simplemente una combinación de hacer papas al horno y puré de papas cremoso.

Patatas al horno doble

La papa dos veces horneada es una guarnición decadente popularmente servida con un bistec a la parrilla regordete y suculento. Las cáscaras de papa al horno están cargadas con una mezcla de puré de papas y saborizantes como tocino, queso, crema agria y cebollín.

Cómo hacer papas al horno doble

Para hacer papas al horno doble, comience cociendo las papas hasta que estén tiernas, luego córtelas por la mitad a lo largo y colóquelas, dejando lo suficiente para que la piel conserve su textura. La pulpa se tritura y se combina con los otros sabores y luego se vuelve a cargar en las cáscaras de papa. Cubra con el resto del queso, las cebolletas y el tocino y regrese al horno por segunda vez para derretir el queso y asegurarse de que todo se recaliente.

La mejor papa para papas al horno dos veces

Las papas Russet, también conocidas como papas al horno, son la única opción lógica para las papas tradicionales hervidas dos veces. Las papas rojizas se cocinan ligera y suavemente, y la piel exterior se convierte en un delicioso crujido. Después de todo, ¿a quién no le gustan las pieles de patata al horno crujientes?

Las papas doradas y rojas Yukon son malos reemplazos para esta receta porque su textura cerosa quita la textura del puré y la piel no retiene bien su frescura.

¿Cuándo se hacen las patatas?

La forma estándar de comprobar si las papas al horno están cocidas es perforarlas con un cuchillo o un tenedor. Si uninsinsil encaja fácilmente, probablemente esté listo. Sin embargo, ¿sabías que puedes verificar el punto de cocción de una papa al horno con un termómetro digital? (enlace de afiliado) Las papas estarán livianas y esponjosas cuando alcancen una temperatura interna de 210 grados.

Consejo: Siempre que cocine papas, es importante perforarlas varias veces con un tenedor. Esto permite que escape el vapor mientras se cocina la papa, evitando que la piel se abra.

hacer papas al horno dos veces

Las papas horneadas dos veces son un excelente acompañamiento para preparar con anticipación. Solo sigue las instrucciones, pero en lugar de cocinarlos por última vez, colócalos en el refrigerador o congelador hasta que estés listo para disfrutarlos.

Para servir, cúbralos ligeramente con papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados hasta que estén bien calientes, unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño. Si están congelados, recomiendo descongelarlos primero, sin embargo, también puedes cocinarlos congelados (unos 45 minutos), a riesgo de que se sequen un poco más.

Patatas Dos Veces Con Queso Y Cremoso

¡Estas deliciosas y cremosas papas con queso horneadas dos veces transformarán la mesa de tu cocina en tu nuevo asador favorito! ¡Tu familia no podrá tener suficiente de este plato reconfortante!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos

Tiempo total 1 hora y 30 minutos

Curso: Contorno

Cocina americana

Porciones: 12

Calorías: 375

Ingredientes

• 6 papas asadas grandes

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 12 rebanadas de tocino

• 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida

• 1 taza de crema agria

• 1/2 taza de leche

• 4 cucharadas de mantequilla

• 3 cucharadas de cebollín, dividido

• 1 cucharadita de sal kosher, (más otra para salar la piel de las papas)

• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Precalentar el horno a 375 grados.

• Engrase ligeramente cada papa con aceite vegetal, espolvoree con sal y perfore varias veces con un tenedor.

• Coloque las papas en el horno y cocine por 1 hora o hasta que las papas estén completamente cocidas.

• Mientras se cocinan las papas, cocina el tocino en una sartén, escurre la grasa y desmenuza.

• Retire las papas del horno y déjelas reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Cortar por la mitad a lo largo y ahuecar el interior, dejando lo justo para que la piel de la patata no se deshaga.

• En un tazón grande, combine la pulpa de papa, 1/2 taza de queso, crema agria, 2 cucharadas de cebollín, mantequilla, sal y pimienta. Agregue el tocino desmenuzado, reservando algunas migas para el relleno.

• Amasar la mezcla de papas hasta que quede suave y agregar lentamente la leche mientras se amasa hasta alcanzar la consistencia deseada. (Dado que el tamaño de la papa varía, está bien si no usa media taza o agrega un poco más)

• Vierta la mezcla de papa nuevamente en las cáscaras de papa, luego agregue el queso restante, las cebolletas y el tocino desmenuzado.

• Coloque en una bandeja para hornear y cocine por otros 15 minutos.

• Retire del horno, deje enfriar un poco y sirva.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.

Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 31 de enero de 2017.

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