patatas empanadas al horno

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

patatas empanadas al horno Son un acompañamiento clásico e indulgente. Las papas en rodajas finas se sumergen en una salsa cremosa y luego se cocinan hasta que estén doradas. Es rico, cursi y súper sabroso. No hay duda de que sus invitados volverán por unos segundos en este caso.

Cuando se trata de días festivos o cenas especiales, una guarnición de papas siempre parece estar en el menú. A veces me gusta el puré de papas cremoso o las papas asadas con ajo. Pero nunca está de más subir de nivel y subirse al vagón de patatas y queso. Entra estas patatas gratinadas con queso.

Este plato es cremoso, sabroso y se derrite en la boca. Esta receta no solo aporta una especie de elegancia culinaria a la mesa, sino que también proporciona un ambiente cálido y confortable. Entonces, si está buscando el próximo plato para sorprender a su audiencia, no busque más allá de esta receta. Siempre es un ganador.

Ingredientes del puré de patata

• patatas rojizas: Las papas con almidón son ideales para esta receta. Desea que mantengan su estructura de pila y puedan absorber toda la cremosidad al mismo tiempo.
• Manteca: Unas cuantas cucharadas por debajo y por encima de las capas de rodajas de patata intensificarán la cremosidad.
• queso: Una mezcla de cuatro quesos agrega un delicioso sabor en capas. Estoy usando mozzarella, asiago, gruyère y parmesano, pero mira las sustituciones a continuación.
• Chalote, tomillo fresco, sal y pimienta: Esta mezcla de chalotes es un condimento para papas, agregando sabores frescos y terrosos.
• crema espesa: El corazón de nuestra indulgente salsa cremosa que empapa las papas.
• nuez moscada: Solo estoy usando 1/4 de cucharadita para combinar todos los sabores cálidos y ricos.

sustituciones de queso

Volviendo a los ingredientes del queso, sé que algunos de ustedes preguntarán si hay alguna alternativa. He proporcionado algunos reemplazos a continuación.

• queso mozzarella → Provolone
• asiago → Manchego o Parmigiano Reggiano
• Gruyère → Emmental, Comté o Raclette
• Queso parmesano → Pecorino Romano o Grana Padano

Asegúrese de comprar queso fresco, no rallado. El queso rallado generalmente tiene agentes antiaglomerantes mezclados y no se derrite.

Cómo gratinar patatas

El gratinado de patatas puede tardar un poco, pero confía en mí. El resultado final vale la pena. Primero, coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precalentar a 425 grados Fahrenheit.

1. Haz la salsa de chalota. En un tazón pequeño, combine los chalotes picados, el tomillo picado, la sal y la pimienta. Revuelva y reserve.
2. Agregue la mezcla de queso. En otro recipiente, combine la mozzarella rallada, el asiago y el gruyère y mezcle.
3. Untar con mantequilla. Agregue la mitad de la mantequilla a una sartén grande resistente al calor a fuego medio-alto.
4. Empiece a estratificar. Extienda la mitad de las rodajas de patata en la bandeja para hornear. Espolvorea la mitad de la mezcla de chalotes sobre las papas, luego la mitad de la mezcla de tres quesos. Coloque las rodajas de patata restantes encima y espolvoree con la mezcla restante de chalotes.
5. agregar la crema Vierta la crema batida espesa y agregue la nuez moscada.
6. hervir. Cocine por 5 minutos en la estufa. Debe ser agradable y brillante.
7. Cubra con queso. Espolvorea las papas con los trozos restantes de mantequilla, espolvorea la mezcla restante de tres quesos y agrega el queso parmesano.
8. Para hornear. Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que esté dorada, unos 25-30 minutos. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir y decorar con una ramita de tomillo fresco.

algunos consejos adicionales

Aquí hay algunos consejos a tener en cuenta antes de cocinar.

• Cortar las patatas en rodajas finas y uniformes. Usar una mandolina será tu mejor aliado para lograr cortes perfectos de 1/8 de pulgada.
• Use una forma que pueda ir al horno. Transferirá esta receta directamente de la estufa al horno para un tiempo de cocción más rápido.
• No use mitad y mitad o leche. La crema espesa es importante. De lo contrario, puede terminar con una consistencia acuosa separada ya que no hay harina ni roux en esta receta (pero contiene gluten).
• Deja reposar las vieiras. Después de sacar la fuente del horno, déjela enfriar durante unos 5 minutos antes de servir. Esto te ayudará a obtener esa textura cremosa y sedosa perfecta sin ser demasiado acuosa.

Vídeo de patatas gratinadas

¿Quieres ver cómo pongo y cocino esta receta? ¡Mira el video a continuación!

hazlo con anticipación

Si se pregunta si las papas gratinadas se pueden preparar con anticipación, ¡La respuesta es sí! Simplemente siga las instrucciones de cocción y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Cubra y refrigere las papas gratinadas por hasta 4 días.

Cuando esté listo para recalentar, sáquelo del refrigerador con 30 minutos de anticipación para recalentar. Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que se vuelva a calentar.

Más recetas clásicas con patatas

Si está buscando otras formas de usar sus papas, aquí hay algunas guarniciones simples para preparar.

Las mejores patatas gratinadas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 6 porciones

patatas empanadas al horno Son un acompañamiento clásico e indulgente. Las papas en rodajas finas se sumergen en una salsa cremosa y luego se cocinan hasta que estén doradas. Mira el video de arriba ¡A ver cómo lo hago!

• 2 libras de papas rojizas, peladas y en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
• 1/3 taza de mozzarella rallada
• 1/3 taza de queso Asiago rallado
• 1/3 taza de gruyere rallado
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
• 1 chalota grande, en cubos
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de crema espesa
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

• Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 425 grados Fahrenheit.

• En un tazón pequeño, combine los chalotes picados, el tomillo picado, la sal y la pimienta. Revuelva y reserve.

• En otro recipiente mezcle los quesos mozzarella, Asiago y Gruyère rallados y mezcle.

• Agregue la mitad de la mantequilla a una sartén grande resistente al calor a fuego medio-alto. Añadir la mitad de las rodajas de patata, extendiéndolas.

• Espolvorea 2/3 de la mezcla de chalotes sobre las papas, luego la mitad de la mezcla de tres quesos.

• Coloque las rodajas de patata restantes encima y espolvoree con la mezcla restante de chalotes. Vierta la crema encima y agregue la nuez moscada.

• Cocine por 5 minutos en la estufa.

• Espolvorea las patatas con los trozos restantes de mantequilla. Luego espolvorea los tres quesos restantes y agrega el parmesano.

• Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que esté dorada, unos 25-30 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir y decorar con una ramita de tomillo.

• Si no tiene una fuente adecuada para el horno, después de hervir en la estufa, puede deslizar la mezcla en una fuente para hornear de 13 × 9.
• Receta adaptada de la red alimentaria.

Calorías: 518 kcal, Carbohidratos: 31 g, Proteínas: 12 g, Grasas: 40 g, Grasas saturadas: 25 g, Colesterol: 138 mg, Sodio: 679 mg, Potasio: 710 mg, Fibra: 2 g, Vitamina A: 1486 UI, Vitamina C: 10 mg, Calcio: 292 mg, Hierro: 1 mg