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Patatas Fritas Con Calabaza

Las papas fritas picantes que no sabías que necesitabas.

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Todos los años, durante el otoño, salen recetas y mezclas de especias de calabaza. Desde lácteos hasta tortas y pasteles, todos se ven tan dulces. Si te encantan esas especias complejas pero no buscas una delicia azucarada, estos chips de batata con especias de pastel de calabaza son justo lo que necesitas para obtener esos sabores “otoñales”, pero de una manera más sabrosa.

Al igual que las especias de calabaza, las batatas a menudo se agrupan en la categoría “dulce”. La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a una cazuela de camote que incluye nueces azucaradas, malvaviscos y, a veces, incluso jarabe de arce. Pero una vez que se convierten en papas fritas picantes, estos tubérculos son una excelente guarnición (salada).

Las especias en el pastel de calabaza incluyen canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre. Si bien creemos que esta mezcla va bien en un pastel de calabaza, hay mucha dimensión en la mezcla que es ideal para otros tipos de platos. Y habiendo hecho esto por mi familia, ahora se ha ido. requerido oficialmente como guarnición en Acción de Gracias!

El ingrediente que realmente resalta la especia de calabaza en esta receta es un poco de pimienta de cayena. Esto lo saca del reino de los pasteles y tartas y lo lleva completamente al lado picante del camino.

Debe hornear las batatas antes de convertirlas en papas fritas. Pero tenga cuidado de no hornearlos demasiado tiempo, de lo contrario, los chips no se mantendrán durante el segundo horneado.

Dejé la piel porque le da a estas papas un poco más de sabor y significa que duran mejor en el horno.

Cuando llega el momento de servirlos, me gusta hacer un aderezo simple agregando un poco de chipotle molido y seco a un poco de mayonesa. Pero estos también serían geniales con una salsa de barbacoa dulce si realmente quisieras un poco de dulzura. De cualquier manera, esta sencilla receta ofrece otra manera deliciosa de hacer batatas que no son dulces ni empalagosas, pero tienen todos los sabores cálidos del condimento para pastel de calabaza.