patatas gratinadas veganas

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Aquellos patatas gratinadas veganas Están hechos con capas de papas Yukon Gold en rodajas finas cubiertas con un aderezo cremoso sin lácteos. ¡Estos cremosos gratinados de papa son una variante sin lácteos del clásico gratinado de papa y son el acompañamiento perfecto para cualquier mesa de fiesta! Vegano, sin gluten, sin cereales con opciones Whole30.

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Receta cremosa de patatas rellenas veganas

¿Buscas un acompañamiento divertido y sabroso para tu mesa de fiesta? Aquellos vegano patatas empanadas al horno están llenos de sabor y son el complemento perfecto para el Día de Acción de Gracias. Mesa navideña o cualquier reunión navideña. ¡Son una versión vegana del clásico gratinado de papas sin crema hecho con papas Yukon Gold en rodajas finas cubiertas con una salsa sin lactosa!

Puedes combinar esta guarnición con tus proteínas favoritas y también es vegana, sin lácteos, sin gluten, sin granos con las opciones de Whole30.

¿Y lo mejor de este plato reconfortante y acogedor? Funcionan muy bien como receta avanzada. Simplemente ensamble las papas con anticipación y luego durante el gran día del pavo o la preparación de la comida del domingo y luego cocínelas cuando estén listas para servir.

Ingredientes

Qué necesitas

• Patatas Yukón Doradas: Alrededor de 4-5 papas medianas de tamaño uniforme, peladas y cortadas en rodajas finas de ⅛ de pulgada de grosor (una mandolina funciona mejor).
• Aceite de aguacate: o aceite de oliva.
• Cebolla: necesitará 1 cebolla amarilla o blanca pequeña, cortada en cubitos.
• Ajo: por la profundidad del sabor.
• Crema de coco:
• crema de coco en lata: (Solo use marcas (como Trader Joe’s, Aroy-D) que contengan leche de coco y agua; no use goma guar u otros rellenos o el helado no funcionará). Si no tienes crema de coco, también puedes tomar la parte gruesa de una lata fría de leche de coco entera.
• Leche de almendras: o sub con cualquier Sin azúcarleche vegetal
• Mantequilla vegana: Puede sustituir la mantequilla alimentada con pasto o ghee si no está libre de lácteos.
• Sal: Probar.
• Pimienta negra: Probar.
• caldo de legumbres
• Harina de tapioca: para espesar la salsa. También puedes reemplazarlo con harina de arrurruz.
• Levadura nutricional: para agregar ese sabor a queso o puede rallar su queso sin lácteos favorito si lo prefiere.
• Mostaza de Dijon: para añadir un toque de delicioso sabor.

Cobertura opcional: (reservada para Whole30)

Guarnición: hierbas extra frescas

Cómo hacer patatas gratinadas veganas

1. Precalentar el horno y preparar la forma: Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una sartén / sartén de 9 × 13 con aceite de aguacate o aceite de coco en aerosol. Lo dejó a un lado.
2. Prepara la salsa cremosa: En una olla o sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite y agregue las cebollas y saltee durante 3-4 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente tiernas, revolviendo constantemente. Agregue el ajo y saltee hasta que esté aromático. Luego agregue la crema de coco, la leche de almendras, la mantequilla, la sal y la pimienta. Batir hasta que se disuelva. Prepare la masa de tapioca, luego revuélvala en la sartén y lleve la mezcla a fuego lento, cocine por unos 2 minutos o hasta que la mezcla espese. Agrega la levadura nutricional y la mostaza y retira la sartén del fuego. Pruebe y agregue más sal, pimienta negra si es necesario.
3. Para montar: Vierta una capa delgada de salsa en el fondo de la sartén preparada. Coloque las rodajas de patata encima de la salsa que cubre el fondo de la sartén, abanicándolas para que se superpongan ligeramente en un patrón bonito. Vierta ⅓ de la salsa de crema sobre la capa de papa y use una espátula para esparcir suavemente la salsa para cubrir las papas. Repita este proceso de capas hasta que todas las papas y el perejil se hayan ido.
4. Para hornear: Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante 40-50 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas y reserve en un tenedor.
5. Hacer la portada: Mientras tanto, agregue el pan rallado y la mantequilla derretida. Cuando las papas estén cocidas, retire la sartén del horno y adorne con pan rallado y queso, si lo usa. Regrese la sartén al horno y cocine por 10 minutos (o alternativamente, encienda el horno para asar por 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarse) o hasta que la cobertura esté dorada.
6. Decorar y servir caliente: Retire del horno y cubra con perejil picado, cebollino y espolvoree con una pizca de pimentón para darle color. Servir caliente.

consejos para el éxito

• Cortar las patatas en partes iguales: Asegúrese de cortar las papas en rodajas de tamaño uniforme, de lo contrario no se cocinarán de manera uniforme. Una mandolina funciona mejor, pero también puedes usar un cuchillo afilado.
• Cubra con papel de aluminio: Antes de hornear, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. De esta manera las papas se cocinan uniformemente sin quemarse.

consejos de servicio

Esta acogedora guarnición combinaría muy bien con cualquier proteína o tus verduras asadas favoritas.

Sirva con pollo asado, salmón, pavo asado, tofu crujiente o calabaza delicadamente asada.

¿Puedes hacer esto por adelantado?

Sí. Puedes preparar y armar este molde hasta con dos días de anticipación y luego hornear el mismo día.

cómo almacenar

Guarde el gratinado de camote restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante unos 3-4 días.

como recalentar

Puede recalentar las porciones en el microondas o en una cacerola en el horno a 350F durante 20 minutos o hasta que esté caliente.

¿Puedes congelar esta cremosa cazuela de papas gratinadas?

No, desafortunadamente esta cacerola no se congela bien ya que contiene crema de coco y mantequilla vegana y puede empaparse.

Guarniciones veganas más saludables:

Gratén de la patata dulce

freidora de batatas

batata de caramelo

patatas gratinadas veganas

Aquellos patatas gratinadas veganas Están hechos con capas de papas Yukon Gold en rodajas finas cubiertas con un aderezo cremoso sin lácteos. ¡Estos cremosos gratinados de papa son una variante sin lácteos del clásico gratinado de papa y son el acompañamiento perfecto para cualquier mesa de fiesta! Vegano, sin gluten, sin cereales con opciones Whole30.

Curso: Decorar

Cocina americana

Porciones: 10 porciones

Calorías: 324kcal

:

Ingredientes

• 2 – 2 ½ libras de papas doradas Yukon, papas de tamaño uniforme, peladas y cortadas en rodajas finas de ⅛ de pulgada de grosor (una mandolina funciona mejor)
• 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema de coco, solo use marcas (como Trader Joe’s, Aroy-D) que contengan leche de coco y agua, sin goma guar u otros rellenos. Si no tienes crema de coco, también puedes tomar la parte gruesa de una lata fría de leche de coco entera.
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar o tu leche vegetal favorita
• ¼ de taza de mantequilla vegana, también puede usar mantequilla alimentada con pasto o ghee para Whole30
• ½ cucharadita de sal marina de grano fino
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ¼ taza de caldo de verduras
• 2 cucharadas de harina de tapioca o harina de arrurruz
• 4 cucharadas de levadura nutricional o puedes rallar tu queso vegetal favorito si lo prefieres.
• 1 cucharadita de mostaza Dijon

Cobertura opcional: reserva para Whole30

• 1/3 taza de migas de galleta sin granos O pan rallado sin granos/sin gluten/natural
• 1/2 cucharada de mantequilla vegana o normal derretida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una sartén / sartén de 9 × 13 con aceite de aguacate o aceite de coco en aerosol. Lo dejó a un lado.

2. En una olla o sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite y agregue las cebollas y saltee durante 3-4 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente tiernas, revolviendo constantemente.

3. Agregue el ajo y saltee durante otro 1 minuto hasta que esté aromático. Luego agrega la crema de coco, la leche de almendras, la mantequilla, la sal y la pimienta y bate hasta que se derrita.

   En un recipiente aparte o una taza medidora, haga un puré mezclando el caldo de verduras y la harina de tapioca hasta que quede suave. Vierta la masa de tapioca en la sartén y lleve la mezcla a fuego lento, cocine por unos 2 minutos o hasta que la mezcla espese. Agrega la levadura nutricional y la mostaza y retira la sartén del fuego. Pruebe y agregue más sal, pimienta negra si es necesario.

4. Vierta una capa delgada de salsa en el fondo de la sartén preparada.

5. Coloque las rodajas de patata encima de la salsa que cubre el fondo de la sartén, abanicándolas para que se superpongan ligeramente en un patrón bonito. Vierta ⅓ de la salsa de crema sobre la capa de papa y use una espátula para esparcir la salsa para cubrir las papas.

6. Repita este proceso de capas hasta que todas las papas y el perejil se hayan ido.

7. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante 40-50 minutos, o hasta que las papas estén bien cocidas y reserve en un tenedor.

   Mientras tanto, agregue el pan rallado y la mantequilla derretida. Cuando las papas estén cocidas, retire la sartén del horno y adorne con pan rallado y queso, si lo usa. Regrese la sartén al horno y cocine por 10 minutos (o alternativamente, encienda el horno para asar por 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarse) o hasta que la cobertura esté dorada.

8. Retire del horno y cubra con perejil picado, cebollino y espolvoree con una pizca de pimentón para darle color. Servir caliente.

notas de recetas

cómo almacenar

Guarde el gratinado de camote restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante unos 3-4 días.

como recalentar

Puede recalentar las porciones en el microondas o en una cacerola en el horno a 350F durante 20 minutos o hasta que esté caliente.

Fotografía por: Casey Colodny / Hapa consciente