Las papas nuevas son la mejor comida reconfortante para el verano; tan cremoso, suave y lleno de sabor!
Esta nueva receta de patata (o baby) no es exigente, a veces lo simple es lo mejor, ¡especialmente con verduras frescas de la huerta!
¡Con solo cuatro ingredientes (papas, mantequilla, ajo y eneldo), agregar una pizca de sal y pimienta es el acompañamiento perfecto para el verano!
¿Qué son las patatas nuevas?
¡Las papas nuevas son papas pequeñas que acaban de ser desenterradas del suelo! Estas papas pequeñas se cosechan temprano, por lo que tienen un alto contenido de azúcar (aún no convertido en almidón) y una piel muy fina. La textura tiende a ser más cremosa y mucho menos almidonada que la mayoría de las otras papas.
¡Son geniales para hornear o asar, hervir o incluso poner en la freidora!
Estos pequeños brotes se mantienen agradables y firmes después de la cocción; ¡hay tantas formas de preparar patatas nuevas! Se pueden hornear, hervir, freír, freír al aire, cocinar en la estufa o en el horno.
Ingredientes y variaciones
Patatas – Esta receta es para patatas nuevas de piel fina, ligeramente dulces y extra cremosas. ¡Los alevines o cualquier patata de piel fina funcionarán! Simplemente ajuste el tiempo de cocción para papas más densas.
Manteca – ¡Agrega un increíble sabor a mantequilla, por supuesto! En esta receta, preferimos mantequilla salada con sal marina adicional y pimienta negra espolvoreada encima. Si tienes aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, puedes espolvorearlo sobre patatas calientes en lugar de mantequilla.
Hierbas frescas – Para mejores resultados, use hierbas frescas. Me encanta el eneldo con papas de verano, pero el perejil, el cebollín o la albahaca también son excelentes adiciones.
variaciones- Antes de servir, agregue una pizca de queso parmesano fresco o un poco de jugo de limón.
Cómo cocinar patatas nuevas
- Cocine las papas y el ajo en rodajas en agua con sal hasta que las papas estén tiernas en un tenedor (de acuerdo con la receta a continuación).
- Agregue las hierbas frescas y la mantequilla y sazone con sal y pimienta.
- Servir caliente.
Un dulce sabor a ajo.
En esta receta, las papas se hierven con rodajas de ajo en agua. Esto agrega un sutil y delicioso sabor a ajo con un poco de esfuerzo extra.
Si tiene ajo asado, puede agregarlo en lugar del ajo rebanado. Derrita la mantequilla mientras se escurren las papas y agregue los trozos de ajo asado. Mezclar todo y agregar las hierbas.
papas nuevas perfectas
- Patatas nuevas, rojas o fritas no necesitan pelar porque la piel es tan delgada!
- Si no hay papas nuevas, patatas de piel fina (Yukon rojo o dorado) se puede cortar y usar.
- El eneldo es muy delicado y puedes usar la pieza entera, ¡incluso los tallos!
- Cocinar las papas por mucho tiempo puede empaparlas y evitar que la mantequilla y las hierbas se peguen como deberían.
- Añade otras hierbas frescas como orégano, cebollín o perejil. Si usa salvia o romero, deben cocinarse un poco en mantequilla antes de agregar las papas.
- ¡Las papas nuevas sobrantes se pueden refrigerar y agregar a la ensalada de papas también!
sugerencias de servicio
Nos encanta servir papas nuevas con ajo y eneldo con los favoritos del verano, como pechugas de pollo a la parrilla, ensalada de maíz y verduras a la parrilla. (También suelo agregar mucha crema agria al costado).
Las papas nuevas también son perfectas junto con una cena de bistec.
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Patatas Nuevas Cocidas Con Ajo
¡Esta nueva guarnición de papa está rellena de ajo, eneldo fresco y mantequilla cremosa!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
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Lava las patatas y córtalas por la mitad si son más grandes que el bocado.
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Pelar los dientes de ajo y cortar cada diente en 2-3 rebanadas.
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Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y el ajo.
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Hervir hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 12-14 minutos.
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Escurra bien las patatas y el ajo y colóquelos en un bol.
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Agregue la mantequilla y el eneldo y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Patatas nuevas, rojas o fritas no necesitan pelar porque la piel es tan delgada!
- Si no hay papas nuevas, patatas de piel fina (Yukon rojo o dorado) se puede cortar y usar.
- El eneldo es muy delicado y puedes usar la pieza entera, ¡incluso los tallos!
- Cocinar las papas por mucho tiempo puede empaparlas y evitar que la mantequilla y las hierbas se peguen como deberían.
- Añade otras hierbas frescas como orégano, cebollín o perejil. Si usa salvia o romero, deben cocinarse un poco en mantequilla antes de agregar las papas.
- ¡Las papas nuevas sobrantes se pueden refrigerar y agregar a la ensalada de papas también!
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Calorías: 186 | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 4g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 61 mg | Potasio: 728 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 175UI | Vitamina C: 34 mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.
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