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Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz
- 300 ml de nata espesa
- 1 canasta de fresas frescas partidas a la mitad* para servir
- 1 canasta de arándanos frescos* para servir
- 1 puñado de flores comestibles * para decorar
Método
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Precaliente el horno a 200 grados C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Dibuje un círculo de 20 cm de diámetro en el papel pergamino y colóquelo, con el círculo hacia abajo, en la bandeja.
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Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos sólidos. Agregue gradualmente el azúcar glas, 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que el azúcar se disuelva y el merengue esté espeso y brillante. Agrega el vinagre y la vainilla y bate hasta que se mezclen. Tamizar la harina de maíz sobre el merengue. Usando una cuchara o espátula de metal, doble suavemente la harina de maíz en el merengue.
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Colocar el merengue en círculo sobre la bandeja preparada y aplanar en un plato. (Mantenga los bordes del disco hacia arriba y no lije demasiado fuerte).
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Reduzca la temperatura del horno a 125 ° C. Hornee la pavlova durante 1,5 horas. Apague el horno. Deja que la pavlova se enfríe en el horno. (No abra la puerta del horno hasta que la pavlova esté completamente fría; es mejor dejarla toda la noche).
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Usando un batidor de globo, bata la crema en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Cubra la pavlova con crema batida, fresas y arándanos. Decorar con flores comestibles.
Los grados
Asegúrese de que las flores comestibles no hayan sido tratadas con pesticidas.
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