Opciones de pechuga de pavo
Con el hueso, con la piel: Te recomendamos la pechuga de pavo con piel y hueso ya que obtendrás más sabor. Como beneficio adicional, la grasa debajo de la piel del pavo ayuda a mantener la carne muy húmeda.
Cuando preparamos esta receta, utilizamos una pechuga de pavo partida con el hueso y la piel, lo que significa que la pechuga de pavo se partió por la mitad por el centro. El hueso todavía está allí y la piel aún está deshilachada, pero cada pechuga solo pesa alrededor de 2 libras.
Dividir en dos cocina un poco más rápido ya que la carne no es tan gruesa, por lo que no lleva mucho tiempo cocinar hasta el centro.
También es mucho más fácil poner la Crock Pot, por lo que es especialmente útil si tienes una olla más pequeña.
Deshuesado, con piel: También puede usar pechuga de pavo deshuesada y sin piel. La olla de cocción lenta hace un gran trabajo al mantener la carne húmeda y tierna por sí sola, con o sin huesos y piel.
pechuga de pavo entera: ¡Incluso si usa una pechuga de pavo entera, eso no es un problema! Solo necesita asegurarse de que se ajuste a su olla de cocción lenta. Si es necesario, es posible que deba recortar o recortar para que quepa.
Pechuga de pavo deshuesada: También puedes usar pechuga de pavo deshuesada. Estos a menudo se enrollan y atan con hilo de cocina. Usamos uno para nuestra pechuga de pavo Instant Pot el año pasado. Esta es una excelente opción si está sirviendo a más personas y necesita un poco más de carne, pero aún necesita que quepa en su olla de cocción lenta.
Instrucciones
Esto es lo que debe hacer para hacer esta receta en la olla de cocción lenta.
Paso 1: Preparar las pechugas.
Después de sacar la pechuga de pavo del empaque, séquela con una toalla de papel. Luego vierta el aceite encima y frote por todos lados.
En un tazón pequeño, mezcle la sal, el condimento para aves, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta hasta que estén bien combinados. Usa tus manos para frotar el vendaje por toda la pechuga de pavo.
Paso 2: Prepara las verduras.
Cortar el apio y las zanahorias por la mitad, cortar la cebolla en seis rodajas, pelar y triturar el ajo. Una vez rebanados, coloque el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo en el fondo de la sartén y vierta el caldo de pollo sobre ellos.
Paso 3: Cocine la pechuga de pavo.
Con las verduras y el caldo en su lugar, coloque la pechuga de pavo encima y coloque la tapa en la olla de cocción lenta. Ajuste la estufa a BAJA y cocine durante 4-5 horas.
El pavo está cocido cuando alcanza una temperatura central de 165 grados F. Como los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de la pechuga de pavo, comience a verificar la temperatura central con un termómetro de lectura instantánea alrededor de 4 horas.
Paso 4 (opcional) – Haz que la piel quede crujiente.
Como paso opcional, puedes desmenuzar un poco la piel debajo de la parrilla. Para hacer esto, coloque la pechuga de pavo cocida en una bandeja para hornear, ajuste el horno grill a ALTO y coloque la pechuga de pavo debajo de la parrilla durante unos 5-7 minutos o hasta que la piel comience a oscurecerse.
Vigilalo para que no se queme.
Paso 5: rebanar y servir. Una vez que el pavo esté cocido, retírelo con cuidado de la olla de cocción lenta (o del horno si completó el paso 4) y colóquelo en una tabla para cortar. Cortar el pavo y servir.
Puede guardar el goteo para hacer una deliciosa salsa de pavo casera que se sirve muy bien con pavo, puré de papas y condimentos.
¿Cuánto tiempo cocina pavo en una olla de cocción lenta?
Los tiempos de cocción varían según el tamaño de la pechuga de pavo.
Para ayudarlo, a continuación se muestran los tiempos de cocción aproximados por peso. Su pavo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados F.
Recomendamos encarecidamente comprar un termómetro de lectura instantánea para esto. ¡Toma todas las conjeturas para cocinar carne!
Tiempos de cocción de las pechugas de pavo:
- 2 a 3 lbs: 4 a 4.5 horas en modo bajo
- 4 a 5 libras: 5 a 5,5 horas en modo bajo
- 6 a 7 lbs: 6 a 6.5 horas en modo bajo
¡Guarda el caldo!
El pavo y las verduras hacen un gran caldo.
Puedes usar caldo para hacer salsa de pavo con mucho sabor extra.
Para conservar el caldo, retira las verduras y tíralas. Luego coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande y vierta el caldo a través del colador para eliminar los grumos.
Dejar enfriar por completo y retirar el exceso de grasa de la superficie. Puede almacenar el caldo en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
crujiente la piel
La olla de cocción lenta puede producir pechugas increíblemente jugosas, pero tiene un inconveniente: la piel no se pone crujiente mientras se cocina. Por lo general, no es un problema para mi familia, ya que de todos modos quito la piel antes de servir.
Si te gusta la piel crujiente, ¡puedes hacerlo! Deberá configurar el horno para asar a temperatura alta y luego colocar la pechuga de pavo cocida en una bandeja para hornear. Finalmente, deberá colocarlo debajo de la parrilla y dejar que se hornee durante 5-7 minutos o hasta que la piel esté crujiente.
No te vamos a mentir, nunca obtendrás esa piel tan delicada y completamente crocante que obtendrías horneando durante horas. Pero podemos prometer que cuando muerdas esta pechuga de pavo perfectamente tierna que no tuviste que rociar y estirar durante horas, ¡no te importará!
qué servir con él
Si tiene dificultades para averiguar qué hacer con sus senos, estos son algunos de nuestros consejos:
