Cuando se trata de la cena, soy un planificador. tengo una rutina Averiguo lo que está en oferta en mi supermercado favorito, le pregunto a mi familia qué creen que tienen, miro el calendario semanal para saber quién estará en casa cuándo y organizo los menús a partir de ahí. La mayoría de las veces, hay una tarjeta blanca en mi refrigerador que dice el menú de la cena de cada noche.
Pero de vez en cuando ese sistema se rompe. La vida se pone agitada, o me doy cuenta a las 5:00 p. m. de que olvidé poner el asado de cerdo en la olla de cocción lenta, o un millón de otras cosas, y no tengo idea de lo que voy a preparar para la cena.
Esta rápida y fácil pechuga de pollo a la parrilla con limón es perfecta para esos momentos. Puede tenerlo en la mesa en menos de una hora, con ingredientes que probablemente tenga a mano. También es una gran comida planificada previamente cuando puedes darle al pollo más tiempo para marinar. Es una de nuestras recetas favoritas de pechuga de pollo fáciles y bajas en calorías.
Para empezar la receta, descongela y pela las pechugas de pollo. Si necesitas descongelarlos rápidamente, puedes usar el microondas. Usé tres mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel que compré en Costco, y eran enormes, así que las corté por la mitad, haciendo cortes diagonales para tratar de mantener las piezas con un grosor uniforme. Después de cortar la grasa y los tendones, comí unas 24 onzas de pechuga de pollo, que sirven para seis personas, o para cuatro si tienen mucha hambre.
El adobo de este pollo contiene aceite de oliva, jugo de limón, ajo, tomillo, sal, pimienta y mostaza Dijon. No tiene un fuerte sabor a mostaza. La mostaza solo realza el sabor a limón.
Mezcle la marinada y colóquela en un tazón lo suficientemente grande como para contener la pechuga de pollo y las pechugas de pollo y deje que el pollo se marine durante 20 minutos a 2 horas. Más tiempo es mejor, pero no exceda las 2 horas, ya que marinar las pechugas de pollo por mucho tiempo en un líquido ácido puede hacerlas más duras.
Cociné mi pollo al limón en una sartén antiadherente, pero también puedes cocinarlo en una parrilla al aire libre o en una sartén. Puede servirlo con una guarnición simple de papas asadas y verduras para una cena saludable y conveniente. Esta receta combina bien con todas nuestras guarniciones vegetarianas como brócoli asado, zanahorias con vinagre balsámico o judías verdes con almendras.
Realmente espero que disfrutes esta receta de pechuga de pollo a la parrilla con limón. Me ha salvado muchas veces cuando necesito una cena rápida y saludable. Siempre es útil tener recetas de pechuga de pollo fáciles y bajas en calorías a las que pueda acceder cuando la vida se ponga agitada.
Pollo a la plancha con limón
marsha maxwell
Pollo a la parrilla con limón saludable, rápido, barato y sabroso que puedes preparar en aproximadamente una hora con ingredientes simples. Una de nuestras recetas favoritas de pechuga de pollo fáciles y bajas en calorías.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 minutos
Porciones de 6 piezas, alrededor de 4 oz. todos
Calorías 160 kcal
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo exprimido
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
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Corta las piezas de pechuga de pollo en 2 o 3 piezas si son demasiado grandes, haciendo cortes diagonales para mantener un grosor uniforme de las piezas. Corta la grasa visible y los tendones. Los trozos de pechuga de pollo resultantes serán de aproximadamente 4 onzas cada uno.
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Bate los demás ingredientes en un tazón mediano para combinar. Agregue los trozos de pollo y presione para que los trozos de pollo queden cubiertos con la marinada. Deje marinar el pollo durante al menos 20 minutos o hasta 2 horas.
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Caliente una asadera, sartén o parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Retire los trozos de pollo de la marinada y cocine durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que ya no estén rosados en el centro. Si usa un termómetro para carne de lectura instantánea, cocine a una temperatura central de 160-170 grados F.
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Retire el pollo del fuego y sirva con más rodajas de limón para decorar (opcional).
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Foto de Marsha Maxwell y Elena Veselova / Shutterstock.com.
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