Esta receta de pechuga de pollo a la parrilla está patrocinada por JL Hufford. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Elegante y excepcionalmente sabrosa, esta pechuga de pollo a la parrilla con salsa de crema de tomillo y ajo seguramente impresionará.
¡Es hora de un llamado al altar personal! ¿Dónde están todos mis amantes de los utensilios de cocina de hierro fundido? ¡Levanta la mano! Admito que estoy un poco obsesionado con el hierro fundido. Es resistente, de un excelente color marrón y relativamente antiadherente: ¡es simplemente un caballo de batalla para todo uso en la cocina! Me encanta tanto, actualizar a una sartén de hierro fundido de alta calidad bien elaborada ha estado en mi lista de deseos desde hace bastante tiempo.
Bueno, encontré lo que buscaba y superó mis expectativas. Recientemente recibí una bandeja ICON de 10″ de JL Hufford y tiene todo lo que amo del hierro fundido y más. Esta sartén acaba de pasar mi hierro fundido en todas las pruebas.
Utensilios de cocina ICONO
En primer lugar, esta no es una sartén tradicional de hierro fundido, ¡hay algunas mejoras que harían que tu bisabuela se pusiera verde de envidia! Las sartenes ICON son 98% de hierro pero 30% más livianas que el hierro fundido tradicional. Realmente puedes sentir la diferencia. Sin embargo, está maquinado para lograr un pulido suave, por lo que la primera vez que lo usé lo encontré excepcionalmente antiadherente.
Al igual que el hierro fundido, las sartenes ICON siguen siendo caballos de batalla para todo uso: rangos superiores de vidrio resistente a los arañazos y apto para inducción y resistentes al horno hasta 800 grados, estas sartenes resistentes incluso se pueden lavar en el lavavajillas. ¡Buena suerte haciendo esto con hierro fundido! No soy el único que piensa que estas cosas son geniales, echa un vistazo a las reseñas de sartenes ICON en Amazon.
Además, debido a que la sartén es más liviana que las tradicionales de hierro fundido, se calienta rápidamente, lo que la hace perfecta para dorar carnes como estas pechugas de pollo a la parrilla.
Pechugas de pollo a la parrilla en una sartén
Fríe las pechugas de pollo en una sartén a fuego medio-alto. Está lo suficientemente caliente como para dorar el pollo, pero no lo quemes al instante. Puedes freír pechugas de pollo sin piel, pero perderás mucho sabor si no las usas ya. La piel del pollo se quemará en un delicioso crujido en la sartén y luego se pondrá aún más crujiente cuando la pechuga de pollo se hornee en el horno.
Dado que esta receta usa tanto la estufa como el horno, es importante usar una fuente apta para horno, como las fuentes ICON. En un apuro, puedes poner el pollo en una gelatina, pero ¿por qué ensuciar más platos? Además, tu salsa tendrá más sabor si usas la misma sartén para todo.
Salsa De Crema De Ajo Y Tomillo
Las personas a menudo son intimidadas para hacer salsas, pero no deberían hacerlo. Esta salsa de crema de ajo y tomillo se hace cuando el pollo está bien cocido. Después de sacar el pollo del horno, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar. La sartén se vuelve a colocar en la estufa a fuego medio y se agrega el ajo para saltear hasta que esté fragante. Luego agregue el caldo de pollo para eliminar los trozos quemados en la sartén y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
La crema agria es lo que le da a esta salsa su lujosa sensación en la boca. Simplemente hay que hervir en una sartén con ramitas de tomillo hasta que espese. No se preocupe si al principio se ve delgado, se espesará a medida que se cocina. Luego, para terminar la salsa, me gusta agregar un poco de mantequilla para que quede más sedosa.
Qué servir con pechuga de pollo a la parrilla en una sartén
Sirva esta receta de pechuga de pollo a la parrilla con sus vegetales favoritos, como judías verdes con parmesano y papas al horno. Sin embargo, definitivamente puedes servir batatas al horno. El relleno de hierbas también sería una gran combinación, ya que puedes espolvorear una salsa de crema extra sobre el relleno.
Pechuga de pollo a la plancha con salsa de tomillo y ajo
Elegante y excepcionalmente sabrosa, esta pechuga de pollo a la parrilla con salsa de crema de tomillo y ajo seguramente impresionará.
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Curso: Aperitivo
Cocina americana
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 2
Calorías: 773kcal
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Si las pechugas de pollo se pegan a las costillas, quita los huesos para que solo quede la carne y la piel.
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Espolvorea ligeramente la pechuga de pollo con sal y pimienta.
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Caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto y agregue el aceite.
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Coloque el pollo en la sartén con la piel hacia abajo y saltee hasta que la piel esté dorada y crujiente pero no quemada.
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Voltee el pollo con la piel hacia arriba y colóquelo en el horno a 400 grados hasta que la temperatura central alcance los 165 grados. Unos 20 minutos dependiendo del grosor.
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Retire el pollo de la sartén, mantenga la grasa en la sartén y deje que el pollo descanse mientras prepara la salsa.
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Agregue el ajo picado a la sartén y cocine a fuego medio hasta que esté fragante, 1-2 minutos.
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Vierta el caldo de pollo en la sartén y mezcle el fondo de la sartén, cocine hasta que se reduzca a la mitad.
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Agregue la crema agria y las ramitas de tomillo y continúe cocinando a fuego lento y revuelva hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y agregue la mantequilla y una pizca de limón. Agregue la mantequilla a medida que se derrita para incorporarla a la salsa.
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Sirva las pechugas de pollo en un plato y vierta sobre la salsa de crema al gusto.
Los grados
Esta receta se puede hacer con pechuga de pollo sin piel si se desea. Si la salsa es demasiado delgada, cocínela por más tiempo. Se espesará a medida que se cocina. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un chorrito de caldo de pollo para diluirla.
SI TE GUSTÓ ESTA RECETA, te encantará mi tomate Alfredo secado al sol con costra de parmesano y pollo.
Nutrición
Calorías: 773kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 26 g | Grasa: 72 g | Grasa saturada: 38 g | Colesterol: 265 mg | Sodio: 431 mg | Potasio: 384 mg | Vitamina A: 2240 UI | Vitamina C: 6,9 mg | Calcio: 90 mg | Hierro: 1,1 mg
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