pechugas de pollo a la parrilla ¡Es una receta fácil para asar a la parrilla para todo uso! ¡Las pechugas de pollo magras se sumergen en una solución que es un cruce entre un adobo y una salmuera (también conocida como salmuera) y te deja un pollo perfectamente jugoso y sabroso!
Pechugas de pollo a la parrilla fáciles
El pollo a la parrilla es un alimento básico, especialmente durante los calurosos meses de verano, además de ser una opción saludable para el almuerzo o la cena.
Hay innumerables formas de usarlo desde ensaladas, sándwiches, sopas, pizzas y mucho más. Pero si tienes un pollo a la parrilla para todo uso que es tan jugoso y tierno, estarás feliz de servirlo y comerlo solo, ¡y a todo el equipo le encantará!
También es genial para preparar comidas ya que aguanta varios días en la nevera después de cocinarlo (o incluso puedes congelarlo).
Aquí solo hay algunas claves simples para el éxito, como dejar suficiente tiempo para que el pollo se empape en la mezcla líquida y monitorear de cerca la temperatura central del pollo al final de la cocción (las pechugas de pollo se secan rápidamente más allá de los 165 grados).
Esta es también una receta básica muy versátil, no tienes que hacerla exactamente como lo hiciste aquí. Hay muchas sustituciones y variaciones que puede probar (consulte las ideas que se enumeran a continuación). Sigue el método y estarás bien a partir de ahí.
Ingredientes de la receta de pechuga de pollo a la parrilla
- 4 (8 onzas cada uno) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/4 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada picada ajo
- 1 cucharadita Cariño
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 1/4 cucharaditaalternativa
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Cómo preparar y asar pechugas de pollo
- Coloque el pollo en una tabla de cortar. Cubra con una envoltura de plástico y golpee el pollo con el lado plano del ablandador de carne para nivelar el grosor (debe tener aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor).
- Transfiera las pechugas de pollo a una bolsa hermética.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el caldo de pollo, el ajo, la miel, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre el pollo en la bolsa y cierre la bolsa exprimiendo el exceso de aire y frotando la marinada.
- Deje reposar el pollo en la nevera durante 2 horas y hasta 12 horas.
Cuanto tiempo asar pechuga de pollo
- Precalentar una parrilla de gas a fuego medio-alto hasta 425 grados.
- Asa el pollo, tapado, hasta que el centro o cada pieza esté a solo 160 a 165 grados, de 5 a 6 minutos por lado para 8 onzas de pechuga de pollo.
- Dejar reposar unos 5 minutos y servir o refrigerar y consumir antes de 3 días.
Consejos útiles para el mejor pollo a la parrilla
- Utilice pollo de buena calidad. Creo que todos hemos tenido nuestra parte justa de pollo masticable. Me encanta comprar pechugas de pollo enfriadas al aire y selladas al vacío de Costco, que no me han defraudado a lo largo de los años. Estándar u orgánico están bien.
- Para obtener los mejores resultados, asegúrese de batir el pollo para igualar el grosor, o los extremos más delgados se secarán cuando el centro esté bien cocido.
- Deje que el pollo se remoje en la marinada el tiempo suficiente para darle sabor.
- Use un termómetro para alimentos de lectura instantánea para cocinar solo de 160 a 165 para que no termine con pechugas de pollo secas. Esta es la clave.
- Deje reposar el pollo durante 5 minutos para que los jugos internos se distribuyan uniformemente y no termine perdiendo demasiado en la tabla de cortar o en el plato si corta la carne temprano.
- No es necesario que el pollo pese exactamente 8 onzas cada uno. Puede ser un poco más grande o más pequeño, solo ajuste el tiempo de la cuadrícula en consecuencia.
- Si duplicas la receta, duplicas todos los ingredientes.
Posibles sustitutos y variaciones de esta receta.
- Use muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo (un tamaño de 5 a 6 onzas está bien).
- Pruebe otras hierbas en lugar de tomillo, como albahaca, romero, perejil, cilantro, eneldo u orégano.
- Sustituya las hierbas secas por hierbas frescas y use 1 cucharada a 2 cucharadas dependiendo de la hierba (albahaca, perejil o cilantro use 2 cucharadas, romero, orégano o tomillo use solo 1 cucharada).
- Mejore el sabor agregando especias como pimentón dulce o ahumado, pimienta de cayena o cebolla en polvo.
- Para el pollo al limón, use 1 cucharada de ralladura de limón o también puede usar jugo de limón en lugar de caldo de pollo, pero no lo deje marinar más de unas pocas horas para obtener una mejor textura (no use ralladura y jugo o tendrá demasiado sabor a limón).
- Se puede usar azúcar o jarabe de arce en lugar de miel.
- Se puede usar una pizca de agua en lugar de caldo de pollo, como se hace en una solución de salmuera normal.
- El aceite de oliva virgen extra se puede usar en lugar del aceite de oliva refinado regular si desea un poco más de sabor de este ingrediente.
Más recetas de pollo a la parrilla
Pechuga de pollo a la parrilla
¡Una receta fácil para asar a la parrilla para todo uso! ¡Las pechugas de pollo magras se sumergen en una solución que es un cruce entre un adobo y una salmuera (también conocida como salmuera) y te deja un pollo perfectamente jugoso y sabroso! Solo asegúrese de medir la temperatura central del pollo para verificar que esté listo, para que no esté demasiado cocido y seco.
Porciones: 4 a 6
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (8 onzas cada una)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
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Coloque el pollo en una tabla de cortar. Cubra con una envoltura de plástico y golpee el pollo con el lado plano del ablandador de carne para nivelar el grosor (debe tener aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor).
-
Transfiera las pechugas de pollo a una bolsa hermética.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el caldo de pollo, el ajo, la miel, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre el pollo en la bolsa y cierre la bolsa exprimiendo el exceso de aire y frotando la marinada.
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Deje reposar el pollo en la nevera durante 2 horas y hasta 12 horas.
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Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto a 425 grados. Ase el pollo a la parrilla, con la tapa cerrada, hasta que el centro o cada pieza tenga solo 160-165 grados, unos 5-6 minutos por cada lado.
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Dejar reposar unos 5 minutos y servir o refrigerar y consumir antes de 3 días.
- Para agregar sabor, puede agregar la ralladura de un limón a la marinada. Otras hierbas como el orégano, la albahaca o el romero funcionarán bien aquí. O el pollo se puede sazonar con cosas como pimentón, cebolla en polvo y pimienta de cayena.
- Estimación nutricional en base a la mitad del adobo restante y la preparación de 6 porciones de la receta.
