Pechugas de pollo en costra de panko

¡Estas pechugas de pollo con costra de panko tienen un delicioso crujido con infusión de cebolla francesa en el exterior, con la bondad derretida del queso suizo y el tocino crujiente al acecho para recompensar a quien las muerda!

El pollo es prácticamente un lienzo en blanco de la naturaleza, que lo invita a dar rienda suelta a su creatividad culinaria en un intento de crear una cantidad ilimitada de perfiles de sabor. Si te aburres con el pollo, probablemente sea porque estás en una rutina de recetas, no porque te hayas quedado sin formas de hacerlo. Si estás estancado, esta receta de pollo con costra de panko es la solución perfecta.

Pollo en costra de panko

El pan rallado Panko agrega una corteza maravillosamente crujiente a las pechugas de pollo y proporciona un crujido más satisfactorio que el pan rallado normal sin freír. Esta receta realza aún más el sabor al usar salsa de cebolla francesa como aglutinante. No solo ayuda a que las migas de pan japonés se adhieran al pollo, sino que también agrega un sabor maravilloso.

Estas pechugas de pollo se mejoran aún más al rellenarlas con queso suizo y tocino ahumado. Puede personalizarlo sustituyéndolo por su queso favorito o incluso agregando cebollino picado.

Ingredientes y sustituciones

pechuga de pollo – Quieres trozos de pollo deshuesados y sin piel. Esta receta fue escrita para pechugas de pollo, pero cualquier tira de pollo deshuesada, como la pechuga de pollo, funcionará bien.
tocino – El tocino en rodajas regulares es perfecto para esta receta.
queso suizo rallado – Provolone es mi primera opción para reemplazar.
pan rallado
Salsa De Cebolla Francesa Esto se usa en lugar de un huevo batido normal. Siéntase libre de usar salsa de cebolla francesa comprada en la tienda o mi receta casera de salsa de cebolla francesa. Ambos funcionarán bien. De lo contrario, simplemente puede sustituir la crema agria.

Como hacer eso

Comencemos con esta receta de pollo con costra de panko relleno de pechuga de pollo. Para hacer esto, transfiera el pollo a una tabla de cortar o plato grande y use un cuchillo afilado para hacer un corte profundo en el costado de la pechuga de un centímetro de largo y use sus dedos para abrir suavemente una cavidad dentro de la pechuga para el relleno. Agregue media tira de tocino en la cavidad, luego el queso y finalmente la otra mitad de la tira de tocino.

Use palillos para mantener la abertura cerrada y evitar que el queso se derrame durante la cocción. Poner el tocino al final, una especie de “puerta”, ayudará a evitar que el queso se caiga mientras se derrite. Ver foto a continuación.

Cuando todo el pollo esté relleno, se puede empanizar con la mezcla de panko. Para hacer esto, coloque las migas de pan panko en un tazón pequeño con la sal y agregue la salsa de cebolla francesa a un segundo tazón poco profundo. Sumerja el pollo en la salsa de cebolla francesa para que actúe como aglutinante, luego coloque el pollo en la sartén con el panko. La mezcla de panko se pegará a la salsa de cebolla francesa y se adherirá bien a la carne mientras se cocina.

Una vez que el pollo haya sido cubierto con las migas de panko, coloque el pollo en una rejilla del horno colocada en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 35 minutos, o hasta que la temperatura central alcance los 165 grados.

Consejo: Simplemente puede usar una asadera sin la rejilla del horno, pero el pollo se cocinará de manera más uniforme si el aire puede circular debajo del pollo mientras se cocina.

¿Cuándo se cocina el pollo relleno?

Su pollo panko está cocido cuando alcanza los 165 grados. Al rellenar el pollo, es importante asegurarse de que el relleno también haya alcanzado los 165 grados, ya que contendrá los jugos del pollo que se está cocinando. La forma más fácil de asegurarse de que su falda rellena se cocine correctamente es usar un termómetro digital para carne.

Personaliza esta receta

Esta es una receta muy simple de alitas de pollo, pero definitivamente puedes condimentarla con tus propios giros personales. Aquí hay algunas sugerencias:

Agregue condimentos como ajo en polvo, pimentón, pimienta negra y cebolla en polvo a la mezcla de pan rallado panko.
Agregue los tomates secados al sol picados al pollo relleno.
Mezcla el queso parmesano rallado con el pan rallado panko para crear el pollo con costra de parmesano.
Dale sabor al aderezo de panko mezclándolo con una pequeña cantidad de ralladura de limón.
Estas chuletas de pollo recubiertas de panko también serían excelentes sándwiches. En lugar de rellenarlos, cubra el pollo crudo con una envoltura de plástico y macháquelo con un mazo de carne antes de empanarlo. Puede esperar que se cocinen más rápido cuando se machacan.

Consejos para servir guarniciones

Sirva este pollo maravillosamente tierno y suculento con sus guarniciones favoritas. Si está planeando una cena y quiere algunos consejos para servir con su plato principal, aquí hay algunas combinaciones geniales:

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Pechuga de pollo en costra de panko rellena de suizo y tocino

¡Las pechugas de pollo con costra de panko rellenas con queso suizo y tocino son una infusión de cebolla francesa deliciosamente crujiente con los reconfortantes sabores de queso y tocino escondidos en su interior!

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Curso: Aperitivo

Cocina americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 519kcal

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados.
Corta una hendidura en el costado de cada pechuga de pollo de unas pocas pulgadas de largo.
Use sus dedos para abrir una abertura profunda dentro de la pechuga de pollo sin hacer un agujero en la carne.
Agregue media tira de tocino en la cavidad, luego el queso y finalmente la otra mitad de una tira de tocino debe bloquear la abertura.
Coloque la salsa y Panko en tazones separados, agregando la sal al plato de Panko.
Cubra cada pechuga de pollo con una capa ligera y uniforme de la salsa y luego con pan rallado Panko.
Coloque cada pechuga recubierta en una rejilla del horno y cocine el pollo a 425 grados durante 35 minutos, o hasta que la temperatura central alcance los 165 grados.

Los grados

El tiempo de cocción varía según el grosor de la carne. Por eso siempre recomiendo usar un termómetro para carne. Las cantidades de relleno varían según el tamaño de la cavidad del pollo. No te preocupes si tienes más.
Consejo: La salsa de cebolla francesa es una salsa deliciosa para servir con pechugas de pollo, o usa mi receta de miel y mostaza o una salsa marinara simple.

Nutrición