Penne Alfredo con Tocino y Tomates Secos

Un delicioso recuento del clásico Alfredo. Penne Alfredo con Tocino y Tomates Secos cambia para siempre tu cena rápida “ir a”.!

A veces, tu barriga requiere solo las cosas simples de la vida. Las cosas simplemente hermosas, cremosas y sabrosas que son. Penne Alfredo es uno de esos platos que no verás dos veces hecho de la misma manera; un embajador de la variación, si quieres. ¿Para mi? Me gusta un Penne con algunas adiciones muy “poco clásicas”. Italianos, perdónenme.

penne alfredo

UNA alfredo tradicional la salsa realmente no incluye crema. De hecho, su consistencia cremosa proviene de una emulsión de mantequilla, queso y agua de pasta. Un Alfredo clásico también usa Fettuccine. ¿Mi Alfredo? Bueno, ciertamente puede que no sea tradicional, pero lo es. todavía ridículamente delicioso.

Las estrellas del espectáculo aquí son Tocino, tomates secos Y albahaca fresca. Sí, una combinación desconocida no tiene una receta de pasta cremosa, pero funciona a la perfección.

Además de todo lo anterior, obviamente estamos hablando con algunos de ellos. crema. Puedo escuchar el sonido de las lágrimas italianas cayendo al piso, pero ya puse el cartel de “no tradicional” para que podamos poner lo que queramos, ¿no? Así es como funciona, ¿verdad? ? Cualquiera, sígueme.

Preparar el Cremoso Penne Alfredo

Hacer este plato realmente no podría ser más fácil. La gente siempre se sorprende mucho cuando les muestro la receta de esto, porque realmente se siente como si hubiera habido mucho más esfuerzo del que realmente se necesita. Esta receta es TAN simple y requiere tan pocos ingredientes; lo cual es bastante difícil de creer después de lo bueno que es. Así suave y sedosotodavía sabroso y rico en sabor.

Agua de pasta de almidón

Uno de los ingredientes principales en una receta de pasta cremosa es el agua en la que se cocina la pasta. Es cierto que hay una buena cantidad de grasa en esta receta y, como tal, existe la posibilidad de que la salsa se vuelva grasosa. No queremos deshacernos de la grasa, porque la grasa lleva consigo una gran cantidad de sabor.

Al mezclar con agua de pasta con almidón, ayuda emulsionar grasaspara ayudar a que la salsa sea más cremosa en lugar de grasosa.

Cómo hacer Cremoso Alfredo Penne (Qsumario rápido)

Freír el tocino en un poco de aceite hasta que esté bien crujiente. Escurra la grasa si es demasiada.
Agregue el ajo y los tomates secados al sol y fríalos durante otro minuto más o menos.
Agrega la mantequilla.
Vierta la crema, hierva, luego agregue la albahaca, el queso parmesano y los condimentos.
Agregue el penne cocido.
Mezclar y si es necesario diluir la masa con agua.

Consejos para el perfecto Penne Alfredo

1. sal

Tenga cuidado con la sal y asegúrese de usar mantequilla sin sal. La panceta y el queso parmesano son bastante salados, así que asegúrate de no excederte con la salsa. Sin embargo, se recomienda una buena cantidad de pimienta negra.

2. Agua de pasta

Como se mencionó, los platos de pasta cremosos a menudo se espesan y se vuelven pegajosos rápidamente, así que use el agua de la pasta para diluir cuando sea necesario.

3. Pasta al dente

No hay nada peor que una pasta demasiado blanda, así que asegúrate de hervirla hasta que esté sola. así que cocido. Terminará de cocinarse en la sartén.

Para servir, espolvoreo con parmesano extra y albahaca fresca¡pero esto es totalmente opcional!

Y tenemos. Todos mis mejores consejos se han filtrado oficialmente de mi cerebro.

Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?

recetas de pasta cremosa

Bueno, vamos con la receta completa de estos penne Alfredo con bacon y tomate seco, ¿vale?

Cómo hacer Penne Alfredo con tocino y tomates secos (Receta completa y video)

Fríe el tocino a fuego medio hasta que comience a dorarse. Escurra el exceso de grasa/aceite si es demasiado, luego agregue el ajo y los tomates secados al sol y fríalos durante aproximadamente un minuto. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
En este punto, coloca la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal y cuécela al dente. Mantenga una taza de agua de pasta con almidón antes de drenar.
Añadir la nata y cocinar a fuego medio/bajo. Cuando comience a espesar, agregue el queso parmesano, la albahaca y los condimentos al gusto.
Cuando la salsa se haya espesado por completo, agrega la pasta y revuelve hasta que esté bien cocida. Cocine durante unos minutos para permitir que la salsa se absorba, revolviendo y usando el agua de los fideos con almidón para diluir si se vuelve demasiado espesa y pegajosa. Por otro lado, si la salsa aún está demasiado líquida, continúe hirviendo hasta que la pasta esté cubierta.
¡Sirve con una pizca extra de parmesano y albahaca!

a) Sal – Si bien se recomienda la pimienta negra, tenga cuidado con la salsa de sal. El tocino, los tomates secados al sol y el queso parmesano son ingredientes bastante salados. Pruebe el sabor para asegurarse de que el plato no esté demasiado salado. Sin embargo, ¡asegúrate de sazonar el agua de la pasta!
b) agua de pasta – Este plato se espesa bastante rápido y puede volverse pegajoso en poco tiempo; agregar unas gotas de agua ayudará a diluir la salsa nuevamente. Del mismo modo, sin embargo, no siente que necesita agregar ningún líquido adicional, esto es solo una preferencia y está en las instrucciones para tomar un vaso de agua por si acaso. En todos los casos, asegúrese de que el agua de la pasta esté sazonada y escurrida antes de escurrirla, para que quede agradable y rica en almidón.
c) sobras – De hecho, he tenido lectores diciéndome que han recalentado esta receta y tiene un sabor glorioso. Sin embargo, en mi experiencia, con la receta y la primera cremosa, al calentarla queda muy grasosa. Los mismos grandes sabores pero sin la textura cremosa original. ¡Dejaré las sobras (si las hay) a su mejor juicio!
d) Notas de los lectores – Aunque nunca lo he probado, ¡parece que el pollo a la parrilla y las espinacas son excelentes adiciones a esta receta!
e) calorías – Toda la receta dividida por 4 sin parmesano extra para servir.

Si te gustó esta receta de Penne Alfredo, ¡asegúrate de anotarla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén el próximo libro de cocina gratis!