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Ingredientes
- 4 litros de vinagre moreno
- 1 bulbo de ajo entero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de melaza
- 440 g de mermelada de ciruela
- 1 chile rojo ojo de pájaro * al gusto
Método
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Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
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Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Filtrar a través de un filtro fino.
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Embotella y almacena durante 2 semanas antes de usar.
equipo
- 1 sartén
- 4 botes de cristal con tapa
Los grados
Uso la botella de vinagre vacía para guardar la salsa.
Si la pimienta de Jamaica no está disponible, se puede sustituir por una mezcla de especias.
Usé 4-6 pimientos para un sabor más suave, pero si te gusta más, usa 9-12 pimientos.
En su lugar, puedes sustituir la mermelada de ciruela por mermelada de rosella o jabuticaba.
Bebo 8 litros a la vez.
