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Ingredientes
- 1/2 taza de pan rallado multigrano fresco
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/3 taza de parmesano finamente rallado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 hilo de aceite de oliva
- 2 papas medianas, en rodajas finas
Método
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Precalentar el horno a 200°C.
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Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Extienda las papas de manera uniforme y sazone con la mitad del aceite y un poco de sal y pimienta, si lo desea.
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Cocine las papas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
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Mientras tanto, combine el pan rallado, el perejil, el queso parmesano, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un tazón.
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Revuelve para combinar. Rocíe la mezcla con aceite y revuelva hasta que las migas de pan estén cubiertas de aceite.
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Presione la mezcla de pan rallado sobre el lado de la carne de los filetes de pescado para formar una capa uniforme.
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Retire las papas del horno. Coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo encima de las papas.
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Cocine por otros 15 minutos o hasta que las migas estén doradas y el pescado esté bien cocido.
Los grados
El bacalao es un buen pescado para usar. Yo uso 200 g de filetes de pescado.
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