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Desde el miércoles, Lu ha estado en Los Ángeles en un viaje de negocios (de regreso esta noche). Éramos solo el bebé y yo, y lo admito, estaba muy nervioso al principio.
Estaba nerviosa porque habría sido demasiado, me habría desgastado, habría querido un poco de tiempo para mí, habría sido abrumador y no podría haber hecho nada. ¡Nunca había pasado tanto tiempo a solas con el bebé!
¡Ay, al contrario!
Estoy realmente enojado conmigo mismo por tener estos pensamientos y después de esta semana y el fin de semana sin parar de Luca, ahora entiendo por qué las mujeres tienen bebés: ¡realmente somos superhéroes!
Luca y yo tenemos un vínculo tan dulce y especial (¡me encanta ser un niño, mamá!), y es el mejor sentimiento del mundo verlo tan feliz de estar conmigo. Calienta mi corazón y en lugar de pensar, “¡Ugh, necesito un descanso!” Puedo decir honestamente que no lo había pensado ni una sola vez. Esto también podría deberse a que ha estado durmiendo bien últimamente (no tiene dientes en este momento, ¡gracias a Dios!)
Recuerdo cuando mi mamá se fue después de quedarse conmigo durante dos semanas después del nacimiento de Luca (¡que fue lo mejor que hizo por mí!) y me asusté mucho cuando cerró la puerta. Estaba lleno de lágrimas, pero nunca las dejé caer; Respiré hondo y rápidamente me di cuenta de que los bebés no son tan difíciles: responden al amor, al afecto, a la amabilidad y, por supuesto, al afecto.
¡Me alegro de que Lu nos haya dejado la semana o el fin de semana pasados, ya que ahora soy una mamá más fuerte! Y tengo MÁS respeto por las madres solteras (¡¿cómo estás?!) y las madres cuyos cónyuges viajan mucho.
Y puedes apostar a que cuando Lu llegue a casa esta noche, ¡aquí está el bebé! ¡jajaja!
En cuanto a esta receta, necesita poca explicación: es una sartén (¡hola, ahorra tiempo y es fácil de limpiar!), es sabrosa (gracias a sabores simples como tomate, vino, ajo y pimentón) y está repleta de verduras. . . Hice esta receta para dos, ¡pero puedes duplicarla fácilmente para servir a cuatro! Y si quieres un poco más de simpatía, ¡va genial con arroz integral o quinua!
¡Buen descanso de fin de semana a todos!
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Información nutricional y receta.
Pescado mediterráneo al horno con espaguetis de calabacín
10 minutos Tiempo de preparación
40 minutos de cocción
50 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 lomos de bacalao deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, pelada, hoja A, fideos en rodajas
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 lata de tomate picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharada de pasta de tomate
- 1/4 taza de vino blanco seco (o use caldo de verduras)
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 calabacines medianos, D-blade, fideos en rodajas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando el aceite esté brillante, agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 7-10 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue los tomates, el pimentón, la pasta de tomate, el vino (o caldo), la mitad del perejil y deje hervir a fuego medio-alto. Cocine, sin tapar, hasta que la salsa esté cocida aproximadamente 1/4, aproximadamente 15 minutos. Agregue los fideos de calabacín y mezcle bien para combinar. Preparar 4 pocillos en las verduras y añadir los filetes de pescado. Cubra con una tapa apta para horno, si está disponible.
- Coloque el pescado en el horno y cocine hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce con un tenedor, aproximadamente 30 minutos. Adorne inmediatamente con el perejil restante. Atender.
7.8.1.2
825
Fideos de pescado al horno estilo mediterráneo con calabacín
Espiral LLC
