Añade auténticos sabores italianos a cualquier plato con este Pesto casero de albahaca fresca! ¡Ingredientes simples y pocos minutos para prepararlo!
pesto casero de albahaca
Cuando nos mudamos a nuestra nueva casa hace unos años, comencé seriamente a trabajar en el jardín por primera vez. Lo que encontré más fácil de cultivar (y mantener vivo) de inmediato fueron las hierbas frescas. ¡El cilantro, el cebollino, el romero, el orégano, el perejil, la menta y la albahaca han prosperado en mi nuevo jardín!
¡Entonces vino la pregunta de qué hacer con todas esas hierbas! Por supuesto que lo agrego a las ensaladas y similares, ¡pero aún queda mucho! Mi esposo hace una salsa chimichurri increíble hecha con cilantro. Y cuando se trata de albahaca fresca, ¡el pesto casero es perfecto para usar todos esos guisos!
Si tienes una abundante cosecha de albahaca fresca en tu jardín, ¡deberías probar esta deliciosa receta de pesto de albahaca! ¡Es tan fácil de hacer y solo toma cinco minutos de trabajo de preparación! No es necesario estropear un montón de platos: ¡todo lo que necesita es una licuadora o un procesador de alimentos!
¿A qué sabe el pesto?
Originario de Génova, Italia, ¡el pesto alcanza cada nota en la paleta! La albahaca aporta un rico sabor herbáceo equilibrado con piñones dulces y avellanas, ajo picante y queso parmesano salado. Una vez mezclados, el aceite y el queso le dan una textura suave y cremosa que es realmente lujosa.
Pesto va con:
- Pasta
- Pan, picatostes o tostadas
- Ensaladas
- Proteína, como pollo o pescado.
- verduras asadas
- Sándwiches
- Patatas al horno o en puré
Realmente no existe una forma “correcta” de usar el pesto: ¡piense en él como cualquier otro condimento! ¡Úselo en lo que quiera o incluso úselo como un baño!
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pesto debe servirse frío o a temperatura ambiente; ¡no cocine el pesto! Cocinar el pesto cambiará la textura y el color de la salsa.
¿De qué está hecho el pesto?
Los ingredientes tradicionales del pesto incluyen ajo, piñones, sal, albahaca fresca y queso duro (pecorino romano o parmigiano-reggiano, por ejemplo). Estos ingredientes se mezclan luego con aceite de oliva para formar una pasta espesa.
Algunas variaciones requieren hierbas y vegetales adicionales, como las espinacas. Sin embargo, nuestro pesto casero sigue la receta tradicional, con ingredientes simples y frescos.
Esto es lo que necesitará:
- Hojas de albahaca fresca – tallos eliminados
- piñones tostados
- Queso parmesano rallado
- Ajo picado
- Jugo de limón recién exprimido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- pimienta negra
¿Qué tipo de albahaca es mejor?
La opción tradicional sería la albahaca italiana de hoja grande, ¡pero realmente puedes usar casi cualquier variedad! ¡Esto lo hace ideal para consumir toda esa albahaca en su jardín! La albahaca dulce es otra opción popular.
La excepción puede ser la albahaca tailandesa, que tiene un sabor a anís más fuerte. PUEDE usarlo, pero tenga en cuenta que el sabor puede ser un poco diferente al que está acostumbrado. Ahora, personalmente AMO la albahaca tailandesa y la uso en casi todo. También crece sorprendentemente bien aquí en Texas con nuestro clima cálido y húmedo. ¡Realmente es una cuestión de preferencia!
Pero si está buscando pesto italiano auténtico, le recomiendo que se quede con las variedades de albahaca italiana.
¿El pesto es vegano?
Debido a que contiene queso, el pesto no se considera vegano. Sin embargo, puede considerarse vegetariano para aquellos que consumen productos lácteos.
Pesto tampoco contiene gluten ni ceto, con 1 g de carbohidratos totales por porción. Y si está contando los carbohidratos netos, ¡se consideraría un cero neto!
Cómo hacer pesto de albahaca casero
Agregue las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo y el jugo de limón al procesador de alimentos.
Mezclar hasta obtener una pasta suave.
Vierta lentamente el aceite, revolviendo mientras incorpora el aceite.
Si está utilizando una licuadora que no tiene una abertura en la parte superior que le permita verter el aceite lentamente, detenga la licuadora, agregue un poco de aceite, reiníciela y continúe el proceso hasta que el aceite esté completamente incorporado. Raspe los lados del procesador de alimentos cada vez para asegurarse de que todo se mezcle uniformemente.
Agregue una pizca de sal y pimienta, probando hasta obtener el sabor que desea.
¡Conserva o disfruta de inmediato con tu pasta, pizza favorita y más!
Como se indicó anteriormente, asegúrese de servir el pesto a temperatura ambiente o frío. NO COCINAR. Cocinar el pesto cambiará el sabor, la textura y el color.
Cómo conservar el pesto casero
- En la nevera – Almacenar en una olla o recipiente hermético. Debido a que está elaborado con ingredientes frescos y sin conservantes añadidos, el pesto casero debe consumirse en el plazo de una semana si se conserva en el frigorífico.
- en el congelador – ¡Congelar el pesto puede extender significativamente su vida útil, hasta 6 meses! Para congelar, vierta el pesto en moldes de cubitos de hielo de silicona y colóquelos en el congelador hasta que estén sólidos. Luego puede sacar los cubos de pesto de la bandeja y transferirlos a una bolsa de congelador para almacenarlos a largo plazo.
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pesto casero de albahaca
¡Este pesto casero de albahaca es tan fácil de preparar que solo toma cinco minutos prepararlo!
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 minutos
Curso: Condimento
cocina italiana
Palabra clave: pesto de albahaca, pesto casero, italiano, pesto italiano, pesto
Porciones: 12
Calorías: 68kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Costo: $5
Ingredientes
- 1 taza de hojas de albahaca frescas envasadas, quitadas de los tallos
- 3 cucharadas de piñones tostados
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + 2 cucharadas extra
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Nutrición
Calorías: 68kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 1g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 4g | Colesterol: 2 mg | Sodio: 226 mg | Potasio: 29 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 125UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 29 mg | Hierro: 1mg
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