¡Un pesto de albahaca rápido de 5 minutos es tan sabroso que es difícil no comerlo directamente de la olla!
¡Es perfecto para la pasta, pero también es un excelente aderezo para el pan, las verduras y un pincel para la marinada! ¡Mezcle un poco de mayonesa para un delicioso chapuzón!
¿Qué es el pesto?
El pesto tiene su origen en Italia y se elabora con hojas de albahaca, ajo, piñones (o nueces o almendras), sal y un queso duro como el parmesano o pecorino romano.
¡Nos encanta hacerlo a granel y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para darle un toque extra de sabor al hacer salsa para pasta o usarlo para hacer ensaladas de pasta para el verano (o incluso agregarlo a su ensalada caprese o bruschetta)!
El pesto sobrante también es excelente como salsa para el pan de ajo casero. Con una receta tan versátil como esta, ¡cómo no equivocarse!
Ingredientes y variaciones
ALBAHACA ¡Para un pesto clásico usamos albahaca fresca! Esta es la manera perfecta de usar mucha albahaca fresca en su jardín o en un mercado de agricultores. Pero cualquier albahaca fresca servirá.
Si tiene poca albahaca, agregue otras hierbas o verduras (perejil, eneldo o incluso espinacas funcionan bien).
ACEITE DE OLIVA Un aceite de sabor suave funciona muy bien para esta receta, dejando que el sabor de las hierbas brille. El aceite más común para esto es el aceite de oliva, también puedes usar aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de aguacate.
AVELLANA Los piñones, las almendras o las nueces quedan genial en esta receta. ¡Proporcionan el equilibrio perfecto de nueces que esperas de un pesto!
¿No los tienes a la mano? ¡Diviértete probando lo que tienes! Asegúrate de pelarlos primero y quitarles la piel si es necesario. Puedes dejarlas puestas, pero te darán una textura más rugosa.
QUESO ¡Nos encanta usar parmesano en esta receta! Es el queso duro ligeramente salado perfecto. Otros grandes quesos incluyen Romano o Grana Padano.
como preparar pesto
La clave para un pesto de albahaca suave y cremoso es el uso de un procesador de alimentos. Si no tienes una, una licuadora personal también la tendrá.
- Limpia la albahaca en un procesador de alimentos con aceite de oliva hasta obtener una pasta fina.
- Agregue lentamente los ingredientes restantes (de la receta a continuación) en el orden de la receta y continúe pulsando hasta que quede suave.
- Raspe los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
Rectifica de sal al gusto y sirve como más te guste.
Puedes congelar el pesto
¡El pesto es genial para congelar!
- Toma una bolsa con cremallera y etiquétala con la fecha. Debería durar unos 6 meses.
- Otra forma práctica de congelar el pesto es verterlo en bandejas de cubitos de hielo. Una vez que los cubos estén congelados, colóquelos en una bolsa ziplock y saque uno o dos cubos según sea necesario.
¡Es excelente para agregar a salsas, salsas o sopas, o incluso como aderezo para una hamburguesa o un huevo revuelto!
Deliciosas recetas con pesto
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Pesto de albahaca casero fácil
El pesto fresco es tan sabroso. ¡Sirve sobre pollo, pasta o utilízalo como salsa para pan!
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Coloca la albahaca en un procesador de alimentos con 1 cucharada de aceite y licúa hasta formar una pasta.
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Agregue lentamente los ingredientes restantes en orden, raspando los lados según sea necesario. Mezcle hasta que quede suave.
Cualquier resto de pesto se puede refrigerar durante unos días o, alternativamente, congelar en pequeñas porciones para uso futuro.
¿Extrañas a Basilio? ¡Agregue otras hierbas o vegetales (perejil, eneldo o incluso espinacas funcionan bien)!
Elige un aceite de sabor ligero. El aceite de canola, el aceite de semilla de uva o el aceite de aguacate también funcionarán.
Tuesta las nueces para darle más sabor.
Calorías: 153, Carbohidratos: 1g, Proteínas: 4g, Grasas: 15g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 6mg, Sodio: 231mg, Potasio: 65mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 487IU, Vitamina C: 2mg , Calcio: 113 mg, Hierro: 1 mg
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