Éste pesto de alcachofas con limón Luminoso y luminoso para recibir en primavera. El limón agrega mucho sabor cítrico, mientras que las alcachofas agregan su dulzura sutil. ¡Una generosa cantidad de salsa lo une todo para un pesto único que es excelente con pasta, ensalada, pollo y más!
Pesto De Alcachofas Con Limón
Hace unas semanas, estaba navegando en una tienda de comestibles especializada y probé el pesto de alcachofa y limón.
Estaba increíblemente delicioso, así que agarré una olla de 6 onzas y la dejé rápidamente cuando vi el precio.
fue bueno pero no Éste ¡Nosotros vamos!
Los sabores me sorprendieron, así que decidí recrear este pesto en casa por una fracción del costo.
Mi versión también mejoró, ¡gracias también a los ingredientes frescos!
Tiene un sabor agradable y brillante similar al de un manantial, y el limón está enriquecido con perejil para capas de aroma cítrico.
Usé alcachofas enlatadas por su facilidad y conveniencia, pero también puedes usar alcachofas congeladas (descongeladas) o corazones de alcachofa marinados en un frasco.
Use este pesto como salsa, mezclado con hummus o como aderezo para bruschetta.
¡También haga un aderezo sabroso para pescado o pollo, ensaladas, pastas, sándwiches y más!
Un lote completo hace 2 tazas (¡mucho!) y es fácil de congelar para comidas posteriores.
¡Prueba esta receta en mi ensalada de limón, alcachofas y pesto de quinoa!
Tiene aceitunas y queso feta que equilibran maravillosamente el limón.
Además, es saludable y delicioso. ¡Grande para un almuerzo del bolso marrón!
Pesto De Alcachofas Con Limón
Cosecha:
2 tazas
Tiempo de configuración:
Cinco minutos
Tiempo Total:
Cinco minutos
Pesto de limón brillante preparado con alcachofas, perejil y ajo. Perfecto en ensaladas o pastas.
Ingredientes
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2 latas (14 onzas cada una) de corazones de alcachofa, escurridos
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1 manojo de perejil de hoja plana, aproximadamente 1 ½ tazas
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4-6 dientes de ajo
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1 jugo de limón
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Ralladura de 1 limón
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1/2 taza de aceite de oliva
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Sal y pimienta
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, excepto el aceite.
- Mientras el procesador está a alta velocidad, agregue el aceite en un flujo constante.
- Pruebe para sazonar y ajuste los ingredientes como desee.
- Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1/4 taza
Cantidad por porción:Calorías: 135 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 11 g Colesterol: 0 mg Sodio: 50 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 1 g
