Esta pasta horneada con pesto de pimiento rojo es lleno de sabor y baja en solo 15 minutos!
Pesto De Pimiento Rojo Asado
Los pimientos rojos asados son perfectos para muchas cosas diferentes, pero usarlos en un pesto supera todo. Para esta receta de pesto, solo necesitarás 6 ingredientes:
Ingredientes Pesto De Pimiento Rojo Asado
- morrones asados
- albahaca fresca
- piñones
- parmesano
- ajo
- Aceite de oliva virgen extra
A partir de ahí, es realmente tan rápido y fácil como pulsar ingredientes en un procesador de alimentos. ¡Aquí estás! El pesto de pimientos rojos asados es tuyo.
Cómo hacer pesto de pimientos asados (Breve resumen)
- Agregue todos los ingredientes al pesto en un procesador de alimentos, excepto el aceite.
- Arranque el motor y vierta gradualmente el aceite hasta que se combine uniformemente.
- Vierta el pesto en un tazón grande listo para la pasta.
Pesto De Pimiento Rojo Asado
Cuando se trata de mezclar pasta, usted No quiero enfocarte. El pesto caliente no solo quema la albahaca, sino que también engrasa la salsa. Para crear una salsa para pasta, debes echar la pasta en un tazón, donde el calor residual de la pasta cocinará el pesto. Desde aquí queremos añadir un salpicaduras de agua para fideos. Las moléculas de almidón ayudarán a emulsionar el aceite y formar una salsa sedosa, casi “cremosa”.
Consejos para hacer pasta al pesto de pimiento rojo
- trabaja rapido para que la salsa/masa no se enfríe demasiado.
- Recomiendo usar un fideos de corte largo para este tipo de pesto, solo para que no se acumule en la pasta más corta. Aquí uso Linguine, pero Fettuccine y Spaghetti funcionan muy bien.
- Mucho parmesano para servir – por supuesto!
es más fácil de usar pimientos rojos asados para esta receta, simplemente exprima la salmuera (no enjuague). Si desea hacer los suyos propios, use 3-4 pimientos rojos frescos y ase/ase a la parrilla o colóquelos sobre la llama de la estufa. Voltee con frecuencia hasta que esté completamente carbonizado y colóquelo en un recipiente con una envoltura de plástico encima. Una vez frío, pelar la piel y centrar el centro.
Cómo conservar la pasta al pesto de pimiento rojo asado
Colóquelo en un recipiente hermético durante 2-3 días. De hecho, no recomiendo recalentar esta masa, sino llevarla a temperatura ambiente. Calentar el pesto a menudo engorda y quema la albahaca.
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De acuerdo, Dokey, ¡¿vamos a descubrir esta receta de pasta al horno con pesto de pimiento rojo?!
Cómo hacer pasta al pesto con pimientos rojos asados (Receta completa y video)
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Pinzas para sartenes, coladores y pasta (para pasta)
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Procesador de alimentos (para pesto)
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Rallador para quesos finos
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Taza
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un tazón grande
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Linguine 12 oz / 350 g u otra pasta de corte largo
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Frasco de 16 oz/460 g de pimientos rojos asados, escurridos (ver notas)
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1/3-1/2 taza/80ml-125ml aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza / 35 g de queso parmesano recién rallado, más extra para servir
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1 puñado grande de albahaca fresca
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4 cucharadas de piñones, tostados
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1 diente de ajo
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1/2 cucharadita de sal o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto
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Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Guarde una taza de agua de pasta con almidón.
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Agregue todos los demás ingredientes, excepto el aceite de oliva virgen extra, a un procesador de alimentos y arranque el motor. Vierta lentamente el aceite para mezclar (es posible que no lo necesite todo).
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Colocar el pesto en un bol y añadir la pasta. Comience a revolver, usando el agua de pasta con almidón muy diluida según sea necesario. El agua con almidón se emulsionará con el aceite para crear una salsa brillante y ligeramente cremosa. Simplemente no lo uses demasiado o se volverá aguado. Además, asegúrese de que esté hecho en un recipiente sin calor, el pesto no se cocina bien.
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¡Sirve caliente con queso parmesano extra!
a) pimientos asados – No lave los pimientos, simplemente exprima la salmuera del vinagre. Si quieres hacer el tuyo, te recomiendo usar 3-4 pimientos frescos. Colóquelos debajo de la parrilla o sobre la llama de la placa y gírelos regularmente hasta que se quemen por completo. Coloque en un recipiente con envoltura de plástico hasta que los pimientos se enfríen, luego retire la piel (dejando un poco de sabor). Solo recuerda quitar el núcleo/semillas. b) Salsa – Esto hará una pasta bastante ‘descarada’ si usas todo el pesto. ¡Puedes usar menos pesto si te gusta una salsa más ligera! c) velocidad – El calor residual de la pasta cocinará la salsa, solo hay que trabajar rápido para que no se enfríe. d) Recalentar – Conservar en el frigorífico con la tapa bien cerrada. Cuando se trata de calentar, realmente recomiendo llevarlo a temperatura ambiente. Cuando el pesto se calienta, a menudo se vuelve aceitoso y la albahaca se quema. e) Calorías – basado en 1/3 taza de aceite de oliva y sin queso parmesano extra.
Si disfrutó de esta receta de pasta con pesto de pimiento rojo asado, ¡asegúrese de guardarla para más tarde! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!