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Fideos con pesto de pollo rápidos y fáciles con champiñones y brócoli es una comida cómoda y acogedora que es lo suficientemente rápida para preparar cualquier noche de la semana y lo suficientemente elegante para una cita nocturna.
¿Qué es esto?
¡¿Pasta?!
Ha pasado mucho, mucho tiempo desde que publiqué una receta de pasta sin gluten. Probablemente porque no sucede a menudo comer pasta. Confía en mí, no por falta de necesidad.
La pasta es uno de esos platos que realmente me gustan, pero sigue siendo algo raro y oportuno cuando he hecho mucho ejercicio cardiovascular y no veo la hora de pasar una agradable velada conmigo mismo.
Para mí, pocas cosas se comparan con la comodidad de una pasta de textura perfecta con una salsa casera fresca y sabrosa.
Lo que me lleva al siguiente punto: pastas sin gluten. ¡No, no todos fueron creados iguales! He probado varias marcas y mi favorita es esta marca (sin patrocinio) hecha con arroz integral.
Se unen como pequeñas muestras (algunos fideos sin gluten se desmoronan) y aún tienen ese olor a al dente que me encanta.
Una receta sencilla con pesto casero, pollo, champiñones y brócoli, esta pasta cubre todas tus reconfortantes bases alimenticias. Carbohidrato y relleno sin sensación pesada, nutritiva y limpia.
Debo decir que tengo un lugar especial en mi corazón para la pasta al pesto.
Hablando sobre…
Hago mis salsas de pesto sin parmesano o ajo para una pappa de pesto. Si toleras la leche y el ajo, ¡añádelos por todos los medios!
Cómo hacer fideos con pesto de pollo:
Preparar esta receta es un simple proceso de tres pasos:
1) Hacer el pesto.
2.) Cocine el pollo y las verduras en el pesto.
3.) Cocine la pasta mientras cocina el pollo y las verduras.
3.5) Mezclar fideos y fideos con pollo y verduras picantes.
… Bueno, fueron cuatro pasos.
Cuando todo esté mezclado, agregue sal marina al gusto. ¡También puedes agregar parmesano rallado aquí!
De principio a fin, esta comida está lista en menos de 45 minutos, lo que la hace ideal para esas noches ocupadas. ¡Puedes hacer el pesto con anticipación para hacer la receta en partes y ahorrar tiempo!
Opción baja en carbohidratos/paleo/keto:
¡Comedores bajos en carbohidratos / cetogénicos!: No entrar en pánico. Tengo movimientos para ti. Puedes hacer 3000% sin fideos. En serio, solo sigue todas las instrucciones, pero sáltate los fideos.
¡Terminarás con una comida paleo y cetogénica ultra deliciosa que aún satisfará tus necesidades!
Eso es todo: ¡una comida simple de tres (… errr… cuatro) pasos que es una prueba y tan adorable!
,, para comprobarlo, y gracias por su apoyo!
¡Repetir!
Pesto De Pollo Con Champiñones Y Brócoli
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 a 6 personas.
Ingredientes
Salsa de pesto:
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2 tazas de albahaca fresca
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1/2 nueces crudas
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2 cucharadas de vinagre de cedro
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1/2 cucharadita de marina
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1/3 taza de aceite de aguacate
Para pastas:
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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8 onzas de champiñones pequeños picados esponjosos
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1 manojo mediano de brócoli corona brócoli
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1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 paquete de 12 onzas de pasta sin gluten
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sabor a sal marina
Instrucciones
Hacer el pesto:
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Precaliente el horno a 350 °F y extienda las nueces crudas en una bandeja para hornear. Ase a la parrilla durante 3 a 5 minutos o hasta que las nueces estén doradas. Deje que las nueces se enfríen durante al menos 5 minutos.
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Transfiera las nueces a un procesador de alimentos junto con la albahaca, el vinagre de sidra y la sal marina. Presiona hasta que los ingredientes estén picados. Encienda el procesador de alimentos y pase lentamente el aceite por el orificio en la parte superior hasta que se mezclen. Si lo desea, agregue más aceite para obtener una consistencia más líquida. Reserve hasta que esté listo para usar.
Preparar la masa:
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (nota: generalmente cocino la mía unos minutos menos de lo que sugiere el paquete).
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue los champiñones y el brócoli. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, de 5 a 8 minutos.
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Retire las verduras de la sartén y agregue el pollo picado. Saltee durante 2 o 3 minutos, luego mezcle con las verduras para combinar.
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Transfiera todo el pesto a la sartén y mezcle bien. Cubra y cocine durante 5 a 8 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido (nota: reduzca el fuego a medio-bajo si la mezcla hierve fuera de control). Destape y continúe cocinando hasta que se queme el exceso de humedad.
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Transfiera los fideos cocidos a la sartén con el pollo y las verduras y mezcle con cuidado (utilizo una espátula para doblar todo para no romper los fideos).
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Pruebe la pasta al gusto y agregue sal marina (y/o queso parmesano) al gusto.
Si haces esta pasta con pollo al pesto, no dudes en compartir una foto y etiquetar. @RecetasLatinas en Instagram!
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