Corned Beef Hash es un clásico atemporal por una razón. Olvídese de la lata, hacer Corned Beef Hash casero es más fácil de lo que piensa y ¡vale la pena!
Corned Beef Hash ha existido desde que el Gran Cañón era solo un foso. Aunque, desafortunadamente, la mayoría de la gente lo asocia con la grotesca comida enlatada para bebés que se encuentra en todos los supermercados. Sin embargo, hacer carne picada casera con carne en conserva de calidad requiere un poco más de esfuerzo que preparar tus panes favoritos para el desayuno.
¿Qué es el picadillo de carne en lata?
Corned Beef Hash es un plato irlandés clásico con papas cortadas en cubitos, carne en conserva y cebollas que muchas personas disfrutan en el Día de San Patricio. Sin embargo, los británicos son los responsables de la invención de la carne en conserva en el siglo XVII y, además, los británicos son incluso responsables de la introducción de patatas en Irlanda. No tardaría mucho en dar crédito a los británicos por este plato clásico, pero los irlandeses sin duda han perfeccionado la carne en conserva desde su introducción, y todos sabemos lo importantes que eran las patatas para Irlanda. Llamémoslo un esfuerzo conjunto.
La mejor papa para el picadillo de carne en lata
Las papas Yukon Gold son las mejores para Corned Beef Hash. En preparación para la receta, probé Diced Yukon, Diced Russets y Chopped Russets. Las papas Yukon Gold resistieron mejor sin desmoronarse ni empaparse. Las papas rojas probablemente funcionarán igual de bien si las tiene a mano.
Cómo hacer picadillo de carne en conserva
Al hacer picadillo de carne en conserva desde cero, debe tener carne en conserva cocinada a mano. He probado cosas enlatadas y tienen todo el sabor y la textura que esperarías de una lata de comida para gatos de calidad. Lo mejor es comprar una pechuga de res enlatada y cocinarla con anticipación para usarla en este plato. ¡Cualquier sobrante que tenga se puede usar para hacer los mejores sándwiches Reuben que haya probado!
Cuando haces hachís, quieres tener las patatas ya cocidas o al menos cocidas. Si las papas están crudas cuando golpean la sartén, la carne en conserva y las cebollas se quemarán cuando se cocinen. Hervir las papas con anticipación es la forma más fácil de prepararlas, pero no hay razón para no cocinarlas.
Recomiendo usar una sartén antiadherente de 12″ para esta receta. Los ingredientes se colocarán en una sartén más pequeña.
picadillo de carne en conserva
Corned Beef Hash es un clásico atemporal por una razón. Olvídese de la lata, hacer Corned Beef Hash casero es más fácil de lo que piensa y ¡vale la pena!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 322
Ingredientes
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2 tazas de papas Yukon Gold en cubos
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2 tazas de corned beef cortado en cubitos (cocido)
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1/2 cebolla mediana (picada)
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2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Llevar la olla de agua con sal a ebullición y agregar las papas cortadas en cubitos. Cocine hasta que esté suave, pero no se rompa. Unos 10 minutos dependiendo del tamaño.
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Escurra las papas del agua y caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue papas, cebollas y carne en conserva a la sartén y cocine hasta que los ingredientes estén dorados y calientes, revolviendo según sea necesario. unos 10 minutos
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En una sartén aparte, caliente el aceite a fuego medio y agregue los huevos. Cocine con el lado soleado hacia arriba o fácilmente.
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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