Este versátil hachís es un plato increíblemente sabroso. ¡O simplemente agregue algunos huevos escalfados o fritos para convertirlo en un desayuno audaz y saludable! -Atardecer al lado
Ingredientes
-
1 cucharadita de aceite de oliva
-
4 onzas de tocino, en cubos
-
3/4 libras de papas rojas, cortadas en cubitos pequeños
-
3/4 cucharadita de pimentón ahumado
-
3/4 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
1 kilo de maíz congelado, descongelado y escurrido
-
6 onzas de pimientos rojos asados, escurridos, secos y picados
-
2 cebollas verdes, en rodajas finas
indicaciones
-
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine durante 4-5 minutos o hasta que las piezas estén doradas y bien cocidas. Con una espumadera, transfiera los trozos de tocino a un plato forrado con papel absorbente y reserve.
-
Agregue las papas cortadas en cubitos, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta a la sartén. Revuelva para cubrir las papas con aceite y condimentos. Cocine a fuego medio-alto durante 6-8 minutos hasta que estén doradas. Baje el fuego a medio-bajo y continúe cocinando las papas, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
-
Aumenta el fuego a medio. Agregue el maíz y la mitad de las cebollas verdes a las papas. Cocine hasta que el maíz esté caliente, 3-4 minutos.
-
Agregue los pimientos rojos asados, los trocitos de tocino y las cebolletas restantes. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que los pimientos rojos estén calientes. Servir caliente.
