picatostes de aguacate del sudoeste

Uno de los aperitivos más fáciles del mundo es la baguette a la parrilla. Cepille con un poco de aceite y colóquelos en una parrilla o sartén antiadherente hasta que estén dorados y crujientes. Coma tal cual, espolvoree con hierbas y especias, frote con un diente de ajo crudo o triture el aguacate encima. Como me encanta combinar algo suave con algo crujiente, decidí que la generosa cantidad de aguacate suave aquí resistiría dos elementos crujientes: pan tostado y nueces mezcladas con especias ahumadas. —Foxeslovelemons

Ingredientes

• 1/3 taza de nueces mixtas, picadas en trozos grandes

• 1/4 cucharadita de chile en polvo

• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

• 1/2 baguette integral, cortada en diagonal de 1/4 de pulgada de grosor (alrededor de 12 piezas)

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo, pelado

• 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso

• 1/2 limón

indicaciones

1. En un tazón pequeño, combine las nueces, el chile en polvo y el pimentón.

2. Precaliente la parrilla exterior o la parrilla directamente a fuego medio. Cepille ambos lados de las piezas de baguette con aceite. Ase a la parrilla de 30 segundos a 1 minuto por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Inmediatamente después de que el pan salga de la parrilla, frote 1 lado con un diente de ajo.

3. Vierta aproximadamente 1 cucharada de pulpa de aguacate en cada crotón; triturar y esparcir con un tenedor.

4. Espolvorea los picatostes con la mezcla de nueces y exprime el jugo de limón sobre los picatostes. Servir inmediatamente.