Cáscaras de patata cargadas – Recetas de la tía Bee
¿Cómo diablos puede ser la última quincena de marzo? Te juro que este año está VOLANDO. Mis hijos se van de vacaciones de primavera a pesar de que hemos tenido una semana helada. Nunca entenderé cómo podemos tener un diciembre de 70 grados seguido de unas vacaciones de primavera de 30 grados.
Hoy les comparto uno de los aperitivos/bocadillos/bocadillos favoritos de mi marido y mi hijo. ¡Las cáscaras de papa cargadas son un éxito para todos y son muy fáciles de hacer! Raspo el interior de las papas hervidas y las uso para hacer puré de papas el otro día. Si te gusta pedir en el restaurante, ¡pruébalo en casa!
Ingredientes
- 8 papas rústicas, lavadas y secadas
- aceite vegetal
- sal
- pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 8 rebanadas de tocino, cocidas y desmoronadas
- 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
- crema
- cebollas verdes
Instrucciones
Calentar el horno a 200°C y colocar una rejilla en el centro.
Pinchar cada patata varias veces con un tenedor. Frote el aceite en cada papa y colóquelas en una bandeja para hornear y cocine hasta que la piel esté crujiente y el interior esté tierno, aproximadamente 50 minutos. Deje que las patatas se enfríen durante unos 10 minutos. Poner el horno a cocinar a la parrilla.
Corta cada patata por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saque la pulpa, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada intacta, reserve la carne para otro uso. Pintar la parte de la piel de las patatas con la mantequilla derretida y sazonar con sal y pimienta. Coloque en la parrilla durante 2 a 3 minutos o hasta que la piel comience a crujir. Voltee las papas y cepille el interior con mantequilla derretida y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el interior debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Rellene cada piel con queso y tocino desmenuzado. Regrese a la parrilla hasta que el queso se derrita y burbujee, vigílelo. Retire de la parrilla y adorne cada uno con crema agria y cebollas verdes. Servir inmediatamente.
7.8.1.2
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