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? Receta
Pruebe esta receta clásica de pierna de cordero para Pascua: es fácil de hacer con una preparación rápida y un asado lento en el horno.
Preparación 15 minutos
Cocinar 1 hora y 30 minutos
2 horas en total
Hace 6 porciones
pin de velocidad de impresión
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Ingredientes
cordero
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1 pierna de cordero de 5-6 libras
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2 dientes de ajo (picados)
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2 cucharadas de aceitunas (más extra)
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1 cucharada de mostaza
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1 cucharada de romero picado
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1/2 cucharadita de tomillo picado
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de sal
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pimienta negra molida (al gusto)
Patatas
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1,5 kilos de patatas nuevas (con hassel)
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4 zanahorias grandes (peladas y cortadas en trozos)
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de romero picado
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Sal y pimienta para probar)
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2 cabezas de ajo (cortadas por la mitad)
Instrucciones
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Tareas para el hogar:Caliente el horno a 450 ° F. Coloque una bandeja para hornear en el horno para recalentar.
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Sazonar el cordero:Seque el cordero con una toalla de papel. Combine el ajo, el aceite, la mostaza, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Repartir por toda la pierna de cordero.
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marchito:Retire con cuidado la sartén del horno y agregue 1-2 cucharadas de aceite. Coloque con cuidado el cordero sazonado en la bandeja para hornear y áselo durante 10 minutos en el horno caliente.
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Para hornear:Reduzca la temperatura del horno a 360°F y ase el cordero a su temperatura preferida: Poco cocido ~135°F / Medio ~140°F – 150°F / Bien hecho ~160° Esto tomará aproximadamente de 50 a 90 minutos dependiendo de su preferencia cocción y el tamaño exacto de las piernas de cordero.
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Patatas:Aproximadamente 30 minutos antes de que el cordero esté listo, retíralo con cuidado del horno. Extienda las papas y las zanahorias alrededor del cordero y mezcle con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el romero. Regrese al horno y cocine a la parrilla hasta que el cordero y las verduras estén listos.
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Para detener:Coloque el cordero en el mostrador durante 10 minutos antes de cortarlo para servir.
consejos de cocina
- Pruebe la temperatura interna del cordero con un termómetro para carne para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura segura.
- Si no tiene hierbas frescas a la mano, puede sustituirlas por secas.
- No se salte el descanso de 10 minutos, de lo contrario los jugos de la carne no se pueden redistribuir y el cordero se puede secar.
accesorios
Disfrutamos de una gran ensalada verde con cordero y verduras a la parrilla. También deliciosa: salsa clásica o salsa fresca de yogur con hierbas.
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vídeo receta completa
¡Esta es una receta tan fácil de preparar para Pascua, y las sobras son un excelente sándwich!
¡Feliz Pascua!
