¡Pollo dorado y jugoso en la salsa de crema de tomates secados al sol más caliente con vegetales rellenos!
Así que sí aquí. Piernas de pollo jugosas, tiernas y perfectamente cocinadas. La salsa de crema de tomates secados al sol más cremosa, salada y con ajo. Los verdes se colaron (siempre una ventaja). Y parmesano recién rallado?
SI SI SI.
Cuando me siento súper elegante, lo sirvo con mi risotto de champiñones IP favorito y todo el pan crujiente. Ah, y parmesano extra para servir. Porque nunca tendrás suficiente.
Piernas de pollo con tomates secos a la sartén
¡Pollo dorado y jugoso en la salsa de crema de tomates secados al sol más caliente con vegetales rellenos!
pollo
Piernas de pollo con tomates secos a la sartén
15 minutos 15 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 5 1/2 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 chalote pequeño, en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza mitad y mitad
- 1/2 taza de tomates secados al sol por la mitad
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Indicaciones:
- Sazone el pollo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Haga puré el pollo en 4 cucharadas de harina hasta que esté uniformemente cubierto.
- Caliente el aceite de canola y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
- Trabajando en lotes, agregue el pollo a la sartén en una sola capa y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, alcanzando una temperatura central de 165 grados F, aproximadamente 4-5 minutos por lado; Apartar. Reduce la temperatura a media-baja.
- Agregue el ajo y los chalotes y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Batir las 1 1/2 cucharadas de harina restantes hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minuto.
- Mezcle gradualmente el caldo de pollo, la mitad y la mitad y los tomates secados al sol. Llevar al fuego; baje el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Agrega las espinacas, el queso parmesano y el perejil; Sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese el pollo a la sartén.
- Servir inmediatamente.
