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Chicken and Rice Plov es una receta rusa de arroz pilaf que utiliza pollo, zanahorias, cebollas y ajo para dar sabor al arroz suave y esponjoso.
Pollo y Arroz Pilaf, o Plov como lo llamamos en ruso, es una cena tan simple y satisfactoria. Nos encanta servir arroz en nuestra casa y convertirlo en una comida completa tiene mucho sentido, agregando carne y verduras a la olla también. Tengo una gran receta de carne de res Plov que es igual de maravillosa pero lleva mucho más tiempo cocinarla.
Como el pollo se saltea primero, el resto de los ingredientes absorben todo el pollo y el increíble sabor del pollo impregna todo el plato. Puede mantenerlo simple y tradicional usando solo cebollas, zanahorias y ajo, pero también puede agregar muchos otros ingredientes para hacerlo interesante, como champiñones, pimientos, apio, guisantes congelados, judías verdes, brócoli, coliflor, solo por nombrar un pocos.
Otra cosa maravillosa de este plato es que es completamente congelable, por lo que si tiene una familia más pequeña, congélelo por un momento o cocine un lote adicional y se lo agradecerán más tarde. Para recalentar, me gusta usar una sartén con un poco de mantequilla o aceite para dorar el pilaf hasta que esté caliente.
Ingredientes
:
1 – 1 1/2 libras de muslo de pollo deshuesado y sin piel
2 cucharadas de aceite (aguacate, oliva, girasol, semilla de uva, etc.)
1 cebolla grande, picada
1-2 zanahorias ralladas grandes
3-5 dientes de ajo picados
sal, pimienta negra molida
1/2 cucharadita de cada uno (pimentón, comino, cualquier hierba o especia seca que te guste)
2 tazas de arroz de grano largo (mi favorito es el arroz basmati o jazmín)
3 tazas de agua hirviendo
1-2 hojas de laurel secas
hierbas frescas picadas, para decorar (perejil, eneldo, cebollín, etc.)
Instrucciones
:
Prepare el pollo eliminando el exceso de grasa y cortándolo en trozos de 1 1/2 pulgada.
que tipo de pollo usar
Los muslos de pollo son la mejor opción para esta receta ya que quedarán mucho más jugosos, pero si quieres usar pechuga de pollo también puedes.
cocinar el pollo
En una sartén grande o una olla de fondo grueso/horno holandés, caliente el aceite a fuego alto hasta que brille. Cocine el pollo en dos tandas hasta que se dore por todos lados, sazone con sal, pimienta y cualquier otra combinación de condimentos que desee. Retire el pollo del tazón y déjelo a un lado hasta que todo el pollo esté dorado.
olvida las verduras
Agregue la cebolla a la sartén, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos, raspando todo el pollo del fondo de la sartén para incorporarlo a las cebollas.
Agregue las zanahorias y el ajo, sazone con más sal, pimienta negra molida, pimentón, comino y cualquier otra hierba seca o condimento que desee. Cocine las verduras durante otros 5-7 minutos, hasta que estén blandas.
¿Qué tipo de arroz es mejor para Plov (Pilaf)?
El arroz blanco de grano largo es mejor si quieres un arroz esponjoso que no se pegue ni se pegue. Mis favoritos son basmati o jazmín.
El arroz de grano medio o corto se usa para sushi y arroz para risotto. Este tipo de arroz se mantendrá firme y grumoso.
cocina arroz
Agregue el arroz a la sartén y revuelva para combinar, cocinando durante 1-2 minutos, hasta que todo el arroz esté cubierto con las verduras. Vierta el agua hirviendo, sazone con otras 3/4 cucharaditas de sal, agregue la hoja de laurel y regrese el pollo a la sartén. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine tapado durante 10-15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante otros 5 minutos. Deseche la hoja de laurel, esponje el arroz con un tenedor y agregue hierbas frescas como perejil, eneldo, cebollino, etc.
Descripción
Chicken and Rice Plov es una receta rusa de arroz pilaf que utiliza pollo, zanahorias, cebollas y ajo para dar sabor al arroz suave y esponjoso.
Ingredientes
- 1-1 1/2 lb de hueso (muslos de pollo sin piel)
- 2 cucharadas de aceite (aguacate, oliva, girasol, semilla de uva, etc.)
- 1 cebolla grande (picada)
- 1-2 zanahorias grandes (ralladas)
- 3-5 dientes de ajo (picados)
- sal (pimienta negra molida)
- 1/2 cucharadita de cada uno (pimentón, comino, cualquier hierba o especia seca que te guste)
- 2 tazas de arroz de grano largo (mi favorito es el arroz basmati o jazmín)
- 3 tazas de agua hirviendo
- 1-2 hojas de laurel secas
- hierbas frescas picadas (para decorar (perejil, eneldo, cebollino, etc.))
Instrucciones
- Prepare el pollo eliminando el exceso de grasa y cortándolo en trozos de 1 1/2 pulgada.
- En una sartén grande o una olla de fondo grueso/horno holandés, caliente el aceite a fuego alto hasta que brille. Cocine el pollo en dos tandas hasta que se dore por todos lados, sazone con sal, pimienta y cualquier otra combinación de condimentos que desee. Retire el pollo al tazón y déjelo a un lado hasta que todo el pollo esté dorado.
- Agregue la cebolla a la sartén, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos, raspando todo el pollo del fondo de la sartén para incorporarlo a las cebollas.
- Agregue las zanahorias y el ajo, sazone con más sal, pimienta negra molida, pimentón, comino y cualquier otra hierba seca o condimento que desee. Cocine las verduras durante otros 5-7 minutos, hasta que estén blandas.
- Agregue el arroz a la sartén y revuelva para combinar, cocinando durante 1-2 minutos, hasta que todo el arroz esté cubierto con las verduras.
- Vierta el agua hirviendo, sazone con 3/4 de cucharadita de sal, agregue la hoja de laurel y regrese el pollo a la sartén. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine tapado durante 10-15 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante otros 5 minutos.
- Deseche la hoja de laurel, esponje el arroz con un tenedor y agregue hierbas frescas como perejil, eneldo, cebollino, etc.
