Los pimientos rellenos de brócoli y queso son una deliciosa comida vegetariana. Los pimientos de colores se cortan por la mitad y se rellenan con queso de brócoli y relleno de arroz.
En cuanto a las verduras, ¿hay algo mejor que el brócoli con mucho queso? Yo no pienso asi. Es una combinación fabulosa.
Los pimientos rellenos son excelentes para agregar vegetales adicionales a una comida. Puedes usar cualquier color que te guste: gris, rojo, amarillo o naranja. O usa una mezcla de colores. ¡Póngalos todos juntos en un plato para servir y tendrá un arcoíris en un plato!
El arroz se cocina en caldo de verduras, ajo en polvo y pimentón para darle más sabor. Si no te preocupa hacerlo vegetariano, puedes usar caldo de pollo.
Me gusta agregar 1/2 cucharadita de hojuelas de chile picado a este plato para que sea un poco picante. Si no quieres picante, reduce la cantidad a 1/4 de cucharadita y solo tendrás un poco de patada.
Además de mucho queso cheddar, se agrega un poco de queso crema para que el relleno sea cremoso y rico. ¡Tan bueno!
Pimientos rellenos de brócoli y queso
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8
Autor: Christin Mahrlig
Los pimientos rellenos de brócoli y queso son una deliciosa comida vegetariana. Los pimientos de colores se cortan por la mitad y se rellenan con queso de brócoli y relleno de arroz.
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1 cucharada de mantequilla
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1 cebolla mediana, picada
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1 diente de ajo picado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
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3 tazas de caldo de verduras
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1 1/2 tazas de arroz de grano largo
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3 tazas de floretes de brócoli muy pequeños
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2 onzas de queso crema, cortado en trozos
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8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
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4 pimientos de cualquier color
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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y saltee la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos.
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Agregue el caldo, el arroz, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
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Aproximadamente 3 minutos después, abra la tapa y agregue el brócoli. Vuelva a colocar la cubierta. Esto cocinará un poco el brócoli.
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Después de 20 minutos, agregue el brócoli y el queso crema. Vuelva a colocar la tapa y déjelo reposar durante 5 minutos para derretir el queso y cocinar más el brócoli. Agregue 1 ½ tazas de queso cheddar (6 onzas).
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Corta cada pimiento por la mitad y deshazte de las semillas y las membranas. Coloque en una bandeja para hornear y caliente el horno a 400 grados. Rellenar los pimientos con una mezcla de arroz. Cocine 15 minutos. Espolvorea el resto con ½ taza de queso y hornea por otros 5 minutos.
Pimientos rellenos
pimientos rellenos de lasaña
