En crudo en estado seco y frito. Simplemente una de esas locuras que me encantan y que me sirvo a los fanáticos del chile ya mí mismo con un plato de pasta o simplemente con un desayuno de huevos y pan italiano.
Algunos lo llaman chili chips o palomitas de maíz… secos y fritos en aceite. —Ibbachnana
Ingredientes
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24-36 jalapeños con tallo
indicaciones
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Usando un hilo grueso, pase los pimientos a través del tallo, cuélguelos para que se sequen hasta que estén completamente marchitos. Cuando estén completamente secos, corta el tallo y quita las semillas, calienta el aceite, sazona los pimientos, pásalos por aceite hirviendo hasta que estén hinchados y crujientes. Disponer en una fuente, espolvorear con sal y añadir un poco de aceite para mojar el pan frío.
