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Piroshki es una especialidad rusa/ucraniana clásica. Puedes prepararlos con fruta, puré de patatas, carne o queso. Estos contienen manzanas.
Prepáralas en un día caluroso, cuando puedas abrir las ventanas y ventilar la casa; a menos que te guste el aroma “frito”. Estas golosinas son deliciosas y se devoran rápidamente.
Ingredientes para la Pasta Rusa Piroshki:
1 1/2 cucharadas de aceite 15 onzas de agua tibia 4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso (dividida) 1 cucharada de sal 1 cucharada de levadura seca 1 cucharada de azúcar (omita el azúcar si prepara relleno de carne o papa)
Ingredientes para el Relleno Ruso de Pirozhki:
2 o 3 manzanas, peladas, zanahorias y picadas (use un procesador de alimentos y pulse varias veces) 1/4 taza de azúcar (1/4 cucharadita para piroshok)
Otros ingredientes:
Lo suficiente Aceite de Canola suba hasta la mitad del lado piroshky al freír. Extra Harina limpiar la tabla de cortar.
Cómo hacer la masa:
1. La forma más fácil de hacer esto es en una panificadora. Si lo tiene, póngalo en la posición de masa y agregue los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua, 2 tazas de harina, sal, azúcar, 2 tazas + 2 cucharadas de harina*, levadura. sigue: revuelva, deje que la masa suba, revuelva nuevamente y deje que la masa suba (alrededor de 1 a 1 1/2 horas)
* Para obtener una medida exacta de la harina, use una taza medidora para ingredientes secos y raspe la parte superior con el dorso de un cuchillo para mantequilla.
También puedes hacer esta masa usando un procesador de alimentos con un gancho para masa y luego dejar que suba en un lugar cálido (como el horno).
2. Coloque la masa terminada en una tabla de cortar bien enharinada, espolvoree la masa con harina y con las manos bien enharinadas, forme un tronco grande. Aumentará más a medida que esté en el tablero.
3. Corte las piezas una a la vez con un grosor aproximado de 3/4″.
4. Coloque la pieza de masa en su mano bien enharinada (la masa estará pegajosa) y forme un círculo de 3″ a 4″ con sus manos. No pongas la harina en el lado donde vas a poner las manzanas, o los lados no cerrarán.
5. Coloque 1/4 de cucharadita de azúcar en el centro de la masa y coloque 1 cucharada llena de manzana encima del azúcar. Cubre la manzana con los lados de la masa y pellizca los extremos con los dedos para sellar la masa.
6. Aplane ligeramente el pirojki para que tenga un tamaño más uniforme.
6. Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de fondo grueso. Debe haber suficiente aceite para cubrir el pirozhki hasta la mitad.
7. Colóquelos en aceite caliente (alrededor de 330°F) y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Deben chisporrotear cuando los pongas en el aceite. A veces se hinchan mucho por un lado, por lo que puede terminar con un tercer lado que necesita ser frito.
8. ¡Coloque sobre toallas de papel para que se enfríen y disfrute!
Piroshki ruso (pirojki) con manzanas – Пирожки
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
El piroshki ruso con manzanas suaves es tan suave, aireado y satisfactorio. ¡Este tiene la mejor masa piroshki!
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
$3-$4
Palabra clave:
piroshki ruso
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
postre, merienda
Porciones: 15-20 piroshki
Ingredientes para la masa:
-
1 1/2
cuchara de mesa
aceite -
15
onz
agua tibia -
4
tazas
+ 2 cucharadas de harina de trigo
Dividido -
1
cuchara de té
sal -
1
cuchara de mesa
Levadura activa seca -
1
cuchara de mesa
azúcar
omita el azúcar si se rellena con carne o papas -
2 a 3
manzanas
pelado, sin hueso y picado (use un procesador de alimentos y pulse varias veces) -
1/4
vidrio
azúcar
1/4 de cucharadita de piroshok
Otros ingredientes:
-
Suficiente aceite de canola para pasar la mitad del lado del piroshky al freír.
-
Harina extra para espolvorear la tabla de cortar.
La forma más fácil de hacerlo es en una panificadora.
-
Si tienes, ponlo sobre la masa y agrega los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua, 2 tazas de harina, sal, azúcar, 2 tazas + 2 cucharadas de harina*, levadura.
-
Una panificadora hará lo siguiente: revuelva, deje que la masa suba, mezcle nuevamente y deje que la masa suba (alrededor de 1 a 1 1/2 horas).
-
Coloque la masa terminada en una tabla de cortar bien enharinada, espolvoree la masa con harina y con las manos bien enharinadas, forme un tronco grande. Aumentará más a medida que esté en el tablero.
-
Corte las piezas una a la vez a aproximadamente 3/4″ de espesor. Coloque la pieza de masa en su mano bien enharinada (la masa estará pegajosa) y forme un círculo de 3″ a 4″ con sus manos. Ponga la harina. en el lado donde vas a poner las manzanas, o los lados no sellarán.
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Coloque 1/4 de cucharadita de azúcar en el centro de la masa y coloque 1 cucharada completa de manzana encima del azúcar. Cubre la manzana con los lados de la masa y pellizca los extremos con los dedos para sellar la masa. Aplane ligeramente el pirojki para que tenga un tamaño más uniforme.
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Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de fondo grueso. Debe haber suficiente aceite para cubrir el pirozhki hasta la mitad.
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Colóquelos en aceite caliente (alrededor de 330°F) y fríalos hasta que estén dorados por cada lado. Deben chisporrotear cuando los pongas en el aceite. A veces se hinchan mucho por un lado, por lo que puede terminar con un tercer lado que necesita ser frito.
¡Coloque sobre toallas de papel para que se enfríen y disfrute!
Para obtener una medida precisa de la harina, use una taza medidora para ingredientes secos y raspe la parte superior con el dorso de un cuchillo para mantequilla. También puedes hacer esta masa usando un procesador de alimentos con un gancho para masa y luego dejar que suba en un lugar cálido (como el horno).
