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Pizza con salsa de vodka con jamón
¡Qué manera tan sabrosa de disfrutar la salsa de vodka!
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Trabajando como chef privado, siempre te quedan ingredientes en la nevera. Un día, cuando decidí qué preparar para la cena, comí masa de pizza, jamón, queso mozzarella fresco y sobras de salsa de vodka. Oooh, cariño, los ingredientes contaron toda la historia y así nació la pizza con salsa de vodka y jamón.
El jamón es un complemento perfecto para esta pizza. Si no está familiarizado, es básicamente tocino muy delgado que no está ahumado, por lo que obtiene ese delicioso crujiente salado. La manera perfecta de disfrutar el jamón sobrante es envuelto en queso fresco o suave o cocinado hasta que quede crujiente a la perfección.
He aprendido a lo largo de los años cuando se trata de hacer pizzas caseras para hornear masas de pizza. No solo obtiene un producto consistente, sino que también puede hacer estas cortezas con anticipación para una divertida fiesta de pizza. Todo lo que necesita hacer es cocinar la masa de pizza durante 4-6 minutos a fuego alto. Sé que no soy el único que arrojó prematuramente un poco de masa recién enrollada en una pala de pizza y construyó una pizza sobre ella que, a su vez, se pegaría a la pala de pizza.
¡Rompe tu queso! Lo sé, lo sé, SÉ lo difícil que es rechazar la mozzarella pre-rallada para una noche de pizza. Confía en mí, la disposición estratégica de varios quesos en la pizza ayuda a desarrollar puntos de alegría de sabor y queso más complejos. Soy de Chicago y ponemos este queso en una capa gruesa: los quesos malolientes como el provolone agregan un sabor suave a las pizzas. Pruébalo la próxima vez, no te decepcionará.
Pizza con salsa de vodka con jamón
hace 3 pizzas
Tiempo de preparación 15m
Tiempo de cocción 35m
2 horas inactivo
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 3 revisores
Alérgenos: Gluten, Leche
imagen S2C
Para la pizza:
- 1 libra de masa de pizza comprada en la tienda o 1 receta de masa de pizza de “12 tomates”, dividida en 3 partes iguales
- 1 libra de mozzarella fresca, cortada en hebras largas
- 4 onzas de provolone en rodajas finas, cortadas en hebras largas
- 3 onzas de jamón, cortado en hebras largas
Para la salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
- 1 lata (28 oz) de tomates enteros, triturados a mano en trozos pequeños
- 1/4 taza de vodka
- 2/3 taza de crema
- 1 trozo de corteza de parmesano (opcional)
- 3 cucharadas de hojas de albahaca chiffonade o picadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- Deje reposar la masa y suba hasta que la bola haya duplicado su tamaño (1 – 2 horas).
- En una cacerola mediana, agregue el aceite, el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el ajo esté dorado.
- Agregue los tomates machacados a mano, el vodka, la crema y la ralladura de queso parmesano opcional a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente hasta que el color cambie de salmón a naranja brillante, de 10 a 15 minutos.
- Apaga el fuego, agrega la albahaca picada y sazona con sal y pimienta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 450°F.
- Espolvorea una superficie de trabajo con sémola o harina para todo uso y usa tus manos para aplanar una bola de masa en un disco uniforme. Con un rodillo, extienda la masa hacia arriba y hacia abajo desde el centro de la masa con una presión uniforme, luego gírela 45° y repita.
- Continúe extendiendo hasta que la masa esté delgada y redonda, luego transfiérala a una base para pizza si usa una piedra para pizza en el horno o haga pizza en un molde para pizza.
- Hornee la masa durante 4 a 6 minutos hasta que la superficie de la masa esté brillante y repita con dos bolas de masa más.
- Batir la pizza esparciendo 1/3 de la salsa de vodka en un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde y decorar con tiras de mozzarella, provolone y jamón.
- Cocine hasta que el queso esté dorado y el jamón esté crujiente en los bordes, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de rebanar.
- ¡Él come!
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