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Pizza de salchichas y champiñones! Una receta de pizza baja en carbohidratos de ensueño con pimientos, salchicha italiana, champiñones y tomates secados al sol encima de la masa de pizza de col rizada para una cena de campeones celeo, bajos en carbohidratos y paleo.
Hace unos días os enseñé mi receta de Masa de pizza de col negra. Tu ya tienes. Tu ya tienes
Todos tenemos nuestros ingredientes favoritos para la pizza, pero a veces necesitamos algo de inspiración… pizzspiration, por así decirlo.
Honestamente, no creo que haya hecho la misma pizza dos veces… líneas de pizza con muchos ejemplos). Es decir, casi siempre agrego algún tipo de carne y me interesan esos ingredientes que no logran demostrar que agregan sabor.
En este caso, opté por pimientos morrones, tomates secados al sol (debajo del queso para mantenerlos ocultos), ajo, salchicha de pavo italiana y champiñones. ¿Queso? Mozzarella clásica con infusión de gruyere.
Cuando se trata de salchichas, prefiero una salchicha de pavo italiana molida que se vende en un chub (a diferencia de los enlaces), aunque puedes ir con tu salchicha favorita de todos los tiempos. Me gusta la salchicha de pavo porque es más magra (menos grasa en la pizza) y sigue siendo muy sabrosa. yo suelo esta salchichaque puedes comprar en línea o en Whole Foods.
Un truco que siempre uso con mis ingredientes de origen vegetal es ignorarlos antes de usarlos como ingredientes. Claro, cocinan en el horno, pero no en mi humilde opinión. Me gustan mis pimientos suaves, casi caramelizados, y también me gustan más suaves mis champiñones. Las verduras presalteadas OBTIENEN MÁS sabor y las suavizan, haciéndolas más fáciles de masticar.
¡ASÍ! Salteé el pimiento y los champiñones con ajo y luego agregué la salchicha de pavo italiana. Una vez cocido, unté la mezcla en mi pizza con salsas y queso, lo horneé todo y luego cena.
Adaptaciones de recetas:
- Omita el ajo para hacer un FODMAP bajo.
- Reemplace el gruyère con más mozzarella.
- Reemplace la salchicha de pavo italiana con su salchicha, tocino, jamón o chorizo favorito.
- Agrega las espinacas. Nunca se puede ser lo suficientemente verde. ?
- Omita los pimientos o reemplácelos con cebolla o granos de alcachofa.
- ¡Sea creativo! ¡Haz tu agradecimiento!
¡Hazlo por el queso!
Pizza con chorizo y champiñones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
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1 masa de pizza de col negra
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1/3 taza de tomates secados al sol de una temporada
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1 taza de muzzarella **
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1 taza de queso gruy lado a lado
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 pimiento rojo, deshuesado y cortado en fósforos
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1.5 tazas de champiñones esponjosos, cortados a la mitad
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3 uñas olorajopicadas
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8 onzas de salchicha de pavo italiana
Instrucciones
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Prepare la masa de pizza de col rizada como se indica (o use la masa de pizza de coliflor o la masa de pizza de harina de almendras).
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Precaliente el horno a 400 grados F. Distribuya los tomates secados al sol de manera uniforme sobre la masa de pizza, seguidos por la mozzarella y el gruyere.
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Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue la pimienta y saltee, revolviendo constantemente, hasta que la pimienta comience a ablandarse, alrededor de 1-2 minutos. Agregue los champiñones y el ajo y continúe friendo, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a dorarse, unos 2-3 minutos.
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Retire todo de la sartén y agregue la salchicha de pavo italiana molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha esté bien cocida, aproximadamente 3 minutos.
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Distribuya uniformemente las verduras salteadas y las salchichas en la pizza (sobre el queso). Coloque en el horno precalentado y cocine por 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
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Retire la pizza del horno y déjela enfriar durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.
Notas de recetas
* Reemplace el gruyère con más mozzarella si lo desea
