Pizza de vainilla y chocolate

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¡Estas pizzelles de vainilla y chocolate son una galleta italiana clásica y una de mis galletas navideñas favoritas! ¡Son finas, crocantes y súper fáciles de preparar!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 15/12/2014

Las galletas Pizzelle han sido una tradición de galletas navideñas en nuestra familia desde que tengo memoria. Mi mamá y mi abuela tenían pizzas y las hacían cada diciembre, a veces más de una vez. Después de la muerte de mi abuela, tomé su pizzelle de hierro y continué con la tradición de hacer un lote de ellos cada año.

En cultivo solemos preparar pizzelle de vainilla o de almendras. No solemos hacer el sabor tradicional de anís (regaliz negro) porque, francamente, ninguno de nosotros es fanático del sabor.

Cuando recibí la plancha para pizza de mi abuela, había una vieja tarjeta de recetas que también incluía una versión de chocolate. Pues no pude resistirme a probarlo y así creé esta receta de pizzelle de vainilla y chocolate que os traigo hoy!

Las galletas Pizzelle son gofres italianos tradicionales. La masa es una simple combinación de mantequilla derretida, azúcar, huevos, harina y levadura. El aroma añadido a la pizzelle es infinito, pero el anís, la vainilla y el chocolate son más tradicionales.

El grosor de la pizzelle también es una preferencia personal. Tiendo a preferir el mío delgado y crujiente, así que presiono un poco más la plancha. El único equipo especial que necesitas para hacer pizzelle es la propia plancha. Puedes encontrarlos en línea o en tiendas especializadas en alimentos.

Ingredientes para Pizzelle de vainilla y chocolate

mantequilla sin sal
huevo
azúcar
Harina
Levadura en polvo
cacao en polvo sin azúcar
vainilla

Cómo hacer pizza de vainilla y chocolate

Para hacer la masa de galletas puedes usar una batidora planetaria, una batidora de mano o usar un batidor y una espátula de goma.

Comienza precalentando la plancha para pizza y derritiendo la mantequilla en el microondas. Luego mezcle los ingredientes secos en un tazón. Si está utilizando una batidora eléctrica, bata los huevos con el batidor hasta que estén completamente triturados y combinados. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo durante unos minutos.

Agregue la vainilla y vierta lentamente la mantequilla con la batidora a velocidad baja para evitar que se cocinen los huevos. Del mismo modo, si haces esto a mano, bate continuamente mientras viertes la mantequilla. Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, o mezcle con una espátula de goma hasta que se mezclen bien. Si vas a hacer la versión de chocolate, la única diferencia será batir el cacao en polvo con la mezcla de harina.

Use una cuchara para galletas mediana (2 cucharaditas) y coloque la masa en el centro de los moldes en el plato pizzelle. Cierre la tapa y cocine durante unos 30-45 segundos. Al igual que con los panqueques, es probable que deba agregar las dos primeras galletas que haga. Usa una espátula o un cuchillo para sacarlos de la plancha y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

Variaciones de sabor a pizza

Extracto de almendras, alrededor de 1/2 – 3/4 cucharadita
Extracto de anís, alrededor de 1 – 1/2 cucharadita
Limón, usando ralladura de limón, extracto o ambos
Naranja, usando cáscara de naranja, extracto o ambos
pizza de terciopelo rojo
churros de pizza

como servir pizza

Por supuesto, puedes comer pizzelle tal cual, pero aquí hay algunas otras opciones para servirlas.

Conviértelos en cannoli falsos. Cuando estén calientes de la placa de pizzelle, envuélvelas alrededor de un taco de madera o algo similar hasta que mantengan su forma. Una vez fríos, rellénalos con tu receta favorita de relleno de cannoli.
Tome una bola blanda de su helado favorito y exprímala entre dos galletas para hacer un sándwich de helado.
Espolvorear con azúcar glas.
Bañarlos o espolvorearlos con chocolate derretido. Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea con nueces picadas, chispas o mini chispas de chocolate.
Envuélvelos en un cono de waffle y rellénalos con helado.

Saltar al contenido Rendimiento: 70 pizzelle unas 35 de cada sabor